你可知道，第一块豆腐诞生于何时？筷子是什么时候首次使用？食物何时开始分阴阳、凉热？红薯和玉米的引进产生了何等巨大影响？为何中国人讲究吃一口饭要配一口菜？ 为什么在 饮食 这一领域，中国人展现出如此丰富的创造性？ 大师云集，共同执笔，系统研究中国饮食文化的开山之作 张光直，世界著名考古学家、美国国家科学院院士； 史景迁，当代最受瞩目的美国汉学家之一； 薛爱华，《撒马尔罕的金桃》作者、唐史研究重镇； 许烺光，心理人类学主要创始人、美国人类学会会长 来自考古学、历史学、人类学等不同领域的顶级学者阵容，一人著述一个朝代的饮食风貌。既不乏学术研究的厚重，又具有面向大众的可读性，一部献给所有读者的中华饮食史。 考古遗迹、墓砖壁画、诗词歌赋、游记食谱、西方观察者的笔记，材料丰富，重构
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本书是张光直先生诸多学术著作中的一本，也是作者自己*为喜爱的一本。书中，张光直先生以其独特的视角，重新审视历史文献和考古材料，通过对神话传说和历史事件、沟通天地的祭祀过程及手段、古代中国青铜器及其装饰艺术（主要是动物主题装饰艺术）的意义、古代文字的产生及表现形式等问题进行深入的讨论，回答了文明或王朝是如何在古代中国兴起的问题。
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本书是利用中国考古学的研究成果，阐述中国古代文明形成的动力及其历史进程，探讨中国古代社会、经济和文化的特点。书中所涉及的内容多是近数十年来中国考古学和历史学界研究的重大学术课题，诸如中国人的起源，中国旧石器的特点，中国农业的起源，中国原始氏族社会的形成及解体，中国文明的起源和文明社会的诞生，商周文明社会的特点和演变，秦的统一及其对中国历史的巨大影响，等等。因此，本书的撰写必须立足于这些学术课题**研究成果之上，采诸家之长，成一家之言。 本书是集体撰写，各章节执笔学者在阐述各自的学术见解的同时，都力图保持全书的连贯性和统一性。 一 中国文明的形成包括中国文明的起源和初期的发展，这个历史阶段相当于中国历史上的先秦时期，大约从公元前100多万年到公元前3世纪，经历了中国的旧石
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