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食品生物化学 王淼、吕晓玲 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品生物化学》是为食品科学与工程、食品质量与安全以及农产品加工等大食品专业本科学生编写的生物化学教材。对于从事食品生产和加工的专业技术人员来讲,他们所面对的工作对象和产品的消费对象均为生物体,因此,生物化学是食品类专业最重要的专业基础课。本教材以食物和食物的消费者——人为中心,全面和系统地介绍生物化学的基础理论和知识,以及食物中的糖类、脂类、蛋白质、维生素等成分在食品加工过程中的生化变化和对食品品质的影响。《食品生物化学》共分两大篇5章内容,篇为食物中各组分的特征 第二篇为生物大分子在体内的代谢及调节。书中基本概念论述准确,深度适中,紧紧扣住生物化学的基本内容,又力求反映生物化学研究的新成果、新进展、新的研究手段和方法,以达到拓宽基础、开阔视野、加强对学生的科学素养和能力培
¥7.00定价:¥64.00 (1.1折)
神秘的骆驼乳 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
骆驼乳被称作沙漠中的“白金”,其味道比牛乳略咸,奶油味更浓,营养价值远远高于一般的动物乳制品。骆驼乳不仅富含人体必需的多种氨基酸和维生素,而且含有溶菌酶、乳铁蛋白和免疫球蛋白等保护性蛋白和多种生物活性因子,还可杀菌、,调节免疫力,在机体抗病机制方面起着重要作用。
¥11.49定价:¥74.34 (1.55折)
特价现货!茶学专业英语张正竹,李大祥 编9787518422678中国轻工业出版社 【正版保证】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
¥16.67定价:¥85.46 (1.96折)
食品生物化学 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品生物化学》是为食品科学与工程、食品质量与安全以及农产品加工等大食品专业本科学生编写的生物化学教材。对于从事食品生产和加工的专业技术人员来讲,他们所面对的工作对象和产品的消费对象均为生物体,因此,生物化学是食品类专业最重要的专业基础课。本教材以食物和食物的消费者——人为中心,全面和系统地介绍生物化学的基础理论和知识,以及食物中的糖类、脂类、蛋白质、维生素等成分在食品加工过程中的生化变化和对食品品质的影响。《食品生物化学》共分两大篇5章内容,篇为食物中各组分的特征 第二篇为生物大分子在体内的代谢及调节。书中基本概念论述准确,深度适中,紧紧扣住生物化学的基本内容,又力求反映生物化学研究的新成果、新进展、新的研究手段和方法,以达到拓宽基础、开阔视野、加强对学生的科学素养和能力培
¥6.09定价:¥64.52 (0.95折)
高等学校专业教材 功能性食品学 (第2版) 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
功能性食品学是食品科学与预防医学相关内容相互融合而成的一门综合科学,涉及功能性食品化学、营养学、生物学、工程学和管理学等内容。《高等学校专业教材 功能性食品学(第2版)》共4章。第l章探讨新世纪食品工业的发展趋势和开发重点,功能性食品学的内容和任务,功能性食品与功效成分的定义、内容和发展,健康与亚健康的定义和标志,功能性食品在促进人类健康方面的积极作用,功能性食品的管理。第2章论述功能性碳水化合物,氨基酸、肽和蛋白质,功能性脂类,维生素和维生素类似物,矿物元素,植物活性成分,益生菌的化学和营养学。第3章阐述药食两用植物提取物,中国植物提取物,欧美植物提取物和常用动物原料及其生物活性。第4章分别讨论具有祛斑,祛痤疮,抗皱,调节皮肤水油平衡,丰胸等作用的美容功能性食品的开发。第5章分别论
¥6.27定价:¥64.95 (0.97折)
食品标准与法规 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
食品标准水平决定食品质量与安全性的高低,食品质量与安全关系到广大人民裙众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象。党中央、国务院历来高度重视食品安全,近几年来一直把打击制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动作为整顿和规范市场经济秩序的重点,采取了一系列措施加强食品安全工作,取得了显著成效。以食品标准为准绳和以食品法律法规为支撑是提升现代食品工业的一项战略举措。为了适应国家对食品质量安全人才的需求,西北农林科技大学2002年在全国首先建立了食品质量与安全专业,并招收了食品质量与安全专业本科生,之后部分院校也开始招生,食品质量与安全专业发展速度惊人,规模不断扩大。作为一个新专业,教材建设是一项重中之重的工作,为解决教材急需的问题,中国轻工业出版社联合全国38所
¥14.97定价:¥80.87 (1.86折)
生物工程工厂设计概论 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
