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热菜制作(高等职业教育烹调工艺与营养专业规划教材) 编者:庄惠//沈晖|责编:李桂英//何俊峰 重庆大学 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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全新正版图书 西餐厨师入职快上海市现代职业技术学校组织写上海科技教育出版社9787542867056 西式菜肴烹饪人天图 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
目前国内西式烹调师专业的职校学生在完成学业后都有半年的实而在实各职校普遍缺乏有针对的专业教材。很多学校或者重复教学系统教材,或者使用价格极为昂贵的欧美学院的实训教材,不仅不能激发起学生的积极,而且亦无针对酒店或餐厅实际操作岗位的职辅导。这本书的出版将能拾遗补缺,帮助职校相关专业的学生或有志入西餐行业工作的人士通过*简捷的训练掌握职岗位的基本专业要求。;
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全新正版图书 西餐色拉制作 中华职业学校组织写 上海科技教育出版社 9787542867209 人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
色拉是西餐中冷菜的重要组成部分。在西餐中,色拉往往是*道菜,起着先入为主的作用。色拉按照制作的相似性特点,可广义地分为蔬果类色拉、肉类色拉、海鲜类色拉、冷切肉拼盘、胶冻色拉和酒会小吃等。根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐色拉制作教学标准的要求,研发了《西餐色拉制作》这本教材,旨在通过教与学,让学生掌握常用西餐色拉制作的基础知识和基本技能。
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全新正版图书 西餐烹饪原料加工 中华职业学校组织写 上海科技教育出版社 9787542867216 人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
西餐烹饪原料加工是中等职业学校西餐烹饪专业的一门专业必修课程,也是西餐烹饪专业西餐烹调方向的一门专业(技能)方向课程。它是西餐制作基础的后续课程,为学生学后续专业课程做了铺垫。为此,根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐烹饪原料加工教学标准的要求,研发了《西餐烹饪原料加工》这本西餐烹饪专业教材,旨在通过教与学,让学生掌握常用西餐烹饪原料加工处理的知识和技能。
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