全新正版图书 植物油料加工产业学-上册瑞元化学工业出版社9787122064462 植物油油料加工产业经济学人天图书专营 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥36.25定价:¥145.00 (2.5折)
全新正版图书 植物油料加工产业学-下册瑞元化学工业出版社9787122064455 植物油油料加工产业经济学人天图书专营 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥33.75定价:¥135.00 (2.5折)
全新正版图书 家畜副产物综合利用余群力中国轻工业出版社9787501995363 家畜副产品综合利用人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
; ; ; 本书汇结年来国内外猪、牛、羊等家畜副产物利用的新技术、新产品,针对畜副产物加工技行详尽介绍,指导、可操作较强,同时涵盖目前家畜副产物加工利用国内外前瞻工作,是一本地、实用地和系统地介绍家畜副产物综合加工利用**思路和方法的工具用书。;
¥30.00定价:¥120.00 (2.5折)
全新正版图书 出口食品检验技术手册郭德华中国质检出版社9787506666374 出口贸易食品检验中国人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥38.75定价:¥155.00 (2.5折)
全新正版图书 食品加工过程用水和用能管理手中国轻工业出版社9787501990504 食品工业工业用水用水管理手册人天图 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥32.00定价:¥128.00 (2.5折)
本书共分三篇。上篇为概论,简要介绍了药酒的源流与发展、作用与选用、制作与使用方法、适应范围与贮存要求等,中篇介绍了内科、儿科、妇科、骨伤科、外科、皮肤科、五官科等200余种常见病和部分疑难病症的药酒治疗经验 下篇介绍了补益、祛病强身、延年益寿、健脑益智、乌须黑发、生发、祛斑灭痕和养颜嫩肤等保健美容药酒。全书共精选药酒配方600余首,多为现代药酒良方,或民间广为流传、历代沿用至今,且经验证疗效显著者。每方均按配方、制法、功用、主治、用法、附记等依次排列。本版与版比较,内容更为丰富、新颖,编排亦作了较大改进,对指导读者配制、生产和正确应用药酒具有重要意义。适于各级医务人员、医药院校师生、药酒生产研制人员和广大裙众阅读参考。
¥33.36定价:¥117.37 (2.85折)
本书共分三篇。上篇为概论,简要介绍了药酒的源流与发展、作用与选用、制作与使用方法、适应范围与贮存要求等,中篇介绍了内科、儿科、妇科、骨伤科、外科、皮肤科、五官科等200余种常见病和部分疑难病症的药酒治疗经验 下篇介绍了补益、祛病强身、延年益寿、健脑益智、乌须黑发、生发、祛斑灭痕和养颜嫩肤等保健美容药酒。全书共精选药酒配方600余首,多为现代药酒良方,或民间广为流传、历代沿用至今,且经验证疗效显著者。每方均按配方、制法、功用、主治、用法、附记等依次排列。本版与版比较,内容更为丰富、新颖,编排亦作了较大改进,对指导读者配制、生产和正确应用药酒具有重要意义。适于各级医务人员、医药院校师生、药酒生产研制人员和广大裙众阅读参考。
¥33.50定价:¥117.39 (2.86折)
味道济宁 中华市菜文化丛书 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书以齐鲁文化为主线,讲述带有地方特色文化的菜式。全书共分为九章,分别是文脉久远,古遗食风 鲁味风范,经典济宁 诗礼传家,孔府菜点 运河两岸,佳肴飘香 湖乡美食,淡水鱼鲜 好汉文化,水浒食馔 运河之都,名吃繁多 乡俗饮食,家常味道 孔府美馔家天下,运河味道和四方。本书在向读者介绍美食名吃的同时,不忘将地方文化穿岔其中,使读者尽享美食与文化。
¥36.76定价:¥125.90 (2.92折)
营养型低度发酵酒生产技术 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书参考并收集了近20余年国内外酿酒行业出版的专著和期刊杂志,结合自己数十年科研、服务、开发新产品的实践,对书中每个酒品的生产工艺、配方设计都进行了认真的推敲修改,使其更具实用性。全书共分五章,章简介了营养型低度发酵酒的特点、现状和发展前景 第二章介绍了发酵酒的原辅材料 第三章介绍了营养型低度发酵酒生产的基本原则,生产程序和主要设备 第四章是本书重点,主要介绍了近百余种实用的营养型低度发酵酒配方、生产工艺、质量指标及其关键技术。对以发酵酒为基酒的露酒亦适当列入其中 第五章对营养型低度发酵酒的营养和功能物质与人体健康的关系作扼要介绍。本书文字简练,深入浅出,理论结合实际,实用性强。可为读者广开思路,结合本企业实际,研发新产品。
¥34.38定价:¥119.54 (2.88折)