????《生物工程工厂设计概论》是在《发酵工厂工艺设计概论》(995版)基础上的,根据行业情况的变化,?如工厂生产现状的变化,生产规模(设备)大型化,物耗、能耗降低,自动化程度提高等,?更新相关编写内容。此外,编写内容增加了生物制药部分。主要内容 生物工程类工厂的基本建设程序,厂址选择,工厂总平面设计,工艺流程设计,工艺计算,设备的设计与选型,车间布置设计,管道设计与布置,公用工程,清洁生产与末端治理,设计说明书,技术经济分析与概算等。?适用于发酵专业,生物工程专业,生物制药专业教学,以及发酵生产企业的技术人员参考。
¥6.53定价:¥64.77 (1.01折)
神秘的骆驼乳 【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
骆驼乳被称作沙漠中的“白金”,其味道比牛乳略咸,奶油味更浓,营养价值远远高于一般的动物乳制品。骆驼乳不仅富含人体必需的多种氨基酸和维生素,而且含有溶菌酶、乳铁蛋白和免疫球蛋白等保护性蛋白和多种生物活性因子,还可杀菌、,调节免疫力,在机体抗病机制方面起着重要作用。
¥11.13定价:¥74.44 (1.5折)
东盟红木鉴赏 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
目前红木市场可以说是木种名称混乱、价格混乱、相似木种冒充盛行,识别方法要么过于专业,要么靠传说或不可靠的经验,对产地的不了解也使忽悠得逞。《东盟红木鉴赏》主要介绍产自亚洲的2种红木,对每一种或每一类红木从木材名称、产地、专业识别、经验识别、到市场上冒充的木种、通过大量的实物图片加以说明,力求详尽、实用。对于专业人士或者非专业的红木爱好者如能从中受益,那是我们所期盼的。过于专业的著作,红木爱好者和经营者难以看懂,而非专业人士写这方面的书错误太多,红木基本上都是进口木材,单靠专业不容易识别或不实用(如现场监装、到岸验货等),简易的识别经验又没人系统总结。我们针对以上问题编写成国内外本集理论和经验相结合、以大量实物图片加以说明并充分展示红木自然美的鉴赏书,并就市场上大量出现的仿冒木
¥6.21定价:¥64.29 (0.97折)
东盟红木鉴赏 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
目前红木市场可以说是木种名称混乱、价格混乱、相似木种冒充盛行,识别方法要么过于专业,要么靠传说或不可靠的经验,对产地的不了解也使忽悠得逞。《东盟红木鉴赏》主要介绍产自亚洲的2种红木,对每一种或每一类红木从木材名称、产地、专业识别、经验识别、到市场上冒充的木种、通过大量的实物图片加以说明,力求详尽、实用。对于专业人士或者非专业的红木爱好者如能从中受益,那是我们所期盼的。过于专业的著作,红木爱好者和经营者难以看懂,而非专业人士写这方面的书错误太多,红木基本上都是进口木材,单靠专业不容易识别或不实用(如现场监装、到岸验货等),简易的识别经验又没人系统总结。我们针对以上问题编写成国内外本集理论和经验相结合、以大量实物图片加以说明并充分展示红木自然美的鉴赏书,并就市场上大量出现的仿冒木
¥6.83定价:¥64.47 (1.06折)
社会心理学 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《社会心理学》(第5版)(中文第2版)作者是美国杰出的社会心理学家,作者ElliotAronson教授是美国心理学会(APA)成立0多年来好包揽杰出写作奖、教学奖和研究奖这三个主要奖项的心理学家,《社会心理学》(第5版)(中文第2版)凝聚了作者们多年的教学经验和研究成果,内容全面完整、系统连贯,涵盖了社会心理学的基本问题和研究方法,以及个体对社会和自我的认识、个体态度和从众行为、团体过程和人际沟通、亲社会行为和攻击行为等社会心理与行为特征,反映了在健康、环境、法律等领域中社会心理学的应用价值。
¥14.72定价:¥80.60 (1.83折)
食品标准与法规 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
食品标准水平决定食品质量与安全性的高低,食品质量与安全关系到广大人民裙众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象。党中央、国务院历来高度重视食品安全,近几年来一直把打击制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动作为整顿和规范市场经济秩序的重点,采取了一系列措施加强食品安全工作,取得了显著成效。以食品标准为准绳和以食品法律法规为支撑是提升现代食品工业的一项战略举措。为了适应国家对食品质量安全人才的需求,西北农林科技大学2002年在全国首先建立了食品质量与安全专业,并招收了食品质量与安全专业本科生,之后部分院校也开始招生,食品质量与安全专业发展速度惊人,规模不断扩大。作为一个新专业,教材建设是一项重中之重的工作,为解决教材急需的问题,中国轻工业出版社联合全国38所
¥14.79定价:¥80.54 (1.84折)
社会心理学 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《社会心理学》(第5版)(中文第2版)作者是美国杰出的社会心理学家,作者ElliotAronson教授是美国心理学会(APA)成立0多年来好包揽杰出写作奖、教学奖和研究奖这三个主要奖项的心理学家,《社会心理学》(第5版)(中文第2版)凝聚了作者们多年的教学经验和研究成果,内容全面完整、系统连贯,涵盖了社会心理学的基本问题和研究方法,以及个体对社会和自我的认识、个体态度和从众行为、团体过程和人际沟通、亲社会行为和攻击行为等社会心理与行为特征,反映了在健康、环境、法律等领域中社会心理学的应用价值。
