西点制作基础 周航编 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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西点制作基础(高等职业学校西餐工艺专业教材) 西餐和西点专业的基础课程。
本教材凝聚编写者多年的教学经验和收获,有的放矢,力求教材的科学性和实用性。全书所有配方均在教学和酒店中实际使用,确保制作的准确性,在表述形式上,插入大量图片,使文字叙述和图片显示紧密结合,强调技能操作的可模仿性。本教材可供高职院校烹饪专业学生使用,也可供烘焙爱好者、烘焙企业参考和培训使用。
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