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化学先锋 丛书共计6册，纵览中学基础化学课所没有深入探讨的化学领域中当前***、*卓著的研究成果。本书所涉猎的题目从*基本的诸如物质和宇宙的起源，到诸如药品和食品构成等等这类新材料化学在日常生活中的实际运用。 本书中讨论了食品保存及加工技术 比如提升食品口感、色泽、风味，即营养价值等 以及对 新兴 合成食品的种种争论。书中详细讨论了各种食品的科学，社会价值以及可能存在的风险，列出了围绕**和非**食品的种种问题以及用人造物质代替天然维生素和矿物质可能带来的影响。 本书包含的内容有：食品添加剂，辐照食品，食品诱发的疾病，**食品和天然食品，转基因食品，公众的态度，食品加工的历史，合成食品。 化学先锋 丛书每册附有30多幅黑白图片和插图，有著名化学家的生平简介和主要学术贡献，是学生、教师的
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