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创造性的饭店活动策划与项目化的饭店活动管理是打破同质化市场格局、锻造新饭店核心竞争力的重要法宝。 “凡战者,以正合,以奇胜。” 饭店活动策划与管理开创了新时期饭店业的经营模式,改变了饭店产品的存在形式,淡化了饭店经营的淡旺季差别,增加了饭店管理的平台与视点,促进了饭店内部环境的和谐。突破了传统的饭店营销手段。饭店活动的效益正日益成为评价饭店产品甚至饭店企业素质的重要指标之一。 作为我国**部基于实战的饭店活动策划与管理专著。本书根据项目管理的基本理论,结合中国饭店活动策划的具体实践,系统剖析了饭店活动策划与管理的原理与方法,启迪饭店经理人的创新思考。 ——中国·喜多喜酒店管理公司、黄山国际假日广场C2C酒店董事长李少安
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注重实操,案例教学,**套旅游行的经典培训教材;结构新颖,编写独特,**本计调部的实用操作手册。
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轻轻松松做前厅经理,将合的客房销量给合的宾客,**限度地实现饭店商品的价值;维护饭店的形象,做好饭店的形象代言人;控制好客人的信用额度,保证宾客賖欠款的正确回收;构建饭店的信息平台,为客人提供馨的服务。 宾客对服务的要求越来越高,前厅部如何提高员工的素质,保证服务质量? 员工的流动越来越频繁,前厅部应如何提升管理者的管理艺术,减少人才流失? 宾客面对的选择越来越多,前厅部如何做好宾客关系的管理与维护,赢得忠诚宾客? 饭店行业竞争越来越激烈,前厅部应如何确立竞争优势,**限度地实现饭店的利润? 本书从员工素质、管理艺术、业务管理、销售管理、信用管理、房价管理、宾客管理、信息管理、安全管理九大方面为饭店前厅部的高效管理提供指南。
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饭店工程管理的重心是提高客人的舒适度,提升饭店的社会形象,降低能耗,增加投资回报。 做轻松的工程部经理,而不是“119”救火队长。工程部经理的工作重心要转向部门运作管理与提升经营决策支持。
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