川菜制作工艺(高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材) 烹饪与营养教育专业深度推进产教融合和校企合作多元育人的创新教材。
¥38.20定价:¥49.00 (7.8折)
膜技术在乳品成分分离中的应用 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
本书深入介绍了有关乳品成分分离中各种膜分离技术(包括反渗透、微滤、超滤、纳滤) 的发展及其在乳制品中的应用现状, 内容涵盖了传统膜技术应用和具有巨大商业化潜力的前沿膜技术, 对乳制品行业生产工艺流程设计、成分分离和新产品开发相关的技术人员大有帮助。
¥72.30定价:¥108.00 (6.7折)
食物蛋白质控制酶解技术 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥52.00定价:¥80.00 (6.5折)
现货 好喝的粥 萨巴厨房 熬粥煲粥食谱书 健康早餐食谱 粥谱大全 粥膳做法详解 家常菜谱 如何选材搭配食材 家常食谱图书
¥44.70定价:¥49.80 (8.98折)
¥85.20定价:¥120.00 (7.1折)
制浆造纸机械与设备(上第4版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
¥62.01定价:¥85.00 (7.3折)
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精酿啤酒酿造技术 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
作者聂聪集30余年酿酒研究经验,在书中与您分享:如何开发啤酒新品种;如何正确选择麦芽、酒花、水和酵母;啤酒酿造过程的核心控制要点和糖化过程的工艺计算;如何让您的啤酒风味更佳;指导您如何构建自己的精酿啤酒厂。
¥43.50定价:¥68.00 (6.4折)
肉品科学与技术(第三版)(中国轻工业“十三五”规划立项教材)
本教材的宗旨在于满足学生学习和工作的需要,培养肉类研发人员和高级技能工人,适应产业发展的实际需要,培养生产、服务、管理*线实用人才。本教材将理论与生产实践系统结合,以理论为依据,以社会需求为导向,以实践操作为根本来实施的。在编写过程中力求理论简单化,操作简洁、实用化。便于学生的学习和实际的操作应用。
¥42.90定价:¥55.00 (7.8折)
农产品加工工艺学(中国轻工业“十三五”规划教材) 一本书反映现代农业产业化和农产品加工业的完整产业链!
本书在传统粮油加工、果蔬加工基础上,扩展了杂粮加工和农产品质量体系,借助先进生产过程控制策略来保障农产品加工质量。注重基础理论知识与工程实践的结合,在工艺原理与方法、加工设备介绍基础上,增加了相关产品加工的典型案例,有助于深入理解农产品加工工艺过程。 编者在参考众多相关教材的基础上,着力解决因开设院校、专业和办学等级不同导致的课程教材差异化的问题,并体现了现代农业产业化和农产品加工业的发展和需求。
¥40.60定价:¥52.00 (7.81折)
¥35.90定价:¥46.00 (7.81折)
¥89.99定价:¥138.00 (6.53折)
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¥28.91定价:¥40.00 (7.23折)
食品工厂机械与设备(第二版)(普通高等教育“十三五”规划教材)
¥49.90定价:¥64.00 (7.8折)
合成香料工艺学(第二版)(“十三五”普通高等教育本科规划教材)
¥53.00定价:¥68.00 (7.8折)
立体构成(第二版)(中国轻工业“十三五”规划教材、“互联网+”新形态立体化教学资源特色教材) 高等学校设计学类专业教学指导委员会教材。
¥45.20定价:¥58.00 (7.8折)
