¥41.40定价:¥56.00(7.4折)
本教材是“十二五”职业教育国家规划教材,扫描书内二维码可获得习题题库。
¥33.30定价:¥45.00(7.4折)
广式点心制作专业教材。
¥21.40定价:¥30.00(7.14折)
介绍西餐饮食文化与礼仪的中职教材
¥35.50定价:¥48.00(7.4折)
¥146.40定价:¥198.00(7.4折)
本书从基本食谱开始,分步骤趣味解锁新款糕点,涵盖了用于多种场景的1000余种食谱。
¥28.90定价:¥39.00(7.42折)
¥26.70定价:¥36.00(7.42折)
旨在培养中西式面点师,为企业中西面点制作岗位培养储备人才的专业教材。
¥41.40定价:¥56.00(7.4折)
介绍中国菜肴艺术性和中国饮食文化审美意趣相结合的冷菜与冷拼技艺。
¥57.70定价:¥78.00(7.4折)
¥72.50定价:¥98.00(7.4折)
¥28.90定价:¥39.00(7.42折)
《餐饮食品安全与操作》是中职教材,内容围绕食品安全相关基础知识和国家强制要求在实践中的应用,全书结构合理,讲解细致。
¥36.30定价:¥49.00(7.41折)
本教材是中英文对照双语教材,可作为以潮州菜为教学特色的高等院校、高职学校、培训机构等烹饪专业的教材。
¥62.90定价:¥88.00(7.15折)
本书是一本讲授烹调方法及湘菜制作的书籍,图片结合,并配有菜品操作视频,扫码即可观看。
¥36.30定价:¥49.00(7.41折)
本教材为烹饪专业中文双语教材,配有菜品制作实例视频,扫描书内二维码即可获取。
¥31.10定价:¥42.00(7.41折)
系统、完善地介绍西点制作有关原料的专业教材。
¥26.70定价:¥36.00(7.42折)
本教材系统全面、图文并茂地介绍了七大类西餐原料,是中等职业教育西餐烹饪专业教学中不可或缺的专业教材。
¥28.90定价:¥39.00(7.42折)
豫菜技艺(长垣烹饪技艺)(高等职业学校烹调工艺与营养专业教材)
多方面介绍豫菜烹饪的知识性、技术性、艺术性、科学性及其他相关内容的专业烹饪书籍。
¥29.60定价:¥40.00(7.4折)
中等职业教育烹饪类专业的核心课程和必修课程
¥23.70定价:¥32.00(7.41折)
¥31.80定价:¥43.00(7.4折)
¥37.20定价:¥52.00(7.16折)
¥31.80定价:¥43.00(7.4折)
详细介绍了当代流行果酱盘饰作品和绘制方法。
¥26.70定价:¥36.00(7.42折)
面点原料知识(第二版)(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材)
专门讲述面点原料的教材
¥26.70定价:¥36.00(7.42折)
¥29.50定价:¥39.80(7.42折)
¥51.00定价:¥69.00(7.4折)
突出西餐工艺知识结构体系的完整性和科学性的西餐专业教材。
¥36.30定价:¥49.00(7.41折)
讲授烹调工艺的餐饮行业培训用书
¥31.10定价:¥42.00(7.41折)
以传承和培养大国工匠精神为职业基础,系统总结中国烹饪文化的内涵与烹饪技艺的精华。
¥25.20定价:¥34.00(7.42折)
¥23.70定价:¥32.00(7.41折)
本教材为中等职业教育中餐烹饪专业配套教材,全书内容丰富、结构恰当、通俗易懂。
¥17.00定价:¥23.00(7.4折)
¥27.40定价:¥37.00(7.41折)
¥23.70定价:¥32.00(7.41折)
¥26.70定价:¥36.00(7.42折)
筵席设计与制作(第二版)(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材)
中等职业学校中餐烹饪专业教材,论和实践相结合,全面解析筵席的设计与制作。
¥28.90定价:¥39.00(7.42折)
严格选择面点原料、提高面点质量、制作美味面点的专业教材。
¥43.70定价:¥59.00(7.41折)
面包、饼干、点心、蛋糕四大类西式面点制作全图解。
¥17.00定价:¥23.00(7.4折)
¥14.80定价:¥20.00(7.4折)
¥17.00定价:¥23.00(7.4折)
¥26.70定价:¥36.00(7.42折)
中等职业学校中餐烹饪专业配套教材。
¥30.00定价:¥42.00(7.15折)
西餐专业的入门教科书
¥18.50定价:¥25.00(7.4折)
现代厨房管理中职教科书
¥36.30定价:¥49.00(7.41折)
培养中西式面点师,为企业中西面点制作岗位培养储备人才的专业教材。
¥26.70定价:¥36.00(7.42折)
烹饪工艺美术(第二版)(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材)
研究、推广烹饪造型的艺术规律,推动美学与烹饪的有机结合。
¥19.30定价:¥26.00(7.43折)
¥16.30定价:¥22.00(7.41折)
¥30.00定价:¥42.00(7.15折)
理论与实例操作相结合,专门讲述面点制作技艺的教材
¥31.40定价:¥37.00(8.49折)
介绍西餐烹调基本技巧的中职教材
¥49.30定价:¥58.00(8.5折)
全方位呈现丰富多彩的韩式裱花新天地
¥50.10定价:¥59.00(8.5折)
各类食材刀工处理技巧大全
¥41.60定价:¥49.00(8.49折)
适用于中餐、西餐高职烹饪专业人才培养需求、紧跟行业发展趋势的专业烹饪原料教材。
¥20.40定价:¥24.00(8.5折)
¥11.20定价:¥14.00(8折)
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在传承经典的基础上不断创新,吸收各种烹饪的精华。醉心江南,粤秀逢春,美食成谣。
¥22.60定价:¥30.00(7.54折)
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中式点心入门级教材
¥37.00定价:¥38.00(9.74折)
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食品雕刻解析与造型设计(第二版)(餐饮行业职业技能培训教程)(教材)
增加了能运用到更多食品装饰技术上的全新造型设计,餐饮技术从业者能从书中学到更多的食品装饰造型设计
¥18.80定价:¥25.00(7.52折)