现代营养学 编者:陈辉 化学工业 【新华书店全新正版】 新华书店，电子发票，多仓就近发货
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.食品原料与资源学高等学校轻工与食品学科教学指导委员会陈辉主编本科食品轻工食品食品科学与工程类教学 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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本书是食品专业课教材,内容涉及到各类食品原料生化特征与营养价值，以及加工性能及合理开发利用。 本书包括绪论，食品原料的分类与合理利用开发，食品原料的化学组成及加工中的变化，植物性原料——粮食类，植物性原料——蔬菜类，植物性原料——水果类，动物性食品原料——畜类，动物性食品原料——禽类与禽蛋类，水产食品原料，新食品资源的开发等内容。
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