现代酒店的总经理是整个酒店的核心决策者,如何运用规范化管理方式对酒店进行有效的管理,是总经理***的管理技能。为了帮助总经理掌握对酒店进行规范化管理的方式方法,特编写本书。 本书实用性强,不仅可作为现代酒店总经理进行规划、管理的参考书,还可作为酒店管理专业学生学习参考用书。
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不善于分析问题,会让人整天瞎忙; 不善于表达问题,难以得到领导的赏识: 不善于解决问题,则像只顾埋头拉车的“老黄牛”一样吃亏! “问题管理”告诉你分析问题、表达问题和解决问题的诀窍,不仅能够帮助企业解决问题,而且能让你获得领导的赏识.赢得下属的敬重、取得同事的理解,进而实现职业发展、事业成功、心情舒畅! 不善于危机预警,会听不到危机的脚步; 不善于危机处理,会挡不住危机的无情蔓延; 不善于危机公关。则让企业坐失良机,甚至陷入误解、敌意、小道消息和负面报道的无底深渊! “危机管理”告诉你危机预警、危机处理、危机公关的方法,不仅能够帮助企业在面临危机时力挽狂澜而且能让你不鸣则已,一鸣惊人! ——中国首位问题管理专家孙继伟博士
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本书包括旅游营销导论、饭店战略营销系统、旅游消费者行为分析、旅游市场细分与目标市场选择和定位战略、旅游产品策略、旅游价格策略、旅游促销策略、旅游分销渠道策略、内部营销策略等。是适应高等院校旅游管理专业的旅游营销学课堂教学要求而编写的一部教材。
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本书以管理实务、工作规范、岗位职责、管理制度与管理表格等实用工具的形式,全面而具体的呈现了餐饮企业规范化操作管理要点。本书的突出特点是:内容详实、具体、易于操作、实用性强。 本书阐述了管理实务:将晦涩的餐饮业管理理论通俗易懂化,工作规范:精确阐述完成任务的标准与具体流程,岗位职责:明确界定各岗位的职责、任务与定位,管理制度:明文规定餐饮业管理的硬性操作指南,管理表格:提供简洁明了的直观型管理考核指标。
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餐饮前辈现身说法,从餐厅的筹划、选址讲起,逐步深入到公司注册、人员培训、厨房管理、菜单设计、食品安全、如何扩大经营等内容,对创业开办小餐馆所能遇到的方方面面的问题都进行了全面详细地记录和介绍。 把餐厅变成你的ATM机! 市场调研 同行鉴赏 旺铺选址 工商注册 人员管理 盈利核算 扩大经营 隆重推荐本书加强版: 《餐厅经营从入门到精通》(典藏加强版)
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本书是作者主持的2006年立项的国家社科基金一般项目《加快发展现代服务一业研究》的*终成果。 本书与原来的评审稿**区别不仅在于补充了新资料、新数据,更重要的区别是基础理论和研究框架的完善和深度挖掘,特别是明确提出了“迎接服务经济时代”这一主题思想,在战略思路和政策保障措施上,我们也力求尽可能地贴近实际并具有前瞻性和可操作性。
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本套丛书是全国服务管理研究领域**套系列丛书,是全国多所著名高校长期从事服务管理理论和教学研究的著名专家教授近年的研究成果汇总 丛书立足于现代服务业发展和相关从业人员的现实需要,强调理论与实践的**结合,从"服务管理基础理论"和"服务行业应用指导"两个层面切入编写 丛书内容涵盖现代服务管理研究和应用的主要领域,同时吸纳和研究了当前国内外现代服务业发展的前沿理论和热点、焦点问题本套丛书的出现将推进中国服务管理理论发展和学科体系建设,有助于提高我国现代服务业从业人员的专业素养和理论功底 本套丛书既可作为高等院校相关专业的教材和参考书,也可作为现代服务业相关行业部门和企业的培训教材
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赵永秀编著的《经济型酒店规范管理与培训手册》包括两大部分:**部分经济型酒店规范管理从经济型酒店的品牌管理入手,进而到经济型酒店的营销管理、部门管理;第二部分经济型酒店培训手册则从经济型酒店的新进员工培训、主管领班培训、优质专题培训三方面作了详细的解析。此外,本书附录提供了经济型酒店常用的服务流程供读者参考阅读。
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酒店经营管理的四个基本层面、酒店经营的四大效应、酒店文化面面观、酒店市场的发展及历史、中国经济型酒店发展的新观察、中国酒店设计的结构性错误、东莞综合娱乐酒店发展的回顾、中国酒店市场的低房价问题、香港旅游市场的回顾及前瞻、澳门旅游业大变天、中国火锅文化的新观察、广州酒店业兴衰启示、国际旅游城市的危机管涌、名牌酒店有所为有所不为、园艺管理、殊途同归、从《卧虎藏龙》到“香格里拉”、电影酒店产业新视界、广州离上海有多远、天外梵音“有一居”……
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你可以将本书看作是一本能够随时为你答疑解惑的工具书。一旦在经营和管理过程中遇到问题,就可以为你解决一些迫切需要解决的问题。 掌握行业特性,做*棒的老板! 开一家属于自己的餐馆店,创造一份真正属于自己的事业。 我国餐饮业已随着国家整体经济持续快速的发展进入了高速发展时期。请看下面这组数据我国餐饮业的营业额2000年为3753亿元,2001年为4369亿元,2002年为5433亿元,2003年突破6000亿元大关,达到6066亿元,而2004年,更是高达7480亿元,实现了连续4年跨千亿元台阶。2005年的中国餐饮业仍将保持高速增长,其营业额有望再一次突破新高。
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这本《中国游乐业指南》由冯锦凯所著,是作者用一年多时间、2000多个小时精心制作完成的。《中国游乐业指南》是对我国游乐业30年历史的一个概括与总结。写这本书的目的有三个:一是告诉想去游乐园玩的朋友我国游乐园的大致概况,以便于您在这个领域做出**选择、玩得开心、玩得尽兴、物有所值、不花冤枉钱;二是给想在这个领域投资的朋友提供一个决策参考,使您的钱不至于打了水漂、并有预期的回报;三是开阔游艺机制造厂的视野,扩大游乐的内涵和外延,使之给国人制造出更多、更好玩的游乐设施与游乐设备。
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韩璟等编的《中国餐饮市场数据报告(华南区2013版)/大众点评餐饮风向标系列》内容分为市场篇和营销篇两部分。市场篇通过大量的统计数据分析,客观呈现2012年10月—2013年5月期间广州、深圳和厦门三个城市餐饮市场竞争状况、食客菜系消费偏好和餐饮价格水平;营销篇立足于对各城市消费者的调研分析,揭示消费者的餐饮消费选择与决策、客户流的在线营销方式和移动互联时代的营销趋势。
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当人类跨入21世纪门槛时,旅游正以历史上前所未有的状态昭示着人类的未来。《与50位大使对话旅游》以通俗化的语言,分析旅游发展的历史、现状以及未来,指出旅游将是各民族相互理解和共同分享,*终建设和谐地球的**方式。
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