¥14.40定价:¥79.87 (1.81折)
高等学校专业教材 功能性食品学 (第2版) 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
功能性食品学是食品科学与预防医学相关内容相互融合而成的一门综合科学,涉及功能性食品化学、营养学、生物学、工程学和管理学等内容。《高等学校专业教材 功能性食品学(第2版)》共4章。第l章探讨新世纪食品工业的发展趋势和开发重点,功能性食品学的内容和任务,功能性食品与功效成分的定义、内容和发展,健康与亚健康的定义和标志,功能性食品在促进人类健康方面的积极作用,功能性食品的管理。第2章论述功能性碳水化合物,氨基酸、肽和蛋白质,功能性脂类,维生素和维生素类似物,矿物元素,植物活性成分,益生菌的化学和营养学。第3章阐述药食两用植物提取物,中国植物提取物,欧美植物提取物和常用动物原料及其生物活性。第4章分别讨论具有祛斑,祛痤疮,抗皱,调节皮肤水油平衡,丰胸等作用的美容功能性食品的开发。第5章分别论
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郝万山说健康 顺应自然和生命规律的养生智慧 【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
为什么有些人读了那么多健康书却仍然不知如何保养自己的身体?为什么有些人学了那么多治病方法却仍然身体病弱?一个主要原因就是 过度关注具体的方法技巧,而没有悟透生命的真谛及养生的理念,盲目养生,不得要领。中医郝万山教授一反传统健康书常态,针对国人盲目养生、不得要领的实际,结合中医文化与生命科学知识,从健康理念和养生原则层面教给读者如何判断自己是否健康,以及如何有效地养护身体。作者高屋建瓴,娓娓道来,用明白晓畅的语言告诉读者有关健康的根本问题,以及保养健康的关键,让读者明白 真正的医生就是我们体内的自调机能,真正的灵丹妙药就在我们体内!从而有效地激活它,为健康保驾护航。
¥7.00定价:¥64.39 (1.09折)
东盟红木鉴赏 【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
目前红木市场可以说是木种名称混乱、价格混乱、相似木种冒充盛行,识别方法要么过于专业,要么靠传说或不可靠的经验,对产地的不了解也使忽悠得逞。《东盟红木鉴赏》主要介绍产自亚洲的2种红木,对每一种或每一类红木从木材名称、产地、专业识别、经验识别、到市场上冒充的木种、通过大量的实物图片加以说明,力求详尽、实用。对于专业人士或者非专业的红木爱好者如能从中受益,那是我们所期盼的。过于专业的著作,红木爱好者和经营者难以看懂,而非专业人士写这方面的书错误太多,红木基本上都是进口木材,单靠专业不容易识别或不实用(如现场监装、到岸验货等),简易的识别经验又没人系统总结。我们针对以上问题编写成国内外本集理论和经验相结合、以大量实物图片加以说明并充分展示红木自然美的鉴赏书,并就市场上大量出现的仿冒木
¥6.01定价:¥64.48 (0.94折)
食品标准与法规 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
食品标准水平决定食品质量与安全性的高低,食品质量与安全关系到广大人民裙众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象。党中央、国务院历来高度重视食品安全,近几年来一直把打击制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动作为整顿和规范市场经济秩序的重点,采取了一系列措施加强食品安全工作,取得了显著成效。以食品标准为准绳和以食品法律法规为支撑是提升现代食品工业的一项战略举措。为了适应国家对食品质量安全人才的需求,西北农林科技大学2002年在全国首先建立了食品质量与安全专业,并招收了食品质量与安全专业本科生,之后部分院校也开始招生,食品质量与安全专业发展速度惊人,规模不断扩大。作为一个新专业,教材建设是一项重中之重的工作,为解决教材急需的问题,中国轻工业出版社联合全国38所
¥14.25定价:¥80.40 (1.78折)
高等学校专业教材 功能性食品学 (第2版) 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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食品生物化学 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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食品生物化学 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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¥6.81定价:¥64.79 (1.06折)
室内快题设计 王东辉 等编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
