新编化妆品植物原料手册 王建新 编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
1.本书依据原国家食品药品监督管理局发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》中所引的植物品种,参照中国药典、美国《International Cosmetic Ingredient Dictionary and Handbook》(2016版),择其中应用部位明确、效果明显并且数据比较详实的品种汇编而成。2.本书除了强调原料的原产地外,对植物利用的部位也进行了细分。这样能充分利用有效部位,以利于有效成分的浓度集中,提高疗效。3.本书根据中国药典给出了各原料植物药需检测的关键成分标准。对无药典标准的原料,则依据文献提供一特征成分以供参考,用以明辨真伪。4.本书重点介绍与化妆品相关的药效作用和化妆品应用,努力以数据来展现病理学、生物化学、分子生物学、分析检验化学、化妆品功能检测等在化妆品科学方向的应用研究成果,数据均来自公开发表的文献,检测所采用的方法大部分已在行
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香辛料原理与应用(第2版) 化学工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
本书主要介绍了以下内容:香辛料基本知识、常规香辛料、辅助型香辛料、香辛料的辣味功能、香辛料的祛臭功能、香辛料的着色功能、香辛料的风味功能、香辛料的抗微生物性、香辛料的抗氧性、香辛料的药理保健作用、香辛料质量标准及相关法规条例,并介绍了香辛料在调味料和作料中的应用。本书适合食品生产与加工技术人员、香料和风味料生产和应用人员、烹饪学校师生、食品行业管理人员等阅读参考。
¥42.10定价:¥68.00 (6.2折)
香辛料原理与应用 王建新,衷平海 编著 著 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
本书主要介绍了以下内容:香辛料基本知识、常规香辛料、辅助型香辛料、香辛料的辣味功能、香辛料的祛臭功能、香辛料的着色功能、香辛料的风味功能、香辛料的抗微生物性、香辛料的抗氧性、香辛料的药理保健作用、香辛料质量标准及相关法规条例,并介绍了香辛料在调味料和作料中的应用。本书适合食品生产与加工技术人员、香料和风味料生产和应用人员、烹饪学校师生、食品行业管理人员等阅读参考。
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香辛料原理与应用 第2版 王建新,衷平海 编著 著 化学工业出版社
本书主要介绍了以下内容:香辛料基本知识、常规香辛料、辅助型香辛料、香辛料的辣味功能、香辛料的祛臭功能、香辛料的着色功能、香辛料的风味功能、香辛料的抗微生物性、香辛料的抗氧性、香辛料的药理保健作用、香辛料质量标准及相关法规条例,并介绍了香辛料在调味料和作料中的应用。本书适合食品生产与加工技术人员、香料和风味料生产和应用人员、烹饪学校师生、食品行业管理人员等阅读参考。
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