食品安全是关系群众切身利益的重要民生问题,也是国家安定、社会发展的根本要求。本教材从教学、科研和生产实际出发,在重点分析天然有毒物质、生物危害、化学和物理危害、环境污染、转基因技术和食品加工技术等因素对食品安全影响的基础上,着重论述了食品安全检测技术,食品安全性评价方法,食品安全法规和标准以及GMP、QS和HACCP等食品质量控制体系。 本教材的特点是理论性和实用性并重,既有较全面的食品安全影响因素的理论分析,又有很典型的食品质量管理案例,理论与实际结合更加紧密。较适合农业类学科、食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业的高年级本科生、研究生,或有关大专院校作为教材使用,也可供从事食品生产、加工、贸易以及质量管理的相关人员参考。建议授课课时48学时。
¥33.50定价:¥43.00 (7.8折)
¥34.30定价:¥48.00 (7.15折)
酿酒分析与检测(普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校酿酒工程专业教材)
本书是高等学校酿酒工程专业系列教材之一,主要介绍白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒和酒精等酿酒生产中有关原料、半成品和成品的分析与检测。 全书共分七章,内容包括样品采集与处理、物理分析、化学分析、分光光度分析、色谱分析、酶活力与发酵力检测、酿酒分析快速检测仪器简介等。 本书可作为酿酒工程、生物工程、生物技术、食品科学与工程等专业的实验课教材,也可供从事酿酒分析检测技术人员和科研工作者参考。
¥34.30定价:¥48.00 (7.15折)
药品储存与养护 本教材共设置五大项目,每个项目开篇引入“思政案例”模式,在激发学生学习热情的基础上引出教学内容。
本教材能够纸数融合,以 岗位为核心,就业为导向,能力为本位 为指导思想和原则,坚持理论与实践、思政与素质相结合,强化学生职业能力和职业素养的提高,充分体现高职高专 立德树人 的教育理念。
¥35.10定价:¥45.00 (7.8折)
¥54.40定价:¥69.80 (7.8折)
1、经验丰富的烘焙专业人士编写,实用知识、关键技巧手把手教学。 2、不仅系统介绍了配色方法、花嘴介绍、装饰技巧和手法等裱花基础的入门知识,还有进阶裱花作品制作教学。 内容丰富涵盖广,应用豆沙霜、艾素糖、芝士酱等丰富原料,囊括韩式裱花、刺绣、立体悬浮等多种款式。 3、食谱配有视频演示,扫二维码跟着轻松学。
¥60.80定价:¥78.00 (7.8折)
正版包邮 认识婴幼儿的游戏图式 图式背后的秘密(第二版)万千教育 全彩游戏图式图式探索儿童发展幼儿 幼儿行为问题理解ZQ 1
¥46.80定价:¥48.00 (9.75折)
科技-磷脂酶与疾病和健康现代食品科学技术著作丛书精装帕拉米杰特·S.塔皮亚2024年1月印1版1次磷脂酶关
¥198.00定价:¥198.00
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自闭症儿童社交游戏训练 给父母及训练师的指南 万千心理 自闭症儿童方法指导 自闭症孩子家庭参考书 自闭症儿童沟通教育图书
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水 啤酒酿造用水指南 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
水在啤酒中的作用不言而喻,但你真的懂“水”么?本书作者集丰富的生产实践经验,深入浅出地阐述了水质参数、水对啤酒酿造的影响、如何调整酿造用水,以及啤酒厂中所有涉及到水的知识,一定让你受益无穷!
¥51.10定价:¥80.00 (6.39折)
幼儿问题行为的识别与应对 给家长的心理学建议 第二版 冯夏婷 学前教育 父母育儿宝典 儿童心理学 中国轻工业出版社QYS
¥57.80定价:¥59.00 (9.8折)
本套教材为全国首套食品营养与健康专业系列教材,教材组织全国开设食品营养与健康专业的院校教师、行业专家,紧密围绕专业概况、专业规范、课程标准、课程设置、教学计划及人才培养要求编写,具有拓展强化医学与生物基础、强化科学研究与功能食品开发训练、注重食品科学和信息科学及传统医学的结合等特点。
¥46.00定价:¥59.00 (7.8折)