由王东辉编著的《室内快题设计》吸收了当前室内环境艺术设计的很多新思想,根据环境艺术专业学生的学习特点,从教与学的特殊视角.用系统的理论知识和丰富的设计案例,开启学生“室内快题设计”的创造能力和艺术设计思维能力。希望本教材能成为高等院校环境艺术专业在校学生和考研同学以及从事环境艺术设计从业人员的一本系统的专业学习书籍。 本书的插图和案例大部分为编者近几年从事快题设计教学中本科生及研究生的学生作业,在此对作者表示诚挚的感谢!
¥3.00定价:¥19.00 (1.58折)
房地产投资分析 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《房地产投资分析》按照高等院校人才培养目标以及专业教学改革的需要,本着“必需、够用”的原则,以“讲清概念、强化应用”为主旨进行编写。全书共包括绪论和八个模块的内容。《房地产投资分析》在编写上突出了系统性、新颖性、实践性、适用性的特点,将各个模块分成若干个学习单元,每个模块前面都有知识目标和能力目标,对重点内容进行提示 书中有大量例题,加深学生对基本概念的理解,从而使概念完整化、具体化 每个模块后面都有知识总结和复习思考题,以备学习者对重点知识的巩固。《房地产投资分析》可作为高等院校工程管理、房地产经营管理相关专业教材,也可作为从事房地产行业相关工作人员的参考用书。
¥11.77定价:¥74.11 (1.59折)
包装动力学 高德,计宏伟 主编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥9.90定价:¥32.70 (3.03折)
稻谷加工工艺与设备 周显青 主编 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
《稻谷加工工艺与设备》全面而系统地论述了稻谷加工技术的基础理论及其相关的新工艺和新装备,并结合国情对稻谷资源现状,稻谷、糙米、成品大米及副产品理化特性与生物学特性,原料接收、干燥与储存,清理,砻谷及砻下物分离,糙米精选与调质,碾米及产品整理,计量与大米包装和储存,稻谷加工工艺流程设计,特制米生产工艺以及副产品稻壳、米糠和碎米的综合利用技术进行了较为详细的叙述,以期对我国稻谷的生产、流通、加工、储藏和利用,提高其附加值起到的促进作用,同时为我国稻谷种植及产业结构的调整起到的指导作用。本书由周显青主编。
¥5.80定价:¥53.00 (1.1折)
食品工程原理 冯骉 编 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥5.00定价:¥23.00 (2.18折)
包装结构设计 孙诚 主编 中国轻工业出版社【正版图书 无忧售后】
¥20.20定价:¥82.32 (2.46折)
发酵食品工艺学 张兰威 主编 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《普通高等教育"十一五" 规划教材?高校教材:发酵食品工艺学》适用于高等院校的食品科学与工程、食品质量与安全、生物技术、生物工程、发酵工程、农产品贮运与加工、应用微生物等专业的大学本科、专科及研究生的课程教学使用,也可供从事食品发酵、食品加工的研究者和生产者等科技人员参考应用。
¥30.00定价:¥103.37 (2.91折)
粮油储藏学 王若兰 主编 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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包装印刷技术 许文才 主编 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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茶叶深加工与综合利用 杨晓萍 著 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本教材是部级规划教材立项项目,立足于新时代茶资源深加工技术及产品进行编写,并且配套了在线课堂和慕课小视频,手机扫描书中可查看书中彩图。
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食品工艺学 赵晋府 主编 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品工艺学(第2版)》:高等学校专业教材
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粮油储藏学 王若兰 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书以研究粮食及粮堆基本属性和特性为起点,含基础理论、通用技术、专项技术3篇共13章内容。章至第4章为粮油储藏的基础理论,阐述了粮食的物理、生理、化学和生态特性及与粮食储藏状况和储藏技术的关系;第5章至0章,详细论述了目前外常用粮食储藏通用技术的原理、技术要求与设计参数、应用及发展等;1章至3章,分别叙述了主要粮种的常用储藏专项技术。
¥15.00定价:¥61.37 (2.45折)
高等学校非机械类系列教材:机械设计基础 张晓桂,李艳 编 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
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功能性食品学 郑建仙 中国轻工业出版社【无忧售后 正版图书】 全国多仓就近发货,现货正版,领劵下单,欢迎选购!
