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本书是李建军先生以篆书书写的《论语》。李建军先生书法造诣深厚，上探古意而又自出机杼，其书法古雅大方，精美雅致，深具文气和理趣。而以篆书书写的《论语》更兼深厚的国学意蕴，具有很高的艺术价值和收藏价值，对于爱好书法艺术或者喜好国学的读者来说，正是得一书而数美并具。
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这本书以图文并茂的形式，讲述了发酵的历史、发酵的种类以及发酵在食物制作中的应用。 以简单易懂的方式解释了复杂的科学原理，让读者在轻松愉快的阅读中学到了知识 增加了对健康饮食和食物文化的认识。
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