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食品化学 [美]大卫·E.牛顿 著;王中华 译 上海科学技术文献出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
饮料美酒,零食小吃,美食大餐无一不是生活中不可缺少的部分。但是你究竟对它们了解多少,我们每天吃的食品中到底含有哪些成分呢,就让《食品化学》这本书带你走进神奇的食品化学世界。你将会看到世界上第一种甜味剂是在一个多么偶然的机会下发现的,古罗马的面包师傅又是如何用白垩粉和牛饲料给面包掺假的。食盐中为什么要加碘?防腐剂到底是什么东西?什么是绿色食品?可口可乐里面到底含有什么神奇的原料?这些问题就让《食品化学》来一一为你解答。
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有趣的科学法庭·化学法庭:加糖冰咖啡 [韩]郑玩相 著;牛林杰、王宝霞 译 科学普及出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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元素的盛宴:化学奇谈与日常生活 [美]山姆·基恩 著 9787544831437 接力出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《元素的盛宴:化学奇谈与日常生活》是一本关于化学与人类生活的既严谨又妙趣横生的科普著作,作者搜集了大量科学史和人类史上鲜为人知的史料,从不同角度讲述了化学与人类充满“爱恨情仇”的历史传奇。 你知道德国人研究烈性炸药时顺便发现了生产廉价化肥的方法吗?你知道水银在很长时间里是作为泻药使用、镭最初是被用来制作保健饮料的吗?而是否吃碘盐曾是甘地带领人民争取独立的重要议题之一,门捷列夫是在打扑克时想出了元素周期表,格拉泽看到啤酒气泡悟到了探测粒子的新方法……这些闻所未闻的事件,都是作者探险化学史的重要发现——《元素的盛宴:化学奇谈与日常生活》是化学与人类生活交互作用的一部趣味史,也是无数科学家探幽寻微的一部“野史”,又是一部真实版的“生活大爆炸”。
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本书从“化学创意”和“创意化学”两个角度,通过元素篇、分子篇、艺术篇、情感篇中一些贴近生活实例的化学知识介绍,让读者感受到那些蕴含化学知识的俯首即拾的创造是怎样形成的,以及是如何影响我们生活的。本书适合中学生及广大科普爱好者参考。
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视觉之旅:神奇的化学元素 [美]西奥多·格雷(Theodore Gray) 著;陈沛然 译 人民邮电出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《视觉之旅神奇的化学元素》以图片形式讲述了目前已知的所有元素的故事。从它们的来源到它们的用途和传奇故事,包罗万象,生动而有趣。本书的特色是其赏心悦目插图,它们充满具有摄人心魄的独特魅力,难得一见。 《视觉之旅神奇的化学元素》作者西奥多·格雷是一位化学家,更是一位疯狂的元素收藏爱好者。他多年来费尽心血收集了2000多件与元素有关的各种标本和文物,其收藏可以与任何一个专业的博物馆媲美。本书的所有图片大部分就来源于他的这些收藏。西奥多·格雷是一位热心的科普作家,科普杂志《大众科学》(PopularScience)上有他开辟的专栏,他还是探索频道(DiscoveryChannel)节目嘉宾。他设计了很多众多独树一帜的图标式元素周期表,并被广泛张贴在美国的学校和博物馆中。他发明的元素周期表桌子是如此标新立异,甚至获得了2002年
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尼查耶夫是俄国科学家和作家,曾任《世界科普巨匠经典译丛:化学的秘密》月刊主编。他热衷于科学研究,人们评价他的作品“善于使谈科学的书摆脱枯燥的讲义和素材而自成一体”。《世界科普巨匠经典译丛:化学的秘密》作者把无形的化学发现和化学变化编写到故事中,还讲述了科学家——门捷列夫、居里夫人、诺贝尔的生平轶事,是一本关于化学科学的既通俗易懂又轻松耐读的入门读物。
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电化学阻抗谱 原著第二版 电化学动力学阻抗谱技术 电化学测量方法电化学阻抗谱基础知识电化学阻抗谱实验与阻抗谱解析分析参考
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饮食与化学漫谈 一本介绍饮食中化学知识的有趣的科普读物 借助化学基础知识 了解常见食物的功能价值 关注日常饮食的安全科学
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地球化学是讲什么的? 简单地说,这门科学是研究各种元素是如何在自然界运动的。元素无处不在,我们的整个世界,包括你自己,都是由各种元素组成的。它们以各种形式藏身于我们的周围,本书能告诉你如何发现它,去哪里能找到它,还要给你讲讲它们的故事与传奇。 地球化学科学是打开地球宝库的金钥匙,让我们跟随作者展开一次地球探宝之旅吧。 在新的科学宫殿里,胜利属于新型的勇敢者,他们有大胆的科学幻想,心里燃烧着探求新事物的热情。——阿.费尔斯曼
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