《食品工程伦理学》以工程伦理的诞生与沿革为出发点,以食品工程伦理的特殊性与底线为展开,介绍了食品工程伦理的6项基本原则,并将其应用于具体的食品链过程中,*后讲述了食品行业的伦理建设。理论联系实际,具有较强的应用价值。在工程伦理学建设需求增强的大环境下,为食品行业相关的从业人员及未来的食品工程师们起到一定的引导与启迪的作用。
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