餐饮服务与运营 融入数字化元素,注重素质培养,有配套课件、教学资源。
本书以人才培养目标和餐饮企业员工职业生涯发展路线为依据,以典型工作任务为基础,通过任务引领的形式确定教学内容,系统阐述了餐饮服务与运营的基本概念和操作方法,在培养学生职业能力的同时,融入了对学生的素质教育。
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王敏、陈金、张旭 /2023-02-01 /清华大学出版社
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