普通高等教育十一五精品课程建设教材 功能食品 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《功能食品》主要涉及功能因子、功能食品资源、缓解疲劳的功能食品、增强免疫力的功能食品、延缓衰老的功能食品、辅助降血糖的功能食品、辅助降血脂的功能食品、减肥的功能食品、改善胃肠道功能的功能食品、辅助改善记忆功能的功能食品、功能食品评价的基本原理和方法、功能食品常用的生产技术等内容。每章前有重点和学习目标,章后有复习思考题。《功能食品》是食品科学与工程专业本科生、专科生的必修课教材,也可作为研究生和从事功能食品生产及相关科研人员的参考书。
¥32.77定价:¥116.42 (2.82折)
白酒勾兑技术 (第二版) 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成,主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。本书适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读参考,也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。
¥36.75定价:¥125.49 (2.93折)
本书共分三篇。上篇为概论,简要介绍了药酒的源流与发展、作用与选用、制作与使用方法、适应范围与贮存要求等,中篇介绍了内科、儿科、妇科、骨伤科、外科、皮肤科、五官科等200余种常见病和部分疑难病症的药酒治疗经验 下篇介绍了补益、祛病强身、延年益寿、健脑益智、乌须黑发、生发、祛斑灭痕和养颜嫩肤等保健美容药酒。全书共精选药酒配方600余首,多为现代药酒良方,或民间广为流传、历代沿用至今,且经验证疗效显著者。每方均按配方、制法、功用、主治、用法、附记等依次排列。本版与版比较,内容更为丰富、新颖,编排亦作了较大改进,对指导读者配制、生产和正确应用药酒具有重要意义。适于各级医务人员、医药院校师生、药酒生产研制人员和广大裙众阅读参考。
¥32.70定价:¥117.36 (2.79折)
本书分析了乳品的化学性质,如牛乳的组成、结构和形成、乳的物理化学性质、乳蛋白化学、乳糖和维生素等。本书图文并茂,分析深入,内容具有科学性、实用性。为科学研究、教学和企业界的朋友从事乳品事业提供借鉴和帮助。
¥32.20定价:¥116.65 (2.77折)
近年来,我国食品工业加速发展,其重点是大力发展营养强化剂等食品添加剂。《有机食品营养强化剂》详细介绍了多种有机食品营养强化剂的理化性质、生产工艺、质量标准、实际应用、市场展望等内容。《有机食品营养强化剂》与生产实践紧密结合,普及与提高并重,国内外技术兼收并蓄,对开发和发展高新产品具有重要意义。《有机食品营养强化剂》可供相关行业的管理人员、研发人员及技术人员阅读参考。
¥37.35定价:¥125.68 (2.98折)
食品微波加工技术 郑先哲 徐树来 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
全书共分3篇、6章。第篇为原理篇,共分5章。全篇系统介绍了微波加工原理及食品的介电性等相关理论,同时还阐述了微波加热与食品介电性以及食品微波加工与营养及感官质量的关系,为微波食品的工业化生产及大规模食品微波加工设备的研制提供了重要的理论依据。第2篇为应用篇,共分6章。全篇结合了大量的工业生产实例,介绍了微波加工技术在食品烘焙、干燥、漂烫、解冻等食品工业领域的广泛应用,同时还介绍了微波食品包装等方面的内容。第3篇为测试与过程篇,共分5章。全篇阐述了食品微波加工过程与微波食品品质的关系及影响因素,介绍了微波加工过程体系及测试方法,并将现代计算机数据处理及测试技术融合于微波加工过程测试及中,同时结合实例介绍了食品微波工业化加工过程的相关测试及。
¥35.80定价:¥196.80 (1.82折)
酒精蒸馏技术 (第四版) 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书主要内容包括酒精蒸馏的理论基础、酒精蒸馏工艺路线的选择、酒精蒸馏的主要工艺装备、酒精蒸馏的主要工艺装备、酒精蒸馏的辅助工艺装备、酒精蒸馏的工艺劋作及提高质量的途径、酒精蒸馏过程中可能发生的不正常现象及其原因和处理方法、无水酒精的制造、酒精蒸馏过程中的节能问题、酒精生料发酵与蒸馏的关系、酒精精馏过程中的超前及反馈机制、酒精蒸馏过程全真空化、酒精蒸馏技术方面的若干关系、酒精精馏过程的自动化、特殊形式的酒精蒸馏。
¥32.23定价:¥114.46 (2.82折)
