食品风味化学 丁耐克 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书从食品化学和食品风味生理基础的角度出发,归纳了当前有关味感和嗅感的理论学说,侧重阐述食品风味的化学本质、风味物质的构-性规律及其变化机理,介绍了各类食品的特征风味成分,讨论了食品香料及风味的调和原则和方法,并列举了若干食品调香的配方。本书可作为食品科学与工程、农产品贮藏与加工、发酵工程等相关专业师生的教学用书,亦可供从事生产、科研的食品科技工作者作为参考书。
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现代食品分子检测鉴别技术【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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饼干生产工艺与配方 马涛 主编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品包装检验,操恺编,中国质检出版社,9787502641122
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食用香精制备技术 周耀华,肖作兵 主编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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蔬菜类小食品生产 曾洁,李东华 主编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《蔬菜类小食品生产》可作为蔬菜类食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书,也可作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、果蔬专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。
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【新华书店自营】食品化学安全.第1卷,污染物,9787501973576 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
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水产品质量安全与检验检疫实用技术 周德庆 等编著【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
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全新正版图书 学做药酒不生病尤优北京联合出版公司9787550224186人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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茶叶审评指南 沈培和 等编著 中国农业大学出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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冷冻食品生产企业实施指南 工业和信息化部消费品工业司,国家认证认可监督管理委 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国药酒配方大全【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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食品包装技术与应用/现代包装技术丛书 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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正版书籍 动物性食品卫生学 第六版 中国农业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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小曲白酒生产实用技术 刘波 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
小曲白酒是我国蒸馏酒的主要酒种之一。全国大小厂家约2万家,年总产量00万吨左右。以四川、重庆两地为例,年产小曲白酒30万吨左右,仅重庆市江津白酒(集团)有限公司就年产销瓶装老白干3万吨以上。主要在川渝两地销售,深受消费者喜爱。小曲白酒酿造的特点是 生产设备简单,使用整粒原料,用曲量少,发酵周期短,出酒率高,成本低。酒质醇和,清香纯正,人口微甜,落口干爽,饮后不上头,深受消费者的厚爱。酒糟饲养牲畜,猪多肥料多,可以发展有机生态农业,促进良性循环,不造成环境无污染。同时也是地方财政的支柱。因此,小曲白酒作为我国民族的传统饮品,生产厂家遍布西南地区广大的城市和乡村。小曲白酒厂大部分是利用手工从事生产,年产量在50—000吨的为多,且多数为地产地销,满足当地的市场需求。由于规模小,条件差,加工技术
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黄酒生产200问 傅祖康,杨国军 化学工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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发酵食品加工技术 邹晓葵 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
主要介绍了发酵食品的基础知识及发酵食品的一般生产技术。内容包括发酵粮食制品、发酵豆制品、发酵果蔬制品、发酵肉制品、发酵水产品等。
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日本厚生劳动省食品中农用化学品残留检测方法-2-增补本 国家质监督检验检疫总局食品安全局,中国检验检疫科学研究院 编译 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食醋生产技术问答【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法,以促进食醋工业的发展,为从事食醋生产的技术人员提供参考,编者编著了本书。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识,食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料,食醋生产的基础理论、生产工艺,食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题,并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编,冯昕副主编。
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啤酒酿酒师系列丛书--啤酒生物化学【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《啤酒生物化学》适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读,也可供从事啤酒科研开发以及相关专业大专院校师生参考,同时也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
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正版书籍 中国食品安全管理:食品质量控制体系的视角(英文版) 浙江大学出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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食品真相大揭秘 [日] 安部司 著,李波 译 天津教育出版社【正版】
“食品添加剂之神”安部司揭秘食品制作真相! ·黏糊糊的废肉加上30种添加剂,就制成了好吃的“肉丸” ·咖啡“奶精”不含一滴牛奶,而是水、油与添加剂的混合 ·“健康饮料”是用虫子碾碎后提取出来的色素染成的“色水” ·切好的蔬菜在消毒池里被一遍遍消毒后装好袋,就变身为“健康”的蔬菜沙拉 …… 好看的颜色、好吃的味道,都是添加剂做出来的。本书告诉你根本想象不到的食品加工背后的真相,教你怎样选择真正的好东西! 《健康时报》鼎立推荐读物,2006年日本生活类图书排行榜第一名! 时时曝光的食品安全问题让人心存恐惧。怎样才能买到安全放心的食品?贵的不代表是对的,广告多的不代表是健康的。既然不能指望食品加工业者都把消费者的健康放在首位,那就让我们消费者自己练就一双慧眼吧!
