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本套饭店服务与管理专业教材以先进的研发理念为指导,以上海市中等职业教育专业教学标准改革项目成果为主要依据,以就业为导向,以能力为本位,以饭店岗位需要和饭店从业人员职业标准为依据,能够满足饭店专业学生职业生涯发展的需求。 本套丛书具有以下特点: 1.任务引领。以工作任务引领知识、和态度,让学生在完成工作任务的过程中学习相关知识,发展学生的综合职业能力。 2.结果驱动。把焦点放在通过完成工作任务所获得的成果,以激发学生的成就动机,通过完成工作任务来提升工作智慧。 3.突出能力。课程定位与目标、课程内容与要求、教学过程与评价等都突出学生职业能力的培养,体现职业教育课程的本质特征。 4.内容实用。围绕工作任务完成的需要来选择课程内容,不过分强调知识的系统性,而注重内容的实用性和针
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本书是一部较为全面、系统地阐述生态农业旅游的理论和实践的专著。全书内容共有7章。分别介绍了生态农业旅游的基本知识、生态农业旅游者及市场开拓、生态农业旅游资源及产品开发、生态农业旅游环境与保护、生态农业旅游业及运作、生态农业旅游的规划与实施、生态农业旅游的管理。本书可以供农业、林业、旅游及环境保护的工程技术人员和管理人员阅读使用,也可作为培训用书,还可作为大专院校相关学科的教材和教学参考书。
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餐厅经理督导的300个细节(含光盘)—餐饮业经营管理细节丛书
细节管理,对于餐饮业来说,意味着经营者要从更多的细微处去为客人着想,为客人提供优质的个性化服务,就能更加贴近客人。 细节管理,对于餐饮业来说,意味着在菜点生产上避免因为小环节上的疏忽大意给客人带来的质量缺陷,使餐饮产品质量完美无缺,从而具有了较强的竞争力。 细节管理,对于餐饮业来说,意味着经营者要更多的提供有差异性的服务产品,因为每个客人的需求都是不同的,而这些不同点恰恰就表现在细节方面上的区别与差异性……
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周庄:什么都卖 张家界:拆不去的天梯 泰山生气了,后果很严重 10亿元“买断”桂林山水 秦始皇兵马俑:跑马溜溜的陵顶 敦煌:致命的呼吸 黄山:没有更差,只有*差 武当山:600年的历史化为灰烬 圆明园:漏水的2005 ……
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餐厅服务员杯花折叠实景图解——技能全图解丛书 详尽的折叠步骤,让您一读就懂清晰的折花图解,助您依图折花团购电话:57993295 团购微信:DDTG125。超过100团单更优惠!
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前厅部概述,前厅部管理人员的职责与素质要求,预订的方式与种类,前厅服务,总合接待,总台销售管理,总台住处管理,商务楼层,宾客关系管理, 房价管理等, 内容详尽,实用性强,是饭店类书籍的又一本代表作。
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科学的管理标准 实用的解决方案 规范的工作流程
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故事的真实性并不需要考究,这个动人的传说倒说明中、西方饮食文化通过各种渠道的交流其实古已有之,及至后来中国的蔬菜种类中出现了番茄、洋芋、西洋菜……
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本书分为理论篇与实践篇。理论篇坚持以够用为原则,实践篇分为旅游从业人员的职业道德规范、导游人员的素质与行为规范、酒店服务人员的职业素质、旅游管理者的素质与能力要求等5章,试图把旅游职业道德进一步细化,加强教与学的针对性,以便更好地达到旅游职业教育的目的。
