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随着开放性世界经济体系的席卷而来，以及中国加入世贸组织后，中国的饭店业迎来了新的挑战及发展机遇。越来越多的国外游客及企业到中国来旅游并拓展业务，面对这种发展趋势，中国各类酒店企业应顺应潮流，顺流而上，有创造性地发展具有中国特色的餐饮饭店业。这就急需一批既掌握高新技术又具备高级管理能力，既懂专业又懂英语的复合型人才。本教材正是为了适应我国饭店业持续发展的需要，旨在提高该专业学生和从业人员的英语交际能力，从而为培养业务精通、英语熟练、全面发展的新时期饭店服务及管理人才而编写的。 《饭店英语》的编写侧重听、说，兼顾读、写、译，在遵循了交际教学的原则的基础上，旨在培养和提高学生的会话能力和语言应用能力。全书共分为六章二十个单元：大堂服务、客房服务、餐饮服务、康乐服务、商务中心及出行。
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