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贝雷油脂化学与工艺学:第六版(第六卷)(油脂的工业产品与非食用产品)
本书为国家出版基金项目、 十二五 国家重点出版物出版规划项目。 《贝雷油脂化学与工艺学》从1945年di一版问世以来,始终保持着在世界油脂界享有的经典地位。本书第六版的特点是油脂化学、加工技术、产品开发应用并重,理论与实践并重,书中对于油脂结构、毒理、安全性、综合利用、环境保护等方面的论述,弥补了国内研究的不足,对于我国油脂工业的可持续发展、保障人民身体健康都具有重要的指导意义。
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生物体中重要生理生化作用的各种基本物质多数是脂肪族化合物。这些化合物经过提取、分离、纯化等手段制造出的药物,或者由上述这些药物加以结构改造或人工合成创造出的自然界所没有的新的药物,统称为生化药物,它是天然药物或天然产物的重要组成部分之一。 本册书共36章,共介绍了36类160多种脂肪族天然化合物的提取生产工艺或提取分离技术。本册书所介绍的化合物大部分属于生物药物中的脂肪族化合物。
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