啤酒面包奶酪 生物工艺与美食 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《啤酒、面包、奶酪 生物工艺与美食(中文版)》讲述了 长久以来,生物技术一直被人类广泛运用。早在史前时期,人类就已经发现并能够利用微生物为自己制造一些食品了,虽然当时人们并不知道微生物的存在,也不知道在这些食品的制作过程中究竟发生了什么。路易斯·巴斯德是个对此进行研究的人,他为微生物发酵的应用奠定了基础,堪称现代生物技术之父。其实“微生物”只是一种通称,包括所有体形微小、结构简单的低等生物。用于食品生产的微生物通过无氧发酵可以提高营养价值、改善食物品质、增添风味。食品加工中最常用到的微生物就是酵母,它的无氧应急代谢模式会将葡萄糖不完全燃烧产生乙醇和二氧化碳。利用此原理生产出的美味不胜枚举,如啤酒、葡萄酒、酱油、醋、奶酪、面包、茶、香肠等等。想知道上等干邑葡萄酒、意大利摩德纳的传统
¥37.45定价:¥125.67 (2.99折)
饭店、俱乐部及酒吧:餐饮服务设施的规划、设计及投资 (英)弗雷德·劳森 编著,张秋艳 译 大连理工大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
随着社会与生活习惯的日益变化,越来越多的人不经常在家中用餐,因此,全世界范围内餐饮业的投资也随之大规模地发展起来。不断变化的时尚与竞争要求餐厅经常整修,食品加工与设备的技改良也需要再投资,餐厅设计也相应地不断提高。
¥37.00定价:¥157.37 (2.36折)
食品添加剂安全与应用 李宏梁 编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥29.00定价:¥171.37 (1.7折)
食品微波加工技术-国外现代食品科技系列 (德)舒伯特(Schubert,H.),(德)雷吉尔(Regier,M.) 著 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥32.00定价:¥131.37 (2.44折)
¥29.00定价:¥107.00 (2.72折)
¥32.00定价:¥145.00 (2.21折)
《烹饪学基本原理》前面的几章偏于技术和科学,仍然阐述烹饪技术三要素(这是中国烹饪的核心),用近现代科学和思维的方法总结五千年来中国烹饪技术的单元程序,把各个地域饮食活动中的名称不同的烹饪技法概括为刀工、火候和调味三个方面,统领当代各地餐饮行业中多种不同的表述形式。这次修订加大了对饮食营养科学的阐述力度,尤其是对“传统营养学”核心内容的阐述,真正把“营卫学说”放到恰当的位置,澄清了在很长一段时间内把“养助益充”的中餐膳食结构模型当作“传统的营养理论”的错误。《烹饪学基本原理》的后半部分即为通常所说的饮食文化,这一部分有了很大的修改,不仅进一步阐述了笔者在认识上的进步,而且也较多地引用了其他学者的学术成果,特别是对*近十几年出现的新情况和争论,完全没有回避。总而言之,笔者季鸿崑在
¥35.93定价:¥122.76 (2.93折)
食品添加剂使用标准应用手册 河南省产品质量监督检验院 组织编写 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品添加剂使用标准应用手册》可供从事食品生产、食品检测、食品质量管理等行业的广大食品添加剂使用人员查阅使用。
¥30.00定价:¥101.37 (2.96折)
《科学食用植物油》以爱美食大家庭为线索,以如何满足家庭各成员的营养需求,并同时享受油脂的美味为问题,结合核桃油王、紫苏女王、大豆小子等油料卡通,在形象生动地诠释植物油的化学本质后,深入解读ω-3、ω-6必需脂肪酸的生理功能、必需脂肪酸的双层均衡、健康用油五要素等。帮者了解现代油脂加工工业,学会选择单品油、调和油,掌握保存食用植物油的方法,远离黄曲霉、苯并(a)芘、塑化剂等健康杀手。帮者从化学本质上科学认识食用植物油,结合自身的特点选对油、选好油,为读者的健康生活加油。
¥29.10定价:¥110.07 (2.65折)
牛肉加工新技术 孙宝忠, 李海鹏 中国农业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《牛肉加工新技术》适合从事牛肉生产加工的广大科技人员、教学人员、管理人员、从业人员、专业户阅读参考,也可作中、小型牛肉产品加工企业和职业院校的培训教材。
¥38.00定价:¥125.00 (3.04折)
调味品丛书复合调味料生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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机械类优化设计丛书食品机械优化设计 梁基照 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【新华书店总店】食品加工技术 ,,人民卫生出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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香荚兰:世界食品香料皇后 陈德新 中国林业出版社【正版可开发票】