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《酒店保安员精细化操作手册(漫画图解版)》分为29个工作事项规范;29个考核评分标准;37个服务问题解析. 《酒店保安员精细化操作手册(漫画图解版)》明星咨询师的又一人力资源力作。 《酒店保安员精细化操作手册(漫画图解版)》开本小,口袋书,方便携带;流程图、图表、漫画形式交叉,看起来轻松易读。 《酒店保安员精细化操作手册(漫画图解版)》涉及到:安全保卫工作、安全调查工作、出入店控制、安全检查工作、消防工作和应对紧急情况等方面的内容。全面涵盖了保安工作流程图、保安工作细则、保安工作的操作标准及说明等。 《酒店保安员精细化操作手册(漫画图解版)》以精细化、规范化、实用化为总原则,细化了酒店保安部的各工作事项。
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《湖北省加快转变经济发展方式干部读本》是一套以湖北省各级领导干部和企事业单位领导人员为主要对象的通俗读物。周先旺主编的《现代服务业知识》为其中一册,详细介绍了金融服务业、现代物流业、信息服务业、科技服务业、服务外包业、旅游服务业、会展服务业、文化创意产业和勘察设计服务业九个重点行业的基础知识。本教材采用“口袋书”的形式,以“好带、好读、好懂”为写作目标,文字简洁、重点突出、层次分明、深人浅出、通俗易懂,针对性和实用性强,是广大干部的工作指导书。
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《旅游企业投资与管理》是一本有关旅游企业投资和管理的专业教材。旅游企业投资与管理是一门理论和实践相结合的学科,是研究旅游企业投资决策活动及其规律的科学。本教材针对旅游产品的特殊性,旨在引导学生运用投资管理的理论来解决旅游业发展中的实际问题。本书在旅游学、投资学、证券投资学、管理学等学科的内容的基础上,吸收和借鉴国内外知名旅游企业的投资实践经验,立足微观领域,突出投资主体,即旅游业的特殊性,力求揭示其规律。全书内容分为五个部分,共八章。分别介绍了企业投资管理的基础理论、旅游企业投资与管理的环境分析、旅游企业的资金筹集和管理和项目投资、股票投资、等多种投资方式的基本原理、运作程序、投资策略、收益和风险等为题,并在附录部分对知名旅游企业投资活动的成功案例进行了收集和整理,以帮助读
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酒店行李员精细化操作手册(漫画图解版)(弗布克资深酒店管理咨询师的全新力作!更全面、更实用、更科学、更规范的服务操作手册
资深酒店管理咨询师的全新力作! 开创酒店管理类图书的新模式——漫画导读,轻松活泼,易于理解! 酒店行李员在日常工作中总会遇到如下问题: 仪容仪表都要注意哪些方面? 为客人开车门有哪些具体步骤? 怎样热情有礼地欢迎客人? 散客和团队客人的行李服务都要注意哪些事项? 为客人提供酒店生活、交通信息都要注意哪些事项? 交接班工作都有哪些? ...... 《酒店行李员精细化操作手册(漫画图解版)》详细描述了31个工作事项规范、31个考核评分标准、17个服务问题解析,可帮助酒店行李员明确日常工作内容、掌握具体工作方法,了解考核事项和指标,从而更准确、更高效地完成各项工作任务。 《酒店行李员精细化操作手册(漫画图解版)》采用32开小开本设计,以“口袋书”形式呈现,更方便读
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完全餐饮店(DX) 东方出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
所有从事餐饮业的从业人员都关注一个话题:如何掌握经营餐饮业的所有知识。 确实,要想开设餐饮店铺,并使之生意兴隆需要掌握关于餐饮业的一切知识和技巧。吉田文和的这本《服务的细节――接近餐饮》结合时代的进步和变化,钜细靡遗地阐述了在经营餐饮店时所能遇到的所有问题和方面,从店铺的设计到如何摆放桌椅的规则,等等。通过各种细节的精益求精和科学管理,来达到更好的服务消费者的目的。可谓是餐饮业的运营和服务圣经。
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明星咨询师——弗布克团队的又一人力资源力作! ——如何在为客人预订时有效推销? ——如何处理客人准时到店无房的情况? ——如何处理对房间有特殊要求的预订? ——如何处理VIP预订取消的情况? 24个工作事项规范,24个考核评分标准,25个服务问题解析,对预订员在日常工作中所遇到的问题进行精细化解答,*科学、*全面的操作宝典!
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酒店酒吧服务员精细化操作手册(漫画图解版)(弗布克酒店管理实务又一力作!详尽、全面的服务操作说明书!规范操作,科学考核!