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全新正版图书 全国高职高专食品类专业“严佩峰中国科学技术出版社9787504663306 果蔬加工高等职业教育教材蔚蓝书 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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中国酒文化丛谈 宋红 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
书从酒与宗教、酒与政治、酒与人生、酒与交际、酒与文艺、酒与节令等方方面面,来阐述中国酒的文化 另外作者还根据实物遗存和文字记载,探寻了与酒有关的历史痕迹,品味了酒垆、酒楼、当垆胡姬等的历史沿革,也欣赏了古人以青铜、白泥、木石、金玉为材料制作的种种酒器 同时本书还详尽介绍了黄酒、白酒、果酒、啤酒等酒的分类知识和酿造工艺。
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现代食品分析新技术 陈家华 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《现代食品分析新技术》主要介绍近年来国际、国内食品质量和食品安全检测分析新技术,在内容上注重目前与食品安全密切相关的重要污染物的检验分析技术,结合目前国内检测现状,力求反映当前国内外的现代食品新分析技术的发展趋势,并突出权威分析方法。全书分上、下两篇,共九章。上篇总论 样品前处理技术、色谱技术、生物免疫分析技术 下篇分论 食品的一般成分、食品添加剂、食品中有害有毒物质、食品中致病菌和病毒、辐照食品、转基因食品。《现代食品分析新技术》可供食品生产质量、食品质量检验、食品安全检验检疫、安全卫生监督人员使用,亦可作为工商、检验检疫、技术监督、科研院所、大专院校、食品行业协会等工作者参考用书。
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水果蔬菜贮藏技术 张鸣嘀 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”,“阳光工程”,“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版社集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力打造的精品工程。《新农村建设丛书》共分5辑,每辑00册,每册介绍一个专题,辑为农村科技致富系列,第二辑为236专家热线解答系列,第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列,第四辑为农村富余劳动力向非农产业专业培训教材系列,第五辑为新农村建设综合系列。丛书内容编写突出科学性,实用性和通俗性,尺寸,装贞,原强调适合农村特点,做到让农民买的起,看的懂,用的上,希望本丛书能够称为一套社会主义新农村建设的指导用书,成为一套指导农民增收,脱贫致富,提高自身文化素质,更新观念的学习的资料,成为农民的良师益友。
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新版肉制品配方【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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杂粮食品加工技术 张鹏 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
随着人们饮食结构的改善和生活水平的提高,对优质无公害化小杂粮的需求日益增长,小杂粮的粮药兼用功能正迎合广大消费者“杂粮热”的健康时尚。《杂粮食品加工技术》是一本知识性、科学性和普及性兼有的专著。本书从杂粮的种类、分布概况、生物学特性、形态特征、籽粒结构、理化特性、营养价值和保健功能诸方面进行论述,并从杂粮风味加工、传统杂粮食品制作方面有选择性地进行了编写。
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《食品生物技术》共分九个项目,内容包括 绪论、基因工程及其在食品工业中的应用、蛋白质工程及其在食品工业中的应用、酶工程及其在食品工业中的应用、发酵工程及其在食品工业中的应用、细胞工程及其在食品工业中的应用、食品生物技术与食品安全检测、现代生物技术与食品工业“三废”治理、食品生物技术与食品储藏保鲜等。从食品生产实际出发,加强运用理论知识解决食品生产实际问题能力的培养,突出职业教育特色,注重教材的科学性、实用性和创新性。本书可作为高职高专院校食品类专业及相关专业教材,也可作为食品科研人员、生产技术人员和管理人员的参考书。
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食品风味化学 丁耐克 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书从食品化学和食品风味生理基础的角度出发,归纳了当前有关味感和嗅感的理论学说,侧重阐述食品风味的化学本质、风味物质的构-性规律及其变化机理,介绍了各类食品的特征风味成分,讨论了食品香料及风味的调和原则和方法,并列举了若干食品调香的配方。本书可作为食品科学与工程、农产品贮藏与加工、发酵工程等相关专业师生的教学用书,亦可供从事生产、科研的食品科技工作者作为参考书。
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茶与现代养生 范晓清 主编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
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现代食品辐照加工技术 哈益明 等【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
《现代食品辐照加工技术》可供食品储藏加工、食品科学、食品质量与安全等领域的科技人员、管理人员和企业生产人员参考,也可以作为相关专业大学生或研究生的教学参考书。
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食品溯源与召回【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品溯源与召回》是由科学出版社出版的。《食品溯源与召回》可作为大专院校食品安全管理及相关专业,特别是食品科学、食品安全管理、物流管理、管理科学与工程、系统工程和计算机专业的教师、本科生、研究生的教科书或参考书,也可作为从事食品溯源与召回管理系统规划、设计和应用的专业技术人员的工具书。
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发酵肉制品加工技术 张春晖 主缗【正版】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
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超市生鲜食品管理 童光森,李想 主编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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蜂王浆产品中有害物质残留检测技术 陈笑梅【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《蜂王浆产品中有害物质残留检测技术》是国家质量监督检验检疫总局课题“蜂王浆产品中有害物质残留检测技术研究及安全性评估和应对措施研究”研究成果的结晶,凝聚了浙江出入境检验检疫局30多名从事食品安全检测的技术人员4年多的心血。《蜂王浆产品中有害物质残留检测技术》对蜂产品企业技术人员、管理人员、从事蜂产品贸易的相关人员和食品安全检测人员将提供十分有益的参考,同时对残留分析工作者也是一本具有现实指导意义的实用手册!
