¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)
评茶员考试是两种茶类国家职业技能考试中的一种,茶类中职、高职、本科院校学生以及培训机构的评茶员考试均适用本教材。本书作者本身担任国jia职业技能鉴定站站长,对考试内容把握准确,作者同时参与了2018年评茶员国家职业标准的修订工作,并将*修改内容融入本书之中,以便学生可以按照*要求参加考试。
¥24.00定价:¥32.00 (7.5折)
该书汇聚众多普洱茶科研、教学、生产方面的知名专家学者,集成周红杰名师工作室团队30余年成果,是一部以普洱茶为核心、多学科多维度深度融合、课程思政统领全书的教材。
¥66.00定价:¥88.00 (7.5折)
¥31.50定价:¥42.00 (7.5折)
¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)
¥36.80定价:¥49.00 (7.52折)
白酒勾兑与品评技术(第二版)(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)
¥34.50定价:¥46.00 (7.5折)
¥29.90定价:¥39.80 (7.52折)
¥43.50定价:¥58.00 (7.5折)
¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)
1、根据食品风味科学领域近十年来重要的理论与技术创新成果,科学系统地归纳了风味化学知识点的相互联系与发展规律,着眼学术前沿,突出内容创新。 2、通过强化食品科学领域不同方向的知识融合,体现了多技术体系协同推进未来食品发展的先进理念,与时俱进,适应经济社会发展。 3、系统介绍分子感官科学与数学统计方法鉴定食品关键特征风味物质的技术原理与应用策略, 该方法是目前人们明确食品特征风味物质*严谨、 有效并被普遍接受的方法。 4、详细讲解现代仪器分析在食品风味化合物分析方面的应用, 既包括气相色谱、 质谱、 嗅闻谱等较成熟的分析技术,也包括智能感官分析、离子迁移色谱等新兴手段,这些内容对学习者理解和运用先进的风味研究方法大有裨益。 5、将美拉德反应的讲解独立成章,详细解析了美拉德反应形成各种风味物质
¥51.00定价:¥68.00 (7.5折)
粮食仓库仓储技术与管理((粮油)仓储管理员职业技能培训参考用书)
¥39.00定价:¥52.00 (7.5折)
本书旨在帮助高等院校艺术设计专业的学生学习和了解世界各国(包括中国)设计发展历史,梳理和对比不同国家的设计历程与各自特征,便于学生理解和掌握各种设计风格与方法,并激发学生的设计创意灵感。本书的特点是中外兼顾,门类齐全,涉及原始时期以来的特别是现当代的世界各国设计历史,同时加入一些新的或者之前教材并未涉及的涉及门类,如数字艺术设计、动画设计等,时效性强、专业性突出,适合本科艺术设计学院和职业学院艺术设计专业的教学。
¥43.50定价:¥58.00 (7.5折)
设计素描(全国高等教育艺术设计专业规划教材)(中国轻工业“十三五”规划教材)
设计素描前要区分设计素描和传统素描的区别。传统素描一般是用单色徒手画,用线条和体块塑造形体,设计素描就是在素描的基础上,以设计为目的,结合形象思维与理性思维,达到自己的设计效果,是审美与实用的结合。
¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)
造纸原理与工程(第四版)(中国轻工业“十三五”规划教材) 制浆造纸工程专业主干课教材。
¥56.30定价:¥75.00 (7.51折)
该教材能够帮助读者树立正确的价值观、择业观,培养良好的职业道德和职业意识,不仅传授知识,更突出技能和能力的培养。在教材内容的表达、呈现方面,适应学生的生理特点和认知习惯,符合互联网营销工作逻辑和学生学习认知规律,语言简明通顺、浅显易懂、生动有趣,采用与真实工作过程一致的图像,图文并茂、引人入胜。
¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)
《生物化学》(供食品及相关专业用)是普通高等教育 十一五 国jia级规划教材和江苏省高等学校重点教材。本书在原编教材《食品生物化学》的基础上,结合编者长期从事食品专业生物化学课程教学与研究的体会,全面和系统地介绍生物化学的基础理论和知识。鉴于食品科学与工程学科向深度和广度发展,大食品专业还包括食品营养、食品质量与安全专业,本教材改变了以往侧重微生物生化的片面性,代谢部分兼顾了一些人体的代谢特征。
¥48.00定价:¥64.00 (7.5折)
茶叶营养与功能(普通高等教育“十三五”规划教材) 国内同类教材,也可用作非茶学专业通识课教材
¥29.30定价:¥39.00 (7.52折)
¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)
¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)
食品分析(第三版)(普通高等教育“十五”国家家规划教材) 经典教材新改版
本书特点 1.《食品分析》第三版在第二版的基础上对教材内容进行了更合理的编排,使之核心内容更精炼、更与时俱进。全书章节设置为六个部分,包括食品分析基础知识、食品的感官及物理特性分析、食品中营养成分分析、食品中添加剂分析、食品安全分析、食品的其它检测技术。 2.本书各章的主要内容均配有相应的教学指南、习题指导、课件、教学视频。这些教学资源将使读者能更轻松、更便捷、更高效地掌握本书的精髓,大大提高学习效率。具体可登录食课堂(www.qinggongchuban.com),注册后输入本书封底学习码观看。课件仅为购买本教材的老师免费提供。 3.本书可供高等学校轻工食品类、食品质量与安全、商品检验、农副产品、粮食贮藏与加工等各专业或专业方向作为教材使用,也可供食品卫生检验、质量监督、各类食品企业等单位的有关科技人员参
¥48.00定价:¥64.00 (7.5折)
食品风味化学(第二版)(中国轻工业“十三五”规划规划教材) 本教材在上一版的基础上,在内容和编排上作了更合理和更符合研究现状的修订,内容全面,专业性强。
¥31.50定价:¥42.00 (7.5折)
互联网营销师国家职业技能等级评价教材对从业者需要掌握的职业技能做出系统培训,有利于促进从业人员素质提升,推动行业更高质量发展。助力贯彻落实《技工教育 十四五 规划》推动技工教育高质量发展的要求,以服务企业用人、人才就业为宗旨,扩大新职业认知,增加灵活就业人群,推动互联网营销行业规范健康发展。 同时,在职业守则中,落实诚实守信、严控质量的要求,进一步对从业人员的职业道德做出严格要求,使得直播活动更加规范。对于消费者来说,以后在直播间买东西会更加放心,也有利于他们买到性价比更高、更适合自己的商品。
¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)
食品营养学(第三版)(中国轻工业“十三五”规划教材) 依据2016版《中国居民膳食指南》等标准蕞新修订。
¥41.30定价:¥55.00 (7.51折)
¥39.00定价:¥52.00 (7.5折)
本书第二版编者广泛汲取国外优秀教材的精华,并结合我国食品工业的实际和国内外食品科技的发展现状与趋势,以期充分反映食品化学及相关领域的*进展。在*版的基础上,增加了食品化学领域的新知识、新成果、新应用和新趋势,其中包括高科技应用于食品工业后所引起的食品材料和产品的变化。 本书各章的主要内容均配有相应的习题、电子课件等数字化资源。读者可登录食课堂www.qinggongchuban.com网站,注册后输入本书封底学习码获取。这些教学资源将使读者更轻松、更便捷、更高效地掌握本书的精髓,大大提高学习效率,同时可实现在线教学互动。
¥51.00定价:¥68.00 (7.5折)
茶叶标准与法规(普通高等教育茶学专业教材) 国内,基于国家茶叶标准委平台编创,中茶院院长和工程院院士携手主编。
本教材借助国家茶叶标准化技术委员会平台,由中茶院尹祎院长和工程院刘仲华院士领衔编写,以茶叶标准化人才培养为目标,以茶叶标准体系为框架,构建了完整的教材内容体系,填补了我国高等院校茶叶标准与法规教材的空白。
¥39.00定价:¥52.00 (7.5折)
饮食营养与健康(第二版)(中国轻工业“十三五”规划教材,高等学校通识教育教材)
¥34.50定价:¥46.00 (7.5折)
本书在zui新出炉的《互联网营销师国家职业技能标准》中,清晰划分了互联网营销师的工种与等级,严格设置申报条件与考核流程。在互联网营销师的职业守则中,更是写入了 严控质量 诚实守信 遵纪守法 等职业精神要求,全方位敦促互联网营销人员强化专业技能,优化自身素养,树立职业道德。
¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)
空间设计基础(中国轻工业“十三五”规划教材、“互联网+”新形态立体化教学资源特色教材)
本书通过空间设计基础知识的系统讲解,帮助学习者构建空间设计的基本知识构架和认知体系,注重培养及引导读者在学习过程中的自主学习、思考思辨和设计创新能力。 其一,本书文字简洁,以图代叙,阐述深入浅出,带来阅读的轻松体验。正如书名所言,本书注重学习的基础性建构,以形态语言为主线,着重于对空间基本关系、形态及组合方式等基础设计理论的阐述讲解,而非对具体的、有功能内容的、工程性的整体空间设计进行讨论与分析。 其二,本书尊重学习规律,具有较好的逻辑性。以空间设计的基础理论为主轴,全书围绕 认识空间、再现空间和创造空间 三个层次逐渐展开,更加符合学习规律,使学生学会理性地认识空间的本质和建构空间设计知识理论体系。 其三,本书配以大量手绘插图,以图解的方式来认识空间和解析空间,起到简明直观,清