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《普通高等教育"十一五"规划教材?高校教材:印刷原理与工艺》是在长期教学实践积累的基础上编写完成的,是北京印刷学院印刷技术教学团队全体老师辛勤劳动的结晶。
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皮革制品机械 李思益 编 中国轻工业出版社【无忧售后 正版图书】
《皮革制品(鞋类)机械》在多年使用的《皮革制品机械原理及构造》的基础上, 根据近年来教学需求的发展、变化, 对相关内容进行了调整、补充。
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继电控制及可编程序控制器应用技术 祖龙起 主编 中国轻工业出版社【无忧售后 正版图书】
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食品感官评定 张晓鸣 主编 中国轻工业出版社【无忧售后 正版图书】
本书是高等学校专业教材,本书编者参阅了国外比较的教材和参考书,结合自己在我校本科生、研究生和留学生教学过程中的体会和经验编写了本书。主要阐述了食品感官属性及其识别、感官评定条件的控制、影响感官评定的因素、食品感官评定分析方法等内容。全书结合大量的应用实例,具体详细地介绍了感官评定的数据处理与结果分析方法。本书可作为大专院校食品学科和相关学科感官评定课程的教科书,也可供食品专业技术人员、科研人员阅读,对于精细化工、医药、纺织等行业的产品研发、生产、管理和营销人员也有的参考价值。
¥6.62定价:¥41.40 (1.6折)
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皮革制品造型设计 杜少勋 中国轻工业出版社【正版图书 无忧售后】 店内满减,达额立减,可开发票,欢迎选购!【部分套装书为单本价,请咨询线上客服】
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皮革环保工程概论 李闻欣 著 中国轻工业出版社【正版图书 无忧售后】 店内满减,达额立减,可开发票,欢迎选购!【部分套装书为单本价,请咨询线上客服】
本书全面系统介绍皮革行业的三废治理技术,所收集的案例资料新,对皮革行业的环境保护有积极作用。
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鞋楦设计原理 周晋,徐波主编 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书比较系统的介绍了鞋楦舒适度反面的研究成果, 并对鞋楦设计数字化进行了介绍,进一步补充了我国的鞋楦行业的研究方法和设计方法的科学性,也能够为鞋楦工业实际的设计和生产提供基础的科学研究数据支撑。
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视觉传达设计 王延羽 著 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
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高等学校专业教材:塑料成型模具 申开智 编 中国轻工业出版社【无忧售后 正版图书】
为使读者在学习塑料机械与模具过程中,能够更加直观、更加充分理解各种 注射机的类型、结构、工作原理,中国轻工业出版社与江南大学合作出版一套塑 料机械与模具动画模拟光盘。该光盘(VCD和多媒体)分为《注塑成型机》、 《注塑模具典型结构》两盘,每盘约40分钟。 本套光盘以真实的设备外型与模拟成型过程、部件动作画面为主,文字和解 说为辅,充分体现了电视、电脑教学的教学特点。
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全国高等院校艺术设计专业 十二五 规划教材:设计色彩 乔磊,蔡颖君 著,乔磊,蔡颖君 编 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《全国高等院校艺术设计专业“十二五”规划教材:设计色彩》采用的教学观点,并结合作者乔磊、蔡颖君多年来在色彩教学中所积累的经验,精心编写而成。教材的特点是在教学过程中设置了色彩理论知识—色彩形式语言—色彩的构成表现—色彩的客观表现—色彩的情感表现—色彩的实际应用这六个循序渐进的教学阶段,环环相扣,逐步把学生从传统的绘画写生技巧阶段自然地引入设计色彩的学习阶段,为学生后续的设计专业学习打下坚实的基础。
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皮革制品造型设计 杜少勋 中国轻工业出版社【无忧售后 正版图书】
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焙烤食品工艺学 高等学校专业教材 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书介绍焙烤食品生产用原辅料、加工工艺与原理、生产中常见质量问题与处理方法、包装与贮藏措施、品质保持技术,并介绍焙烤食品标准和一些焙烤食品的实用配方与加工技术。重点介绍了面包、饼干、糕点的加工原理与技术,并对不同焙烤食品的加工原理和生产中出现问题的原因与解决问题的方法进行了阐述。本书对焙烤食品行业的教学、科研、生产和新产品开发具有一定的指导作用,可供从事焙烤食品、粮食深加工等方面的研究、生产和教学的人员参考。
