中高职衔接专业教学标准和课程标准:中餐烹饪与营养膳食专业、西餐烹饪专业(中职)烹调工艺与营养专业(高职)
本书是在广东省教育厅的领导下,广东省教育研究院组织经过供需调研、职业能力分析、课程体系构建和标准编制四个阶段,形成的中高职衔接烹调工艺与营养专业教学标准和课程标准。该书是明确中高职衔接烹调工艺与营养专业的培养目标和规格、组织实施教学、规范教学管理、加强专业建设、开发教材和学习资源的基本依据,是评估教育教学质量的主要标尺,同时是社会用人单位选用职业院校毕业生的重要参考。
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西餐主菜制作是中等职业学校西餐烹饪专业的一门专业必修课程,也是西餐烹饪专业西餐烹调方向的一门专业(技能)方向课程。它是西餐制作基础的后续课程,也为学生学习其他后续专业课程做了铺垫。为此,根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐主菜制作教学标准的要求,研发了《西餐主菜制作》这本教材,旨在通过教与学,让学生掌握西餐主菜制作的基础知识和基本技能。
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西餐烹饪原料加工 上海市中等职业教育“双证融通”专业改革教材
西餐烹饪原料加工是中等职业学校西餐烹饪专业的一门专业必修课程,也是西餐烹饪专业西餐烹调方向的一门专业(技能)方向课程。它是西餐制作基础的后续课程,为学生学习其他后续专业课程做了铺垫。为此,根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐烹饪原料加工教学标准的要求,研发了《西餐烹饪原料加工》这本西餐烹饪专业教材,旨在通过教与学,让学生掌握常用西餐烹饪原料加工处理的知识和技能。
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面点基本功实训教程(第2版职业教育十四五规划烹饪专业系列教材)
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编辑推荐 目前国内西式烹调师专业的职校学生在完成学业后都有半年的实习期,而在实习阶段各职校普遍缺乏有针对性的专业教材。很多学校或者重复教学系统性教材,或者使用价格极为昂贵的欧美学院的实训教材,不仅不能激发起学生的积极性,而且亦无针对酒店或餐厅实际操作岗位的就职辅导。这本书的出版将能拾遗补缺,帮助职校相关专业的学生或有志于进入西餐行业工作的人士通过*简捷的训练掌握就职岗位的基本专业要求。
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中式面点技艺(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材) 理论与实例操作相结合,专门讲述面点制作技艺的教材
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烹饪基本功训练:刀工(中等职业教育中餐烹饪专业教材) 本书是中等职业学校中餐烹饪专业教材,内容全面,结构合理,理实结合,拥有丰富配套资源。
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这本《中国饮食文化(第三版)》是一部中等职业教育中餐烹饪专业饮食文化教材。
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西餐文化与礼仪(中等职业学校西餐烹饪专业教材) 介绍西餐饮食文化与礼仪的中职教材
本书为中职西餐烹饪专业教材,由具有多年西餐教学经验的老师主编,针对中职学生的教学特点编写,内容浅显易懂、可操作性强,并且增加知识拓展等内容,以丰富学生的视野。
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餐饮食品安全与操作 《餐饮食品安全与操作》是中职教材,内容围绕食品安全相关基础知识和国家强制要求在实践中的应用,全书结构合理,讲解细致。
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佛陀是三界的导师,四生的慈父,从佛陀的言行中,可以知道佛教的道范。在中国,能够代表佛陀的圣格、深邃的思想智慧,和救人救世慈心悲愿的白话文佛陀传记不多,本书是其一。星云大师以虔敬、庄严的心,写佛陀一生历劫成道的过程,写佛陀深厚同情心、慈悲心、智慧心,引导读者深深思惟佛陀的言教,迈向光明解脱的大道。
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餐饮创业信息技术素养 本书以小文的创业故事为背景,适合职业院校烹饪(餐饮)、服务类专业学生教学使用,还可作为相关社会职业技能培训以及餐饮创业者的参考用书。