¥37.40定价:¥49.80 (7.52折)
功能性食品学(第三版)(中国轻工业“十三五”规划教材) 经典专业教材升级精制。
本书立足科学性、实用性、简明性、启发性、可读性原则,系当今国内外功能性食品领域蕞权威的专著和教材,对今后相当长时间内功能性食品工业的发展都具有重要的指导意义。
¥51.00定价:¥68.00 (7.5折)
本教材由全国首批示范性高职院校深圳职业技术学院印刷技术专业的《印刷工艺》课程教学团队集体编写完成,该校的印刷技术专业是*示范专业,其《印刷工艺》课程是*精品课程和*精品资源共享课程。课程教学团队开展本课程的教学和建设达16年之久,积累了丰富的教学经验、教学改革成果和课程资源。
¥59.30定价:¥79.00 (7.51折)
1、本书为首批一流本科课程食品风味化学与分析的配套教材。 2、本书由中国工程院院士、北京工商大学孙宝国教授,高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会主任、江南大学原副校长金征宇教授,国际食品科学院院士、浙江工商大学食品与生物工程学院副院长陈建设教授联合。 3、作者团队20年教学经验无保留分享。 4、本书理论联系实际,除详细阐述食品风味化学领域的基础知识外,还介绍了国际上风味化学的新理论、新方法和新应用,通过大量实际案例,帮助读者更好地掌握食品风味化学与分析方面的知识。
¥43.50定价:¥58.00 (7.5折)
食品添加剂(第二版)(中国轻工业“十三五”规划教材) 普通高等教育“十一五”*规划教材,根据国家新版《食品添加剂标准》组织修订。
¥41.30定价:¥55.00 (7.51折)
1.全书以酒为载体,把酒的发展同中华文明的历史进程相结合,通过介绍酒的起源与酿造,酒具酒器与酒的品鉴,饮酒与健康等内容,突出酒文化鲜明的民族性与时代性,展示了源远流长的中国酒文化对社会生活各方面产生的巨大影响。 2.引经据典,图文并茂,集学术性、科普性、通俗性为一体,可作为高等学校酿酒工程及相关专业的必修课教材,也可作为其他普通高等学校公选课教材及文化研究者的参考资料。
¥33.80定价:¥45.00 (7.52折)
调饮茶理论与实践[精装大本] 调饮茶产业专家张士康教授与首届全国zui美茶艺师冠军陈燚芳大师联合打造。荣获2021茶行业媒体推荐阅读十大茶书榜单;2021年值得悦读与收藏的10本好茶书。
荣获2021茶行业媒体推荐阅读十大茶书榜单;2021年值得悦读与收藏的10本好茶书。 本书填补了国内调饮茶领域基础研究的空白,解决了调饮茶产业中面临的亟待解决的问题。书中配有35款产品实操案例并且多数配有操作演示视频,具有较强的应用价。
¥148.50定价:¥198.00 (7.5折)
食品工厂设计与环境保护(第三版)(普通高等教育“十一五”国家级规划教材/中国轻工业“十三五”规划教材)
本书以食品系统工程概念为引导,介绍基本建设程序和食品工厂工艺设计两大主体内容,其他内容均围绕工艺设计这一主体来安排,包括非工艺设计、环境制约原理、技术经济等。全书着重于基本概念的论述,体现了食品是设计、生产出来的,强调设计过程对食品质量的保证,设计要符合国家颁布的各类食品的设计规范。 本书重点是各部分的基本概念、基本要求、基本原则以及标准规范等,要求学生必须掌握如何进行食品工厂的可行性研究,针对食品工厂的特点,合理选择厂址,正确进行全厂总平面布置、生产工艺流程布置、生产车间平立面布置以及生产车间管路系统布置等。要求学生不仅能读图,还能按国家制图标准设计和绘制以上图纸;对环境保护方面的内容,强调了清洁化生产工艺,而不仅是 三废 处理;还要能将国家建筑制图新标准以及SC、GMP、HACCP、I
¥41.30定价:¥55.00 (7.51折)
¥29.30定价:¥39.00 (7.52折)
烹饪工艺学(高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材) 把“食”与“美”融合为一体的烹饪教材。
¥36.80定价:¥49.00 (7.52折)
《聚合物改性》一书作为高等学校专业教材于2000年出版,2008年修订再版,受到各地院校的欢迎和使用。第二版迄今已重8次。此次修订,重点增补了近年来聚合物改性应用领域的新进展。其中,第3章主要补充了关于工程塑料共混改性的一些内容,第4章增补了纳米复合材料等内容,第5章对接枝共聚物、嵌段共聚物的性能与应用作了增补,第6章对等离子体表面改性部分作了补充。
¥22.50定价:¥30.00 (7.5折)