本教材作为中等职业教育西餐烹饪专业教材之一,在编写中始终以西餐烹饪专业的培养目标为指导思想,体现现代职业教育新理念,既注重知识的传授,更突出能力的培养,突出人才的专业技能性和岗位指向性。教材内容遵循学生的认知规律,紧密结合岗位工作任务,突出西点操作技能的实际运用,将西点理论知识与实践操作有机融合在一起。
¥30.40定价:¥39.00 (7.8折)
¥17.80定价:¥25.00 (7.12折)
广告设计与制作(高等院校艺术设计专业精品系列教材,“互联网+”新形态立体化教学资源特色教材)
本书通过对广告设计与制作的实际案例入手,由浅入深的分析讲解,介绍了平面广告设计与制作的方法及印刷安装,重点突出的是广告设计与广告印刷等方面的内容,力求简明、实用,通俗易懂。
¥37.40定价:¥48.00 (7.8折)
家具专业英语实务 刘晓红 普通高等教育室内与家具设计专业十二五规划教材 家具设计 生产工艺以及市场营销相关的专业英语教材
¥39.30定价:¥53.37 (7.37折)
茶学综合实验(普通高等教育“十三五”规划教材) 茶产业链全覆盖的茶实践书
该教材涵盖了茶业的全产业链,是一部茶学实验的综合性教材。部分章节彩色印刷。
¥45.00定价:¥60.00 (7.5折)
湘菜非物质文化遗产概论(高等职业学校烹调工艺与营养专业教材) 本书是国内第yi本以地方饮食非物质文化遗产为研究对象的书籍。
¥38.20定价:¥49.00 (7.8折)
本书可作为艺术设计专业基础课程的教学用书,对各类设计的从业人员、艺术爱好者等也有较高的参考及收藏价值。
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¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)
脂质组学:脂质的综合质谱分析/(美)韩贤林/国外优秀食品科学与工程专业教材 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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餐饮成本核算(第二版)中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材 本教材理论与实际相结合,以模块学习的方式呈现,通过讲解、计算与学习,有利于学生自主学习。
¥25.70定价:¥36.00 (7.14折)
机械工程实训 也称为 金工实习 ,是一门实践性很强的课程。理工科院校的大部分机类专业学生毕业后将进入企业工作。为了使机类专业学生了解现代制造加工的基本过程,熟悉一般机械加工和先进制造技术的常用工具设备和主要工艺,并提高动手能力,根据机类专业学生实训的实际情况和现代制造技术的进步发展,结合本校多年来理工科院校机类专业学生金工实习的实际设备、课时情况及教学实践经验,进行结构优化,整合而成一本机械类机械工程实训教材。
¥28.40定价:¥39.80 (7.14折)
西点工艺实训教程(高等职业学校中西面点工艺专业教材) 高等职业学校中西面点工艺专业实训教材。
¥29.60定价:¥38.00 (7.79折)
《食品机械与设备(中国轻工业 十三五 规划教材)》由中国轻工业出版社有限公司出版。
¥48.40定价:¥62.00 (7.81折)
1.本书为《食品感官评价原理与技术》(Sensory Evaluation of Foods: Principles and Practices)经典配套实验教材,美国加州大学戴维斯分校和康奈尔大学专业教材; 2.本教材实验设计科学,包括11个完整的3小时实验练习,4个适合传统课时的较短练习,以及1个适合描述性分析和词汇建立的学期项目的小组练习; 3.本教材强化实操性,每个练习都包括学生部分和教师及助教部分,*限度满足教学需求; 4.书中还包括一组统计问题集,以强化感官数据常用的统计分析。 制作精良:从教学使用角度出发,对必要图形采用四色印刷(如雷达图),品质精美。
¥42.90定价:¥55.00 (7.8折)
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食品加工工程与技术(第三版) 国内食品专业学生翘首以待的,国外鼎级食品专业大神退休前力作,苦于没有中文版的你终于等来了!
