¥24.00定价:¥32.00 (7.5折)
¥33.80定价:¥39.80 (8.5折)
中式烹调工艺与实训(微课版) 模块化设计,情境式教学,17个训练项目逐步提升学生的烹饪能力
《中式烹调工艺与实训(微课版)》理实一体化;配套资源丰富;技能体系完善,深入浅出;讲述中餐烹调工艺的基本规律,以能力递进的方式全面提高中餐制作能力,同时感受到中国传统与现代融合的中餐魅力,体现了中国餐饮的文化自信。
¥34.90定价:¥49.80 (7.01折)
¥38.00定价:¥49.00 (7.76折)
¥28.00定价:¥40.00 (7折)
中式烹调师(初级)——国家职业技能等级认定培训教程 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125。超过100团单更优惠!
¥31.50定价:¥42.00 (7.5折)
¥36.80定价:¥49.00 (7.52折)
中式烹调工艺:烹饪基础技能 林梅 文歧福 孙迁清 中式烹调工艺 烹饪技能 彩色印刷
本书遵循职业教育教材编写规律和职业院校学生学习规律,配套齐全
¥36.80定价:¥49.00 (7.52折)
《蛋糕与饼干制作(职业教育食品类专业教材)》基于实际工作过程和岗位要求,按照蛋糕、饼干类产品的实际生产流程,运用任务驱动,配合实训导向模式进行编写。以产品生产工艺流程为主线,以生产 工序 为载体,通过解剖生产工艺流程,将实训项目与教学项目对应起来。《蛋糕与饼干制作(职业教育食品类专业教材)》的编写打破了理论教材与实训教材分开的格局,根据职业情景和职业能力的同一性,在每一个教学任务中融入理论知识,构建理论教学与实训教学一体化模式,创新性地插入二维码教学资源库,方便教学和学习过程。
¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)
烹饪原料(第三版)(高等职业学校烹调工艺与营养专业教材) 本教材是“十二五”职业教育国家规划教材,扫描书内二维码可获得习题题库。
¥42.00定价:¥56.00 (7.5折)
热菜制作——专项职业能力考核培训教材 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125。超过100团单更优惠!
¥24.00定价:¥32.00 (7.5折)
西餐文化与礼仪(中等职业学校西餐烹饪专业教材) 介绍西餐饮食文化与礼仪的中职教材
本书为中职西餐烹饪专业教材,由具有多年西餐教学经验的老师主编,针对中职学生的教学特点编写,内容浅显易懂、可操作性强,并且增加知识拓展等内容,以丰富学生的视野。
¥21.40定价:¥30.00 (7.14折)
¥27.60定价:¥46.00 (6折)
¥33.80定价:¥45.00 (7.52折)
¥29.30定价:¥39.00 (7.52折)
¥18.20定价:¥26.00 (7折)
¥34.90定价:¥49.80 (7.01折)
图解烘焙创意百科 本书从基本食谱开始,分步骤趣味解锁新款糕点,涵盖了用于多种场景的1000余种食谱。
¥148.50定价:¥198.00 (7.5折)
¥48.30定价:¥69.00 (7折)
¥12.70定价:¥30.00 (4.24折)
明星店铺 木垛图书专营店
¥31.41定价:¥69.80 (4.5折)
明星店铺 博库网旗舰店
¥56.00定价:¥80.00 (7折)
¥29.40定价:¥42.00 (7折)
¥36.40定价:¥52.00 (7折)
¥37.10定价:¥49.50 (7.5折)
¥36.80定价:¥49.00 (7.52折) 电子书:¥29.40
1、经验丰富的烘焙专业人士编写,实用知识、关键技巧手把手教学。 2、不仅系统介绍了配色方法、花嘴介绍、装饰技巧和手法等裱花基础的入门知识,还有进阶裱花作品制作教学。 内容丰富涵盖广,应用豆沙霜、艾素糖、芝士酱等丰富原料,囊括韩式裱花、刺绣、立体悬浮等多种款式。 3、食谱配有视频演示,扫二维码跟着轻松学。
¥58.50定价:¥78.00 (7.5折)
中式面点工艺与实训 旨在培养中西式面点师,为企业中西面点制作岗位培养储备人才的专业教材。
旨在培养中西式面点师,为企业中西面点制作岗位培养储备人才的专业教材。 本教材创新之处是利用信息技术改进传统中式面点制作教学模式。全书600余张高清图片和60余个立扫即得微课视频,帮助学生理 学习内容。 以中式面点制作任务为驱动,强调理论与实践相结合,符合学习认知心理,适用性、实用性强。 为适应 岗、课、赛、证 要求,将面点大赛评分标准、岗位要求、职业资格证书考核知识等融入其中。
¥27.00定价:¥36.00 (7.5折)
本书从生产实际出发,对西点制作中常用的原材料、生产工艺、制作技术做了系统的整理和阐述,同时结合作者多年的工作经验,对生产制作中的重点、难点做了详 细的分析和说明。
¥41.30定价:¥59.00 (7折)
¥36.80定价:¥49.00 (7.52折)
冷菜与冷拼工艺 介绍中国菜肴艺术性和中国饮食文化审美意趣相结合的冷菜与冷拼技艺。
¥42.00定价:¥56.00 (7.5折)
¥48.90定价:¥69.80 (7.01折)
¥89.64定价:¥138.00 (6.5折)
明星店铺 博库网旗舰店
¥27.90定价:¥36.00 (7.75折)