资深酒店管理咨询师的全新力作! 开创酒店管理类图书的新模式——漫画导读,轻松活泼,易于理解! 在实际工作中,酒店酒吧服务员可能会遇到以下问题: 如何准备调酒装饰物? 如何应对酒吧客满? 如何准确填写点酒单? 如何规范为客人验酒? 如何为客人添加酒水? 针对上述问题,酒店酒吧服务员精细化操作手册(漫画图解版)为酒店酒吧的服务工作事项明确了程序,设定了标准,提供了表单,并制定了问题解决方案,还将这些内容进行了组合,为服务员的各项服务工作的执行和优化提供了规范化的参考模板,更加切合了酒店酒吧服务员实际工作的需要,是一本把每一项工作落到实处的执行手册。
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职业素质训练,让酒店服务更加专业,作业流程细化,让酒店服务更加高效,专用英语汇编,让酒店服务更加丰富。 丛书特色:模块化编写,让培训课程计划安排更加灵活;职业素质要求和作业流程细节相结合,同时提升服务人员的专业水平和做事效率;丰富的案例和要点提示,让服务作业中的关键环节更加容易掌握。 适用范围:酒店餐厅对其基层服务人员进行的内部培训; 配套增值:服务人员提升自身职业竞争力、做到一专多能的自我培训指导手册;各相关岗位职业测评考试的参考书。各岗位职业英语汇编,为读者适应新时代背景下的酒店服务要求,提供了有效的工具。 如何提高基层人员的服务水平、确保酒店服务质量呢?在我们看来,首先要让各个岗位服务有规范、事事有标准、办事有流程、作业有方案,而达到这一要求的有效途径就是开
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本书特色:旅游业的大发展需要大策划。旅游地形象不鲜明、旅游产品吸引力不大、旅游节事活动魅力不足、旅游营销效果不佳往往是困扰众多旅游目的地和旅游企业的问题。本书按照“为什么——做什么——怎么做”的程式,以专题的形式介绍旅游策划所需创新思维的基本原理、思考方法以及常用技巧.既可作为专业教材使用,也可为旅游从业人员提供有益的参考。
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酒店客房服务员精细化操作手册(漫画图解版)(弗布克酒店管理实务又一力作!详尽、全面的服务操作说明书!规范操作,科学考核!
明星咨询师——弗布克团队酒店管理类图书全新力作! 酒店客房服务员在日常工作中总会遇到如下这些问题: 如何服务醉酒的客人? 如何在贵宾入住期间提供**质的服务? 入住酒店的客人损坏客房物品后应该如何赔付? 《酒店客房服务员精细化操作手册(漫画图解版)》共囊括了36个工作事项规范,36个考核评分标准以及37个服务问题解析,对客房服务员在日常工作中所遇到的问题进行详细解答,是更科学、更全面的实用操作宝典! 《酒店客房服务员精细化操作手册(漫画图解版)》采用32开的形式,作为口袋书,更方便读者携带。书中的流程图、图表和漫画形式相交叉,使这本书看起来轻松易读。
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酒店收银员精细化操作手册(漫画图解版)(弗布克酒店管理实务又一力作!全面的服务操作说明书!规范操作,科学考核!)
明星咨询师——弗布克团队的又一人力资源力作! ——如何处理客人延时离店? ——如何辨别境外*的真伪? ——如何处理客人拒付的情况? ——如何处理收银累计出现长短款? ...... 42个工作事项规范,42个考核评分标准,40个服务问题解析,对收银人员在日常工作中所遇到的问题进行精细化解答,*科学、*全面的操作宝典!
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酒店督导管理10讲 (《酒店管理经典案例》同系列“陈文生酒店管理丛书”之二)
职业经理人队伍是企业核心竞争力之一,本书为有志于 成为职业经理人的酒店领班、主管提供知识“能源”。 不要以为领班比总经理好当,缺乏管理技能的领班同样 对管理问题伤透脑筋。 轻松阅读本书,提高管理技能,排除工作烦恼。 管“人”,管理者*难之事; 管“质”,管理者*细之事。 本书设有专题为督导层解决*难、*细之事出谋献策,指点迷津!
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