食品加工通俗来讲是指直接以各类农产品为原料,通过某些程序,采用某些设备使食品形成良好的口感、愉悦的风味、诱人的外观等有益的变化的过程,在此过程中可根据产品、市场或特殊人群的需求合理添加各类化学物质以实现食品均衡的营养、更长的货架期以及开发新形式的可直接食用的产品等。进入19世纪末,特别是第二次世界大战后,食品工业逐渐脱离传统的家庭烹调和手工作坊式的生产,得到了飞速发展。各类新产品层出不穷,食品的货架期大大延长,客观上促进了人类文明的交流。生产效率的提高和现代交通工具的发展和普及,使得食品可以作为一种 工业品 迅速占据人们的日常消费市场。因此,在本书中 食品加工 特指食品的工业化生产过程。在未来全球人口数量将持续增加,有限的资源与人口增长之间的矛盾将会愈加严重,因此食品的可持续、绿色
¥68.60定价:¥88.00 (7.8折)
本教材由华中农业大学、西南大学、福建农林大学、云南农业大学、江西农业大学多位长期从事茶叶生物化学理论和实践教学的教师,在总结多年实践和研究经验及参阅大量文献基础上共同编写而成,结合现今生产实际,难度适宜,符合新时期大学生使用。
¥30.40定价:¥39.00 (7.8折)
正版书籍 青少年人际心理治疗临床指南 中国轻工业出版社9787518442256
¥83.00定价:¥108.00 (7.69折)
本教材的编写体现了 理论够用、突出实践 的原则。一方面,在内容的编排上,淡化其学科性,注重理论在具体工作实践运用中的要点、方法和技术操作。在内容侧重点上,突出实践操作,将教材内容与工作岗位对专业人才的知识要求、能力要求结合,构建 理论 -- 案例(模仿) -- 实训 -- 测评 四位一体的教材组织结构,让学生在完成具体项目的过程中学会完成相应工作任务,并构建相关理论知识,发展职业能力。
¥38.80定价:¥49.80 (7.8折)
1、经验丰富的烘焙专业人士编写,实用知识、关键技巧手把手教学。 2、内容丰富涵盖广,中式面点引领新国潮。 3、倡导营养健康烘焙理念,低糖低油配方,美味又健康。 4、食谱配有视频演示,扫二维码跟着轻松学。
¥76.40定价:¥98.00 (7.8折)
精装 白酒生产技术全书 制酒酿酒书籍白酒酿造技术酱香型白酒文化书籍制作配方教程白酒生产工艺白酒传统知识资料
¥119.00定价:¥120.00 (9.92折)
家具结构设计(普通高等教育室内与家具设计专业系列教材)等教育室内与家具设计专业系列教材)
¥46.00定价:¥59.00 (7.8折)
营养配餐与设计(高等学校烹饪与营养教育专业教材) 高等学校烹饪与营养教育专业教材,采用营养学的最新成果,每章后附有习题
¥37.40定价:¥48.00 (7.8折)
¥37.40定价:¥48.00 (7.8折)
本书围绕学院铸魂育人 四铸四立 的育人模式,以 四铸 为内涵编写 铸牢信仰 铸塑价值 铸就精神 和 铸造人格 4个篇章,以 立 为引导,确立 立志 立学 立行 立心 四个目标,每篇文章由导语、习语、原典、释义、分析、案例六个部分组成,坚持重要观点与论据以官方文献为依据,实现了习近平总书记讲话内容与思政教育的深度融合,是广大师生学习和引导大学生成长成才的重要学习资料。
¥31.00定价:¥39.80 (7.79折)
国际传播 这本《国际传播》由胡正荣作序推荐,内容前沿,理论扎实。
¥31.00定价:¥39.80 (7.79折)
大型活动策划与管理(中国轻工业“十三五”规划教材,高等职业学校会展策划与管理专业教材) 以模块为单位,每个模块的教学内容由具体的项目与任务组成,是高职会展策划与管理专业核心课程的配套教材。
¥35.90定价:¥46.00 (7.81折)
乳制品加工技术(第二版)(中国轻工业“十三五”规划教材 高等职业教育食品加工技术专业教材) 部级规划,配套在线课堂。
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¥29.60定价:¥38.00 (7.79折)
本教材属于初中毕业生起点的五年制高职 人物形象设计 专业二年级学生使用的专业理论课教材。 本教材同样适用于中职和专科 美容美发 相关专业的二年级学生选修使用。 本教材编写时注意广泛吸取了同类、同层次教材的长处,做好与一年级《化妆品化学》课程的衔接,适应生源变化的实际,适当降低理论起点,致力于基础性和实用性的和谐统一,力求做到 衔接基础、突出应用、反映前沿 。既能保证学生应有的营养学专业素养,又能为学生在学科学习、终身学习和今后的自主发展打好专业基础。 在教学内容的安排和取舍上遵循 尊重学科,但不恪守学科 的原则,删旧增新,减少理论推导,着重阐明实际应用价值,注意与专业课程内容的接口,力求做到立足实践与应用,拓宽基础知识面,强化能力训练和迁移,使一般能力的培养与职业能
¥25.00定价:¥32.00 (7.82折)
¥53.00定价:¥68.00 (7.8折)
幼儿教师与家长沟通的33个技巧 幼儿教师的核心素养与专业成长丛书 段滨 桃李书系 幼儿园管理 幼儿教师用书 中国轻工业出
¥34.80定价:¥36.00 (9.67折)