¥18.00定价:¥24.00 (7.5折)
¥25.50定价:¥34.00 (7.5折)
本教材编写时,在遵循高职教育教学规律的基础上,对课程教学内容进行了整合和提升,并进行了一些新的尝试,体现了如下特点。 新颖性:打破原有的将概念、理论简单罗列出来的知识体系模式,按照工学结合的要求,以“模块”“项目”“任务” 的框架结构重新组织教材内容。教材的每个基本单位“任务” 是一个完整而又独立的教学单元,便于教师掌控时间和组织教学。 针对性:针对高职高专学生专业基础薄弱、化学知识不扎实的特点,弱化传统教材中的化学知识,积极引入与生活相关的案例,激发学生的学习兴趣,并有助于其理解教材内容。 职业性:为适应餐饮管理类专业学生毕业后从事餐饮工作的需要,增加“餐饮营养与卫生管理” 模块,使学生掌握食物在餐饮加工中的营养变化特点以及存在的卫生安全问题,提升服务质量和服务水平,以满足顾客的
¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)
食品物性学(第三版)(普通高等教育“十一五”国家级规划教材/中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专
¥39.54定价:¥55.00 (7.19折)
明星店铺 木垛图书旗舰店
¥13.50定价:¥18.00 (7.5折)
¥17.89定价:¥28.00 (6.39折)
明星店铺 木垛图书旗舰店
¥15.00定价:¥20.00 (7.5折)
¥27.00定价:¥36.00 (7.5折)
¥18.50定价:¥22.00 (8.41折)
¥24.60定价:¥29.00 (8.49折)
¥30.60定价:¥68.00 (4.5折)
食品质量和安全问题是全世界共同关注的焦点。 如何守住百姓餐桌,保障食品安全? 这个问题牵动着全国人民的心。 本书向读者介绍了大量国内外典型的**食品安全案例,既有故事情节,又有案例分析,内容丰富,通俗易懂。相信能对消费者日常生活起到很好的警示作用和指导作用,也能为食品生产和管理人员、教学和科研人员、食品类专业学生提供借鉴。希望通过阅读本书,使人们能更多地身边的食品安全,促进人人重视食品安全社会氛围的形成,促进和谐社会的建设。
¥12.60定价:¥15.00 (8.4折)
烹饪卫生与安全学(第三版)(普通高等教育“十一五”国家级规划教材)
¥38.20定价:¥45.00 (8.49折)
¥40.70定价:¥50.00 (8.14折)
民以食为天,食以安为先,食品添加剂是否有“毒”?什么是食品标签?如何看食品标签?如何购买放心猪肉?如何选购新鲜鸡蛋,选购食用油的要领是什么?怎样选购和保存面粉?如何认识与选购技师好的鱼?喝火锅汤对身体有益吗?“千万不能吃剩菜、剩饭”的说法对吗?食品安全投诉举报有哪些注意事项?如何获得食品安全的信息?
¥3.00定价:¥3.80 (7.9折)
¥189.60定价:¥240.00 (7.9折)
¥25.50定价:¥30.00 (8.5折)
¥12.40定价:¥18.00 (6.89折)
¥6.70定价:¥8.00 (8.38折)
¥28.70定价:¥38.00 (7.56折)
¥7.20定价:¥18.00 (4折)
去冬今春与往年不同,肺炎患者中出现了非典型肺炎,以发热、干咳、少痰为主要症状,并出现了极少数死亡病例。由于病例罕见和不了解情况,人们普遍缺乏非典型肺炎的知识,因而引起恐慌。事实上,只要对此病认识充分,积极采取措施,积极预防,严格操作,非典型肺炎不可怕。
¥3.80定价:¥5.00 (7.6折)
¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)
¥28.90定价:¥34.00 (8.5折)