写在基因里的食谱:关于饮食、基因与文化的思考(科学新视角丛书) “圆桌派”陈晓卿推荐!到底怎么吃才健康?答案就烙印在我们的基因里,镌刻在我们丰富而多样的文化传承中。
所谓一方水土养一方人。在长期的人类进化过程中,我们与周围的一切,包括我们居住的土地,我们食用的食物,我们饮用的水都相互产生了默契。橘生于淮南而为橘,生于淮北则为枳,这就是基因与环境的交互作用,其实我们的祖先早已感性地意识到了,只是今人却反而忽略了这些基础的认知。同样的食物对于不同的人会带来不同的反应,所以 辣 或者 麻 或者 臭 或者 霉 并没有所谓的 对 与 不对 ,而要看你的祖先是否在长期的进化过程中与这些食物相濡以沫。
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质朴专业的文字 100余张高分辨率照片=一段奇妙的发现之旅 了解地球的远古、过去和现在 每一粒沙子都是一幅时间快照,它们都来自某一个地方,也将去往另一个地方。 你可以开展虚拟旅行:这本书将带你去这个微观世界中。从五大湖地区海岸到夏威夷的火山沙,再到阿波罗宇航员带回的月尘颗粒。 你能够了解科学知识:通过深度聚焦技术、X射线和扫描电子显微镜照相技术,揭示了沙子来自哪里,由什么组成,在什么样的环境形成。
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