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【新华书店自营店】中国食品安全网络舆情发展报告2014,9787516152027 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
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【新华书店自营店】焙烤食品检验,9787521400335 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
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【新华书店自营店】中国食品安全/挑战.问题.认识和办法,9787810729512 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
《中国食品安全:挑战、问题、认识和办法》由中国协和医科大学出版社出版。
¥29.52定价:¥120.00 (2.46折)
【新华书店自营店】国际食品法典标准-水产品及水产加工品卷,9787802339002 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
¥36.79定价:¥156.00 (2.36折)
食品微波加工技术-国外现代食品科技系列 (德)舒伯特(Schubert,H.),(德)雷吉尔(Regier,M.) 著 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥32.00定价:¥141.37 (2.27折)
食品挤压与膨化技术 石彦国 主编 科学出版社【无忧售后 放心购买】
《食品挤压与膨化技术》共5章。章介绍食品挤压与膨化技术的概念与特点及其发展概况;第二章阐述淀粉质原料挤压技术理论,并介绍淀粉质原料挤压设备和淀粉质原料挤压膨化食品加工工艺;第三章阐述植物蛋白质原料挤压技术原理,以及大豆蛋白和主要植物蛋白挤压工艺;第四章介绍非挤压膨化技术——气流膨化、微波膨化、油炸膨化及焙烤膨化;第五章介绍挤压膨化技术在发酵工业、制油工业、淀粉糖浆生产及油料饼粕脱毒中的应用。为方便读者学习和理解,作者石彦国收集整理了大量的图表和数据。在此也对原图表的作者表示诚挚的谢意。
¥37.13定价:¥132.39 (2.81折)
酒精蒸馏技术 许开天 编著【正版】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
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大豆深加工 马涛,张春红 主编 刘崑,王胜男 副主编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
本书囊括了大多数大豆食品、大豆制品的生产,讲述了相关流程和操作要点,对从事大豆深加工的企业和人员很有帮助
¥33.90定价:¥121.20 (2.8折)
食品真相大揭秘 (日) 安部司 著,李波 译 天津教育出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品添加剂使用标准应用手册 河南省产品质量监督检验院 组织编写 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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粮食干燥解析法 李长友 科学出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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正版书籍 2018年中国茶叶行业品牌发展蓝皮书(县域篇) 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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正版图书 绿色食品产地环境质量评价及应用 中国林业出版社 9787503869686 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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小曲白酒生产实用技术【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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白酒酿造与技术创新 李大和 中国轻工业出版社,【正版现货】 正版图书,品质保证,本店套装书籍默认为单本,有问题您可以联系客服!