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高等学校专业教材:塑料成型工艺学 黄锐 著 轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本教材根据全国高校塑料工程专业教材委员会讨论制定的编写大纲,对1983年版的《塑料成型工艺学》本科教材进行了修订。此次修订,除对版教材中各章内容,针对近年来的发展、变化进行了修改、充实外,还在原有部分内容的基础上,增写了中空吹塑和涂层两章。 本书共分十四章,章结论,介绍塑料成型工艺及塑料成型加工工业的一般情况。第二章讨论各种成型工艺共同的基本理论。第三章介绍各种塑料的配制方法并简单讨论各种助剂的作用和工艺性能等。
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食品物理化学 张佳程,师进生 主编 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品标准与法规 张建新 中国轻工业出版社【正版图书 无忧售后】
食品标准水平决定食品质量与安全性的高低,食品质量与安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象。党中央、国务院历来高度重视食品安全,近几年来一直把打击制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动作为整顿和规范市场经济秩序的重点,采取了一系列措施加强食品安全工作,取得了显著成效。以食品标准为准绳和以食品法律法规为支撑是提升现代食品工业的一项战略举措。 为了适应国家对食品质量安全人才的需求,西北农林科技大学2002年在全国首先建立了食品质量与安全专业,并招收了食品质量与安全专业本科生,之后部分院校也开始招生,食品质量与安全专业发展速度惊人,规模不断扩大。作为一个新专业,教材建设是一项重中之重的工作,为解决教材急需的问题,中国轻工业出版社联合全
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建筑模型设计与制作 李映彤,汤留泉 主编 中国轻工业出版社【正版保证】
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陶瓷工艺学 缪松兰,马铁成,林绍贤,朱振锋 著,李家驹 编 中国轻工业出版社【无忧售后 正版图书】 全国多仓就近发货,现货正版,领劵下单,欢迎选购!
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鞋楦设计原理 周晋,徐波主编 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
本书比较系统的介绍了鞋楦舒适度反面的研究成果, 并对鞋楦设计数字化进行了介绍,进一步补充了我国的鞋楦行业的研究方法和设计方法的科学性,也能够为鞋楦工业实际的设计和生产提供基础的科学研究数据支撑。
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功能性食品学 郑建仙 中国轻工业出版社【正版图书 无忧售后】
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食品酶学 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
食品酶学是食品科学与工程一级学科的重要专业课程。本书编者根据多年的教学经验,搜集了国内外大量文献资料,结合我国国情和现代生物技术发展,编著了本书。全书共分0章,内容包括了食品酶的基本理论、酶在食品加工和保藏中的应用、酶工程基础、酶在食品分析中的应用、酶的安全性管理。本书还对酶的发展前景进行了展望,它可供高等学校食品科学与工程专业教学使用,也可供相关专业师生和有关科技人员参考。
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聚合物复合材料 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书为高分子材料与工程本科专业教材之一。作为20世纪人类创造的奇迹之一,聚合物复合材料在2世纪展现出奇特的化学,物理特性,开辟出一片崭新的科技天地。人类在科学技术上的进步往往是与新材料的出现和应用分不开的,多种材料的复合改善了某些单一材料不能满足使用的要求,人们用两种或两种以上的材料复合制成一种材料,从而克服了单一一种材料在使用上的性能弱点,使这种复合材料表现出一种新的性能,达到综合利用的目的。根据拓宽专业、加强素质教育的办学指导思想,编者们将原有的与聚合物有关的窄专业,如“高分子材料”、“高分子化工”、“塑料成型加工”、“橡胶工程”、“复合材料”等专业统一起来,成为一个全面覆盖高分子科学技术的“大高分子”宽专业。能过对有机高分子物质的合成、结构与性能的关系、加工应用与工程设计
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