1、由中国人民大学彭亚拉副教授率领 农村儿童膳食营养与食品安全教育课题组 ,根据对六省十余所农村小学5000余学生、800余监护人的调研编写而成。更多针对农村儿童的现实情况,结合新时期食品安全现状,不仅关注膳食营养,更关注食品安全问题;不仅关注正餐,也关注零食的安全,具有很强的时代特征和现实意义。2、读本不仅关心食物本身的安全营养,还关注食物生产的环境、生态保护问题;关注初级农产品生产与加工的安全,注重农业安全生产、储藏、加工的知识与意识的教育与培养。3、本读本以教材的形式编写,有一定的系统性,更兼顾儿童教育循序渐进的特征;注重基础知识和基本素质的培养;同时图文并茂,有较强的可读性,有一定的实操性。
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