¥22.90定价:¥32.00 (7.16折)
¥35.70定价:¥49.00 (7.29折) 电子书:¥29.40
¥32.80定价:¥45.00 (7.29折)
¥27.70定价:¥38.00 (7.29折)
西餐原料知识 本教材系统全面、图文并茂地介绍了七大类西餐原料,是中等职业教育西餐烹饪专业教学中不可或缺的专业教材。
本书不仅可以作为中等职业学校西餐专业教材,还可以作为烹饪行业从业人员的参考用书。
¥26.70定价:¥36.00 (7.42折)
豫菜技艺(长垣烹饪技艺)(高等职业学校烹调工艺与营养专业教材) 多方面介绍豫菜烹饪的知识性、技术性、艺术性、科学性及其他相关内容的专业烹饪书籍。
¥28.90定价:¥39.00 (7.42折)
¥38.90定价:¥55.00 (7.08折)
烹饪化学(第二版)(中等职业学校中餐烹饪专业教材) 中等职业教育烹饪类专业的核心课程和必修课程
¥29.60定价:¥40.00 (7.4折)
¥43.00定价:¥59.00 (7.29折)
¥39.70定价:¥54.50 (7.29折)
¥28.50定价:¥39.00 (7.31折) 电子书:¥26.90
¥28.50定价:¥39.00 (7.31折)
¥23.70定价:¥32.00 (7.41折)
¥31.80定价:¥43.00 (7.4折)
中式烹调师(初级) 国家职业技能等级认定培训教材 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125
本书根据全新的《国家职业技能标准 中式烹调师》(2018年版)编写,是中式烹调师国家职业技能等级认定培训教材之一,适用于初级中式烹调师职业技能等级认定培训,是国家职业技能等级认定辅导用书和初级中式烹调师职业技能等级认定国家题库建设的直接依据。
¥35.20定价:¥49.80 (7.07折)
本教材基于实际工作过程和岗位要求,按照面包产品的实际生产流程,运用任务驱动,配合实训导向模式进行编写。以面包产品生产工艺流程为主线,以生产 工序 为载体,通过解剖面包生产工艺流程,将实训项目与教学项目对应起来,打破了理论教材与实训教材分开的格局,根据职业情景和职业能力的同一性,在每一个教学任务中融入理论知识,构建理论教学与实训教学一体化模式。
¥37.20定价:¥52.00 (7.16折)
¥35.20定价:¥49.80 (7.07折)
¥30.60定价:¥39.00 (7.85折)
图解果酱盘饰技艺 详细介绍了当代流行果酱盘饰作品和绘制方法。
¥31.80定价:¥43.00 (7.4折)
西式面点师(中级) 国家职业技能等级认定培训教材 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125
¥35.20定价:¥49.80 (7.07折)
¥19.80定价:¥28.00 (7.08折)
面点原料知识(第二版)(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材) 专门讲述面点原料的教材
¥26.70定价:¥36.00 (7.42折)
¥26.70定价:¥36.00 (7.42折)
本书是海南省教育厅正式准予立项的 中高职(衔接)海南菜地方特色专业课程标准与教材开发 项目研究成果系列教材之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系,开发中高职烹饪专业系列教材,解决国家规划教材内容缺乏海南菜地方特色,从而导致学生服务地方经济能力不足;以及该类课程的中高职层次在知识点、技能点缺乏区分度,在毕业就业时难以分层次适应工作岗位需要等问题。
¥37.90定价:¥49.80 (7.62折)
¥50.30定价:¥69.00 (7.29折) 电子书:¥41.40
烹饪英语(第二版)(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材)
¥29.50定价:¥39.80 (7.42折)
¥30.70定价:¥42.60 (7.21折)
¥25.50定价:¥35.00 (7.29折) 电子书:¥21.00
¥15.60定价:¥22.00 (7.1折)
西餐制作工艺(高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材) 突出西餐工艺知识结构体系的完整性和科学性的西餐专业教材。
¥51.00定价:¥69.00 (7.4折)
中高职衔接专业教学标准和课程标准:中餐烹饪与营养膳食专业、西餐烹饪专业(中职)烹调工艺与营养专业(高职)
本书是在广东省教育厅的领导下,广东省教育研究院组织经过供需调研、职业能力分析、课程体系构建和标准编制四个阶段,形成的中高职衔接烹调工艺与营养专业教学标准和课程标准。该书是明确中高职衔接烹调工艺与营养专业的培养目标和规格、组织实施教学、规范教学管理、加强专业建设、开发教材和学习资源的基本依据,是评估教育教学质量的主要标尺,同时是社会用人单位选用职业院校毕业生的重要参考。
¥16.40定价:¥30.00 (5.47折)
中式烹调实训教程(餐饮行业职业技能培训教程) 讲授烹调工艺的餐饮行业培训用书
本书为烹饪专业教师用心编写,图文并茂,内容讲解细致到位,非常适合餐饮行业的厨师及职业技能院校的师生参考使用。
¥36.30定价:¥49.00 (7.41折)
¥31.80定价:¥45.00 (7.07折)
¥34.00定价:¥48.00 (7.09折)
¥36.80定价:¥47.00 (7.83折)
¥43.00定价:¥59.00 (7.29折)
¥43.00定价:¥59.00 (7.29折) 电子书:¥35.40
¥31.80定价:¥45.00 (7.07折)
中国烹饪概论(第二版)(高等学校烹饪与营养教育专业教材) 以传承和培养大国工匠精神为职业基础,系统总结中国烹饪文化的内涵与烹饪技艺的精华。
¥31.10定价:¥42.00 (7.41折)
西式烹调工艺(第二版) “十二五”职业教育国家规划教材 经全国职业教育教材审定委员会审定
¥35.40定价:¥50.00 (7.08折)
¥37.50定价:¥53.00 (7.08折)
¥50.30定价:¥69.00 (7.29折)
¥32.80定价:¥45.00 (7.29折)
¥27.60定价:¥39.00 (7.08折)
焙烤食品加工技术(第二版)(全国职业教育“十三五”规划教材)
¥25.20定价:¥34.00 (7.42折)
¥35.40定价:¥50.00 (7.08折)
¥31.80定价:¥45.00 (7.07折)
¥29.00定价:¥41.00 (7.08折)
¥35.40定价:¥50.00 (7.08折)
¥29.00定价:¥41.00 (7.08折)
¥35.00定价:¥48.00 (7.3折)
¥50.30定价:¥69.00 (7.29折) 电子书:¥41.40
烹饪概论(中等职业教育中餐烹饪专业教材) 本教材为中等职业教育中餐烹饪专业配套教材,全书内容丰富、结构恰当、通俗易懂。
¥23.70定价:¥32.00 (7.41折)
¥35.70定价:¥49.00 (7.29折)
¥31.80定价:¥45.00 (7.07折)
¥22.70定价:¥32.00 (7.1折)
¥31.80定价:¥45.00 (7.07折)
¥28.50定价:¥39.00 (7.31折)
西式烹调实训(第二版) “十二五”职业教育国家规划教材 经全国职业教育教材审定委员会审定
¥42.40定价:¥60.00 (7.07折)
¥27.60定价:¥39.00 (7.08折)