化妆基础进阶教程(全国高等院校艺术设计专业“十三五”规划教材) 图文并茂,步骤详解,理论精炼,实践翔实。
¥37.40定价:¥49.80 (7.52折)
产品设计材料与工艺(全国高等院校艺术设计专业“十三五”规划教材)
本书除了讲述常用产品设计材料与工艺的基础知识外,还根据产品设计材料发展的现状与趋势,特别增加了竹材方面的内容;并在各章中综合了大量新颖的产品设计案例,分析其材料与工艺特征及应用方法。
¥43.50定价:¥58.00 (7.5折)
制浆原理与工程(第四版)(中国轻工业“十三五”规划教材) 造纸专业核心课程。强调基本概念、基本理论的基础上,尽可能反映本课程领域国内外的zui新进展与科技成果。
¥73.50定价:¥98.00 (7.5折)
食品营养学(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材)
¥41.30定价:¥55.00 (7.51折)
本教材由鲁迅美术学院专业师资团队编写而成,多年的教学经验促成了这本精炼的美术史教材。教材剔除了美术史中许多杂器的内容,将美术史重点落在绘画、雕塑、绘画理论等方面,并落实了美术史知识点,使美术史教材更加系统化、科学化,使学生能直观感受到每个艺术流派、美术家、美术作品的意义。
¥43.50定价:¥58.00 (7.5折)
微生物学实验技术(第二版)(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校生物工程专业教材)
¥43.50定价:¥58.00 (7.5折)
制浆造纸技术专业主干课教材,基础理论-实践-案例组合教学,使所学与实践密切结合,学以致用。为本科生进行毕业设计提供帮助;同时,也可为制浆造纸工程设计人员提供参考。
¥60.00定价:¥80.00 (7.5折)
茶艺基础与技法(中国轻工业“十三五”规划立项教材)(茶学专业应用型本科教材) 注重教学实际效果,培养应用型茶学人才。
本书是编者多年从事高等院校茶文化和茶艺课程教学并参与大量茶艺培训班教学实践的总结,作为校本教材在校内使用过多年,反映效果佳。
¥29.30定价:¥39.00 (7.52折)
唐颂超主编的《高分子材料成型加工》对本课程知识体系和知识点的要求,秉承了前两版的编写初衷,保持其综合性、系统性、科学性。在体现 高分子材料-成型加工-材料制品性能 这条高分子材料成型加工的主线的基础上,对基本知识、基本理论、基本概念的陈述部分进行精简,体现叙述简洁。
¥37.50定价:¥50.00 (7.5折)
¥30.00定价:¥40.00 (7.5折)
《对接职业技能标准的跨境电子商务课程体系构建与教学资源开发》构建了对接国家职业标准的跨境电子商务新课程体系,对其他高职院校构建跨境电商专业的课程体系有借鉴意义,相信会对跨境电商专业的课程建设和人才培养起到积极作用。
¥33.80定价:¥45.00 (7.52折)
白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒 始于何处又传向何方? 发酵酒、蒸馏酒和配制酒 工艺有何不同又各有何特色? 书法、美术和音乐 酒赋予人类多少灵感和创造? 政治、社会和养生 酒在我们生活中扮演了哪些角色? 从古至今、涵盖中西,你想知道的 酒事 都在这里!
¥36.80定价:¥49.00 (7.52折)
1.在理论知识基础上,重点突出当前国内外在油脂深加工及制品领域的发展动态和科研成果。 2.有机融入课程思政,通过介绍绿色生物技术在油脂工业中的应用、废弃油脂综合利用等,以科学引领油脂工业的健康发展。
¥45.00定价:¥60.00 (7.5折)
西餐文化与礼仪(中等职业学校西餐烹饪专业教材) 介绍西餐饮食文化与礼仪的中职教材
本书为中职西餐烹饪专业教材,由具有多年西餐教学经验的老师主编,针对中职学生的教学特点编写,内容浅显易懂、可操作性强,并且增加知识拓展等内容,以丰富学生的视野。
¥22.50定价:¥30.00 (7.5折)
食品加工机械与设备(第二版)中国轻工业出版社“十三五”规划教材(高校教材)
¥51.00定价:¥68.00 (7.5折)
本书每章紧密衔接微生物学的基础理论,将食品专业以及生产实践的案例贯穿始终,突出食品专业的学科特点,还附有微生物学实验,每章设置习题,利于学生自我检验学习效果。
¥51.00定价:¥68.00 (7.5折)
¥51.00定价:¥68.00 (7.5折)
营养配餐与设计(第三版)(“十二五”职业教育国家规划教材 高等职业学校烹调工艺与营养专业教材) 合理膳食、营养配餐的专业教材。
¥34.50定价:¥46.00 (7.5折)
软体家具制造技术(国家职业教育家具设计与制造专业教学资源库建设规划教材)
¥36.80定价:¥49.00 (7.52折)
¥66.00定价:¥88.00 (7.5折)