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畜禽水产品加工新技术丛书:肉制品加工机械设备,韩青荣编,中国农业出版社
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淀粉化学与技术(原著第3版)【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《淀粉化学与技术(原著第3版)》深入系统地阐述了淀粉化学、遗传学、生物化学、分子生物学,淀粉团粒的结构特征,特别是对玉米淀粉、高粱淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、大米淀粉、黑麦淀粉、燕麦淀粉、大麦淀粉以及改性淀粉的生产、性能、加工和应用进行了全面的综述,同时对淀粉在造纸、聚合物、食品甜味剂等方面的应用进行了阐述,并在此基础上展望了未来的发展。《淀粉化学与技术(原著第3版)》适合从事淀粉科学研究,以及淀粉应用研发的科技人员阅读,对从事各种淀粉作物种植研究的科技人员也有重要参考价值。
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果品采后处理及贮运保鲜 王文辉,徐步前 主编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
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正版图书 中华人民共和国食品安全国家标准汇编(2010年度) 下 中国标准出版社 9787506664011 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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精细化工产品手册 食品添加剂 林春锦、徐明仙、陶雪 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品添加剂》是《精细化工产品手册》中的一册。《食品添加剂》介绍了酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜荆、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他食品添加剂、食品香料等食品添加剂的中英文名称、其他名称、分子式、性状、生产方法、质量指标、用途、生产厂家等。为便于读者查阅,书后还附有中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准及卫生管理办法、中英文索引。《食品添加剂》可供食品添加剂研发人员、生产企业的工程技术人员、检测人员及应用、贸易等人员参考查阅,亦可供高等院校相关专业师生参考使用。
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食品工程测试 郭康权 主编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中央储备粮油储藏技术与管理 中国储备粮食管理总公司,河南工业大学 编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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鲜切蔬菜加工及流通【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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中国食品工业标准汇编 水果、蔬菜及其制品卷 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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中国名优茶加工技术 徐正炳 主编,季玉琴 等编著 金盾出版社【正版保证】
近年来,随着全国经济形势的发展和人民生活水平的提高,名优茶的产量、产值及花色品种均有较大的发展。了解名优茶与茶树品种和生态环境条件的关系以及各种名优茶的主要特征,无疑对指导和发展名优茶生产、保护消费者利益均有积极的意义。本书从茶叶加工技术角度,深入浅出地介绍了名优茶的鲜叶采摘、加工技术、包装和质量维护、贮藏保鲜方法、产品质量标准和认证以及营销方面的内容。
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全新正版图书 植物油料加工产业学-上册瑞元化学工业出版社9787122064462 植物油油料加工产业经济学蔚蓝书店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品感官评定 方忠祥 主编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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解毒现代加工食品 曹健【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
1. 台湾书,引进。作者60年食品加工从业经验,在台湾被誉为“加工食品届教父”。 2. 讲述食品添加物兴起的原因、现代快餐文化的优缺点、各类添加物名词与作用,给日常健康饮食提出建议,教读者依个人体质选择食物。 3. 浅显易懂的生活实例,宝典在手,随时可查:以市售常见的食品举例,教你从食品标签看出内含哪些添加剂及其可能带来的健康威胁。
¥7.00定价:¥38.70 (1.81折)
食品工艺与配方系列--水产品加工工艺与配方 郑坚强 主编 化学工业出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《水产品加工工艺与配方》可作为大中专院校食品专业的教学、科研的教材或参考,也可供从事水产品加工方面的研究、生产、检验管理人员等参考使用。
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正版! 中国食品工业标准汇编 饮料酒卷, 9787506652742, 中国标准出版社【正版图书可开发票】 正版图书]
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正版!粮油标准汇编:术语卷 9787506638067 中国标准出版社【可开发票】 正版图书下单即可
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乳与乳制品加工技术 武军 编 吉林省吉出书刊发行有限责任公司【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《乳与乳制品加工技术》内容编写突出科学性,实用性和通俗性,开本,装帧,定价强调适合农村特点,做到让农民买的起,看的懂,用的上,希望《乳与乳制品加工技术》能够称为一套社会主义新农村建设的指导用书,成为一套指导农民增收,脱贫致富,提高自身文化素质,更新观念的学习资料,成为农民的良师益友。
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食品、化妆品检验卷 生物毒素和有机污染物残留检测方法 国家认证认可监督管理委员会 编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《出入境检验检疫行业标准汇编:食品、化妆品检验卷·生物毒素和有机污染物残留检测方法》由中国标准出版社出版。
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食品工业分离技术 朱明 主编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
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中国的食品安全 过去现在与未来 任筑山、陈君石 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书由美国农业部前副部长任筑山博士、中国工程院院士陈君石担任联合主编,组织中外食品科技领域专家学者80人参与编写。全书按食品工业的不同环节,分为7大部分,共33章。编著者回顾了近0年中国食品安全遇到的问题、采取的应对措施、取得的进展以及对未来中国食品安全问题的思考,向世界展示了中国政府对食品安全这一民生问题的重视以及所做出的努力。
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果品质量安全分析技术 聂继云【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《果品质量安全分析技术》由化学工业出版社出版。
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天然食品添加剂手册 凌关庭 主编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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焙烤食品丛书面包生产技术与配方 钟志惠 主编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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