iv id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 厉曙光主编的《营养与食品卫生学》是复旦大学公共卫生学院为适应预防医学专业大学生的专业基础教育和创新能力培养,适应现代医学教学,以本院教师为主邀请部分国内知名专家共同撰写的教材,供预防医学专业五年制的学生教学使用。本教材的主要特点为:①注重科学性、先进性和实用性相结合;②内容比较系统全面、减少篇幅、简练文字,以减轻学生的学*担;③增加各章中的复习思考题,有利于培养学生的自主学习和思考能力;④结合当前社会的热点需求和学科的发展趋势,强化了食品安全方面的教学内容;⑤增加了食品安全的概念和食品风险评估等方面的相关内容。
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俗话说“民以食为天,食以安为本”。食物不仅提供了人体生长发育和维持健康的营养,而且健康美味的食物也给人以味觉、视觉上美的享受。《食品营养安全与生活》(作者陈沁、张文举、张娟)将食品的营养学和安全性**地结合起来,运用通俗易懂的语言探讨了基本的营养学和食品安全知识,并强调了如何运用科学的观点观察认识这些问题。
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国际上美国肠外和肠内营养学会、欧洲肠外和肠内营养学会在临床营养支持的教育普及和规范临床应用等方面为全球作出了很大贡献,并出版了相关科学杂志和书籍。作者有幸得到ESPEN主席SimonP.Allison教授建议和允许将ESPEN继续教育指定教材Basics in ClinicalNutrition的第3版翻译成中文版,目的是将国际上**的临床营养知识介绍给中国临床医师,使他们掌握如何开展合理的临床营养支持知识。
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