中国传统白酒的酿造技艺被列为国家非物质文化遗产,也是世界非物质文化遗产的重要组成部分;是中华民族的珍贵遗产,也是中华民族的国粹。中国白酒风格千姿百态,本书作者广开思路,在传承的基础上对白酒酿造进行了创新和发展。
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食品包装实用新材料新技术 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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家畜副产物综合利用(精) 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
本书汇集总结年来国内外猪、牛、羊等家畜副产物利用的新技术、新产品,针对畜副产物加工技行详尽介绍,指导性、可作性较强,同时涵盖目前家畜副产物加工利用国内外前瞻性工作,是一本全面地、实用地和系统地介绍家畜副产物综合加工利用**思路和方法的工具用书。
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全新正版图书 中国轻工业标准汇编(乳制轻工业标准汇辑组中国轻工业出版社9787501985050 轻工业标准中国汇蔚蓝书 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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中国海洋水产品现代加工技术与质量安全 李乃胜 等编著【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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茶叶深加工学 林金科 编 中国农业出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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茶叶深加工学【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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食品安全是重大的、基本的民生问题。我国当前食品安全区域性、系统性风险得到了遏制,形势总体稳定向好,但存在的问题和潜在隐患不可低估。习近平总书记和李克强总理多次对我国食品安全总体状况作了深刻阐述,强调要把食品安全工作放到更加重要的位置,强化食品安全监管的基础,特别是要着力提高规划布局和标准制定的水平,要把食品安全作为重大民生、重大发展工程和重大政治任务来抓,用“严格的监管、严厉的处罚、严肃的问责”,坚决治理餐桌上的污染,切实保障“舌尖上的安全”。《食品安全保障体系系列丛书:食品安全标准实施与应用(创新及应用版)》通过对食品中污染物、微生物、放射性核素、农药残留、兽药残留、添加剂、营养强化剂、包装材料、标签等重要基础标准的详细解读、案例分析和示例展现等深入细致地剖析,力求为从事
¥31.45定价:¥115.35 (2.73折)
调味品丛书复合调味料生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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绿色溶剂:离子液体的合成与应用 李汝雄 编著 化学工业出版社【无忧售后 放心购买】
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全新正版图书 植物油料加工产业学-上册瑞元化学工业出版社9787122064462 植物油油料加工产业经济学蔚蓝书店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品安全快速鉴别易学通--酒类、罐头、饮料及水果蔬菜的快速鉴别【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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啤酒工业手册 (修订版) 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《啤酒工业手册》(初版)自80年代初出版以来,因其内容系统、全面、新颖、实用性强而深受广大啤酒界读者的欢迎。近0余年来,啤酒工业有了突飞猛进的发展,为了适应啤酒发展的形势,使本手册能符合时代的脉搏,由原主编对初版本进行了全面的修订和补充。修订后的《啤酒工业手册》充分反映了当代啤酒工业的全貌和新技术进展。
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食品添加剂新产品与新技术【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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