饭店管理概论(中等职业教育"十一五"规划教材中职中专旅游类教材系列)
本书根据饭店管理自身的规律,联系饭店管理发展的历史、现状和发展趋势,较全面、系统地介绍了饭店管理的基本原理、方法及其在实际中的运用。本书内容不仅能满足饭店业日益变化的需要,在理论上对饭店管理进行指导,还反映了当今世界关于饭店管理方面**的理论和研究成果,既注重饭店管理理论的系统性和严密性,又注重饭店管理的实践性。
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杜建华 主编 /2007-11-01 /科学出版社
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旅游学概论
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冯霞敏 主编 /2007-09-01 /科学出版社