![专业烘焙（第七版）[精装大本]](http://img3m1.ddimg.cn/43/14/29357701-1_b_5.jpg)
本书多次再版，成为千万学生在烘焙课程中广泛使用的教科书。 为读者提供清晰、详细的，能够满足专业烘焙需求的理论和实践指导。 全面涵盖烘焙基础知识，同时提供900余款烘焙食品制作方法和配方技术指导。 详细介绍成功的烘焙职业生涯中需要具备的理解能力和表现能力。 针对不同人群营养需求，特殊膳食烘焙章节中提供低糖、低脂和无麸质配方。 全彩色印刷，配有成品图及重点步骤图详解。
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制浆造纸工业是一个与国民经济发展息息相关的重要产业，但作为造纸原料的植物资源日益紧缺。本书率先提出了较为完善的废纸纤维衰变理论，并根据该理论对废纸纤维衰变技术进行了深入的理论分析和说明，对实现废纸纤维的高效循环利用、节约造纸工业原生植物纤维资源、减少化学品消耗量、降低污染物排放量具有重要的意义。废纸回收利用过程中纤维性能衰变问题的产生主要是由于造纸打浆、干燥、脱墨等物理、化学工艺过程使纤维的微观结构和表面化学结构发生了变化。纤维的微观结构和表面化学结构是纤维表观物理性能的决定因素，而纤维微观结构和表面化学结构的变化主要体现在超微尺度的细胞壁孔隙结构的变化、超分子尺度的结晶结构的变化及化学基团的变化。本书通过纤维超微结构和表面化学结构与宏观性能之间影响关系的研究、阐明纤维衰变
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正版！执手千年 9787556517053 杭州出版社【可开发票】 正版图书下单即可
《杭州传统文化丛书》以“古韵杭风”为主题，编纂杭州风貌（城史文化）、杭州风景（山水文化）、杭州风华（名人文化）、杭州风迹（遗迹文化）、杭州风雅（辞章文化）、杭州风韵（艺术文化）、杭州风物（工艺文化）、杭州风情（起居文化）、杭州风俗（风俗文化）、杭州风尚（思想文化）等十个系列100余册书。 丛书着眼于传播普及，以大众读者特别是年轻人为主要阅读对象，突出“、轻阅读、易传播”，力争成为广受读者欢迎、宣传推介杭州的“传世之作”。 《执手千年》为该丛书之一，城市的故事既存在于残缺的遗址中、史料馆的文档中、人们的记忆中，也凝聚在具象的老字号商品中。一些独具匠心的精品，其实就在“柴米油盐酱醋茶”的日常清欢之中，就在你我的掌心之间，盈盈一握，执手千年……
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杭州传统文化丛书:执子千年 9787556517053 正版图书，收到货可开电子发票。划线价为图书市场价格。商品图片仅供参考，以实物为准。（书名没写全多少册的均为单本价格）
《杭州传统文化丛书》以“古韵杭风”为主题，编纂杭州风貌（城史文化）、杭州风景（山水文化）、杭州风华（名人文化）、杭州风迹（遗迹文化）、杭州风雅（辞章文化）、杭州风韵（艺术文化）、杭州风物（工艺文化）、杭州风情（起居文化）、杭州风俗（风俗文化）、杭州风尚（思想文化）等十个系列100余册书。 丛书着眼于传播普及，以大众读者特别是年轻人为主要阅读对象，突出“、轻阅读、易传播”，力争成为广受读者欢迎、宣传推介杭州的“传世之作”。 《执手千年》为该丛书之一，城市的故事既存在于残缺的遗址中、史料馆的文档中、人们的记忆中，也凝聚在具象的老字号商品中。一些独具匠心的精品，其实就在“柴米油盐酱醋茶”的日常清欢之中，就在你我的掌心之间，盈盈一握，执手千年……
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本书列入 十二五 国家重点图书出版规划、广东省优秀科技专著出版基金会资助项目，是国家 863 科技计划项目（2007AA03Z433）、国家自然科学基金项目（31170551、31200458）、*高校博士点基金（20110171）等项目的成果总结，是优秀的工业技术专著，主要读者对象是造纸、环保等专业的大专院校学生、研究人员和工程技术人员，也适合作为馆配图书。
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