关于北京城的老字号,能保留至今的都是精品中的精品。他们通过自身的奋斗,严格的质量要求,承诺如金的诚信,历经数百年的沧桑变迁,奇迹般地能在现今的社会中仍占有重要的一席之地,可以说,每一家老字号的家史、企业史都是一本书,一个传奇。在《老北京的传说》中,我们不可能全面地介绍每一家字号,只能有选择地择出一些比较有特色的介绍给读者,这也是希望大家可以理解的。
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