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鸡腿菇肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,成为继平菇之后又一个食有菌新秀。本书详细讲述了鸡腿菇的生产开发状况,生物学特性,无公害生产的要求,生产设备,菌种制作,优质高产栽培模式精选,新技术与新方法,病虫害防治,采收与保鲜,产品的加工方法等。
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