公共基础课职业模块烹饪职业信息技术素养教材,为学生今后职业发展打基础。本书按以就业为导向,以能力为本位,以岗位需要和实际任务为依据,以促进学生职业生涯发展为目标的要求编制。该教材针对现代烹饪行业的人才需求,融入现代烹饪企业岗位或岗位群的工作要求,对接行业和企业标准,培养学生的实际工作能力。在理实一体化的教学层面,以工作过程为主线,夯实学生的技能基础;在学习成果的评价层面,融入烹饪职业技能鉴定标准,强化练习与思考环节,通过专门设计的技能考级的理论与实操试题,全面检验学生的学习效果。该教材是职业教育领域深入开展课程和教材改革的新成效的具体体现。
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十四五 职业教育国家规划教材
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本书是为那些愿意用自己毕生的精力和心血把股市投资作为自己终身神圣职业并企图取得巨大成功的人而写的。他们没有把股票投资活动当成随意的炒作,而是需要殚精竭虑用自己的生命去捍卫的孤独生涯。 如果其中部分有缘的朋友因阅读本书而成为真正的专业高手或成功的职业投资家,作者将为此感到无比的欣慰。
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《白话投资(2.0版):一个私募基金经理的价值投资之道(2009年*增订)》中向你提出了:中国未来的“投资大师”将在他们这群人中产生,一个中国证券市场的“剩者”,一个做价值投资的“孤独者”。2006年做的预测已基本实现,2007年末再度对股市大胆预言。 为什么慢即快?为什么少即多?为么越不繁,越不凡?让我们一同打开他的投资笔记。 价值投资其实就是一句话,低买高卖。 熊市里面的高地比牛市里面的洼地还低。 “等待”是价值投资所有的过程中间最精华的部分。 要学巴菲特,学习“终身持有”还是第一课,先学第一课“戒贪”吧! 怎么样寻找卓越的企业?卓越企业并不是埋在沙堆里面,一般都是专业化的前三名,所以投资在这一点上是没有秘密的。 相信一下一班车一定很快会来吧,何必挤一班已经很满、很挤的车呢? 时
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他是继凯恩斯之后,20世纪最重要的经济学家。如果说凯恩斯的精神主导了20世纪前半叶的西方经济政策,那么弗里德曼的思想则影响了20世纪的整个后半叶。 这是一本值得珍藏的好书。两个幸运的人,诺贝尔经济学奖得主米尔顿·弗里德曼及其夫人罗斯·弗里德曼,共同回忆生活和历史,为我们清晰地勾勒出弗里德曼经济学思想的发展脉络。
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图解果酱盘饰技艺 详细介绍了当代流行果酱盘饰作品和绘制方法。
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1、侯孝贤的电影自成风格、意蕴悠长,是台湾电影新浪潮的领军人物之一,曾斩获威尼斯电影节金狮奖,戛纳电影节z佳导演奖等多个重量级电影奖项,在国际影坛享有盛誉。2、侯孝贤在华语电影节有着巨大的影响力,在两岸三地都有很多的影迷,而且他的电影风格影响了贾樟柯等后来许多重要的华语导演。3、在本书中侯孝贤不仅畅谈了自己的光影创作历程,也分享了自己的电影创作理念以及对布列松,小津安二郎等电影大师的看法,内容多元且丰富,是侯孝贤的影迷们的必du佳作。
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印度暨泰戈尔以来最伟大的哲学家、思想家奥修,经典著作首次完整呈现,集中体现其对于人生、生命的思考与体悟。 文化没有国界,思想没有疆界,智慧的激情碰撞,文明的和谐沟通,一位印度智者与中国两千多年前的思想家,跨越时空的心灵对话。 奥修是这个时代伟大的智慧,他用现代的语言毫无任何偏见地给我们传递了整个世界的知识。 ——印度安得拉邦邦长 克瑞什卡尼 奥修给这个国家和这个世界带来一种眼光,任何人都可以为此感到骄傲。奥修给我们带来巨大的力量,我要向他顶礼以纪念他给我们的这种力量。 ——印度前总理 钱德拉·谢卡尔 我非常高兴,奥修,我们印度的伟大的哲学家,一个以他强有力的哲学在这一生中获得成功的人,知识界很了解他,但是他的
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中式烹调师(高级) 国家职业技能等级认定培训教材编审委员会组织编写;依据全新的国家职业技能标准编写;全国总工会副主席 高凤林做序;含理论知识、技能训练、复习思考题、模拟试题及答案。
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