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本书较全面地介绍了我国各地的风物特产与美味佳肴。在风物特产方面,凡是具有较高的知名度和精湛的技艺、较高的观赏性或使用价值的工艺品,本书尽可能地收录 在美味佳肴方面,具有代表性的地方菜系、少数民族菜、传统的面点及风味小吃,本书也有详细的介绍,并对其源流、制作、特点有简明而生动的叙述。可以说,本书是一部指导人们购买特产、品尝风味的新型教科书,这也是本书编写的特点。通过对本书的学习,帮助学生在今后的工作中更好地宣传我国的特产与饮食,提高服务水平,为满足国内外旅游者“购”与“食”的需求作出应有的贡献。
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