舌尖上的中国 文化名家说名吃 舌尖上的中国菜谱传世美食炮制方法全攻略 舌尖上的中国文化 保证正版 现货速发
¥19.80定价:¥58.44 (3.39折)
¥24.00定价:¥32.00 (7.5折)
¥30.20定价:¥39.00 (7.75折)
烹饪原料知识 纸数一体化烹饪类、旅游类、食品类相关专业特色教材
本选题是基于*全国餐饮职业教育教学指导委员会 基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究 项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系,开发中高职烹饪专业系列教材,解决中高职烹饪专业理论课程重复、专业技能课交叉、教材内容拉不开层次等问题,总结归纳并完善现代烹饪职业教育中高职课程理论体系。以烹饪专业人才培养目标为切入点,以职业技能标准为结合点,以中高职烹饪专业课程为关键点,形成系列教材作为落脚点。
¥34.50定价:¥46.00 (7.5折)
【正版包邮】调料使用大全 朱太治双福主编酱料制作大全大料香料调料大全好吃调味料美味中国实用烧烤调味调料使用大全家庭烹饪书
¥22.00定价:¥24.00 (9.17折)
1.宅经济催生了调理食品的发展,本书出版正逢其时 2.本书对调理食品的介绍全面 3.书中很多实例容易理解,可供读者借鉴
¥34.00定价:¥68.00 (5折)
¥44.30定价:¥59.00 (7.51折)
¥46.50定价:¥68.00 (6.84折)
¥36.40定价:¥52.00 (7折)
餐饮食品安全与操作 《餐饮食品安全与操作》是中职教材,内容围绕食品安全相关基础知识和国家强制要求在实践中的应用,全书结构合理,讲解细致。
¥29.30定价:¥39.00 (7.52折)
餐饮创业信息技术素养 本书以小文的创业故事为背景,适合职业院校烹饪(餐饮)、服务类专业学生教学使用,还可作为相关社会职业技能培训以及餐饮创业者的参考用书。
公共基础课职业模块烹饪职业信息技术素养教材,为学生今后职业发展打基础。本书按以就业为导向,以能力为本位,以岗位需要和实际任务为依据,以促进学生职业生涯发展为目标的要求编制。该教材针对现代烹饪行业的人才需求,融入现代烹饪企业岗位或岗位群的工作要求,对接行业和企业标准,培养学生的实际工作能力。在理实一体化的教学层面,以工作过程为主线,夯实学生的技能基础;在学习成果的评价层面,融入烹饪职业技能鉴定标准,强化练习与思考环节,通过专门设计的技能考级的理论与实操试题,全面检验学生的学习效果。该教材是职业教育领域深入开展课程和教材改革的新成效的具体体现。
¥29.90定价:¥39.80 (7.52折)
本书对提高学生的面点操作技能有很大帮助,实践性、准确性和可操作性强。本教材还附有电子教学资料包。
¥25.40定价:¥39.00 (6.52折)
中式烹调师(高级) 国家职业技能等级认定培训教材编审委员会组织编写;依据全新的国家职业技能标准编写;全国总工会副主席 高凤林做序;含理论知识、技能训练、复习思考题、模拟试题及答案。
¥34.90定价:¥49.80 (7.01折)
¥31.50定价:¥45.00 (7折)
家常菜3600例菜谱书家常菜大全做法家用食谱四季滋补煲汤大全书籍养生汤烹饪书 家常菜入门教程
¥30.80定价:¥79.60 (3.87折)
味道中国:冷菜制作 本教材为烹饪专业中文双语教材,配有菜品制作实例视频,扫描书内二维码即可获取。
¥36.80定价:¥49.00 (7.52折)
¥22.90定价:¥32.00 (7.16折)
西式面点师(高级) 国家职业技能等级认定培训教材 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125
¥34.90定价:¥49.80 (7.01折)
西点原料教程(高等职业学校西式烹饪工艺专业教材) 系统、完善地介绍西点制作有关原料的专业教材。
¥31.50定价:¥42.00 (7.5折)
赠音频 西餐烹饪英语(第5版)全彩版 轻松学西餐英语口语书籍 西餐料理烹饪美食书籍 新手学做西餐书 西餐食谱厨房用菜谱书
¥46.00定价:¥50.00 (9.2折)
¥17.90定价:¥39.80 (4.5折)
¥33.80定价:¥45.00 (7.52折)
西餐主菜制作是中等职业学校西餐烹饪专业的一门专业必修课程,也是西餐烹饪专业西餐烹调方向的一门专业(技能)方向课程。它是西餐制作基础的后续课程,也为学生学习其他后续专业课程做了铺垫。为此,根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐主菜制作教学标准的要求,研发了《西餐主菜制作》这本教材,旨在通过教与学,让学生掌握西餐主菜制作的基础知识和基本技能。
¥30.00定价:¥60.00 (5折)
经典广东汤 广东汤谱 四季健康养生汤 老火靓汤菜谱书家常菜大全粤菜煲汤书籍大全营养炖汤煨汤
¥25.00定价:¥39.00 (6.42折)
正版 肉料理 饮食手帐系列 肉类知识 肉类食谱 肉的料理秘籍 知名餐厅的肉类料理菜谱 美食烹饪厨艺书籍 美食书籍
¥46.00定价:¥80.00 (5.75折)
【正品】 Hello!烤箱 薄灰著 附赠美味烤箱菜卡片烹饪美食 烘焙甜品 经典烤箱菜方 简单易学 零起点 美食西点烘焙类
¥26.00定价:¥40.00 (6.5折)