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【贝页】消失中的食物:除了美味,我们还将失去什么 10年旅程,30个国家和地区,40种濒危食物。《纽约时报》推荐,《星期
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权威与媒体激赏的人文 科普 作品 《纽约时报》编辑推荐,《星期日泰晤士报》年度好书;斩获英国自然与旅行写作至高奖 温赖特奖、 美食界奥斯卡 詹姆斯 比尔德奖,以及饮食作家协会图书奖、福南梅森图书奖、格里格森奖。 BBC杰出记者10年倾心之作 作者丹萨拉迪诺在BBC任职超过25年,效力于Radio 4《粮食计划》节目。他背着行囊,北上格陵兰岛、往南深入安第斯山脉,10年间足迹遍布30多个国家和地区,寻找并记录了40种濒危食物与珍稀技艺。 一部文字版的美食纪录片 萨拉迪诺与守护着濒危食物、工艺的人们交流,他们是农民、渔人、糕点师傅、奶酪工匠、牧羊人、啤酒酿造人、磨坊工人、发酵工人、烟熏工人、酒吧老板、厨师,以及科学家。他聆听并讲述食物与人的故事。透过文字,我们跟随萨拉迪诺的脚步、追随他的目光,亲见滴着发光粘液的玉
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消失中的食物:除了美味,我们还将失去什么 [英]丹·萨拉迪诺 文汇 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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年度zui佳科学作品 2021年zui值得一读的科学书籍之一 科学杂志 New Scientist 窥探风味全貌的硬核科普 解构味觉、嗅觉、口感,甚至观感等诸多饮食感官体验,考查风味的横向构成与纵向演化。味觉受体、嗅觉受体、神经末梢,淀粉酶、消化酶、蒜氨酸酶,乳酸菌、醋酸菌、嗜热链球菌,辣椒素、胡椒碱、催产素......风味科学因子逐一登场。 探究美味与人类进化关系的社科作品 约600万年前,人类祖先开始使用工具;约350 万年前, 南方古猿 以植物根茎为主要食物;190万年前,古人类留下食用水生有壳动物的痕迹;熟食为人类祖先提供足够的能量,使大脑有机会进化得更大;人类按时烹饪的历史已不短于10万年;公元前2000 年,猛犸象从人类的食谱上消失...... 多学科融合的宽广视域与细密肌理 以人类生态学、人类学、生态学和进化论等
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【贝页】风味传:吃的探险与人类进化 多学科展示酸、甜、苦、辣、咸、鲜、臭的产生,以及风味演化如何塑造了人类的进化 因为图书信息是软件采集上传的信息 如信息有误差,以实际收到图书为准,介意者勿拍
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梁文道、蔡康永盛赞的理论物理学家,科学家中的桂冠诗人莱特曼 深度探索人类在无限与虚无的无底洞之间存在的意义 追溯2000年的物理验证,撷取4个世纪的科学突破:从亚里士多德、帕斯卡、牛顿、爱因斯坦到当今科学家如暴胀学派的创始人阿兰 古斯,莱特曼带读者在量子物理、遗传学、神迹和正在膨胀的宇宙中探索存在之意义。 聚焦于无限与虚无:140亿年、100亿亿亿亿亿分之一秒……宇宙中存在着无法想象的无限大和无限小的数字与丰富的“虚无”的概念。莱特曼用前沿的物理理论切入广大的主题——无限、虚无、永生、神迹、思想、宇宙大爆炸之前等,带读者解决诸如宇宙起源和意识本质等大问题。 让复杂的科学变得容易理解:莱特曼在书中融入了自己的故事和观点,并用比拟的天赋让相当特别和怪异的物理学变得令人熟悉且易读。
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在这个科学时代中,《岛上寻星》如舒缓身心的冥想一般,品味、理解心灵对意义、真理的不朽追求。 梁文道、蔡康永盛赞的理论物理学家,科学家中的桂冠诗人莱特曼,用诗意笔触,轻松传达出物理学和哲学中的复杂概念;思辨人类自身对“”、确定性、永恒性等的渴望,探讨科学与信仰的平衡之道;讲述世界万物之起源与演变,探求已知与未知世界的边际。
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苏州因水而美丽,因桥而精彩。“小桥流水人家”是苏州特有的风景线。苏州的古城古镇,水多桥多,与千年古塔、古石板街一起,绘就了一幅具有江南特色的美丽图画。如今,随着城市的发展和建设,我们享受着大交通带来的快捷方便,也要记住古桥带来的优雅宁静,记住古桥体现的建筑艺术,记住古桥蕴含的人文价值。
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资政建言(十四届杨浦区政协履职成果选编) 邰荀 编 文汇出版社【金辉荣丰图书】
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★乔纳森 萨福兰 弗尔的非虚构佳作,一部美国现代肉食工业的调查备忘录,一次关乎 我们是谁 的内心之旅。 近年来备受瞩目的小说家弗尔,历时三年调研走访美国现代肉食工业的各个环节。他结合来自政府与学术界的严谨数据,真实记录所见所闻,反思工业化养殖给生态环境、公共卫生、食品安全、动物福利、劳工权益等领域带来的严峻考验。 ★ 吃动物 不仅是一个重要的哲学议题,还是一项年产值超过1400亿美元的产业,涉及全世界1/3的土地,深刻影响着海洋生态系统与气候变化,与我们每一个人息息相关。 工业化养殖兴起于20世纪30年代,以其高效低价迅速取代传统农业。如今,美国99%的肉、鸡蛋、牛奶来自工业化农场。从食品安全、饮食伦理到流感疫情,工业化养殖正以隐秘而深刻的方式,影响着大众的生活。 ★ 这不是一场我们与它们之间的战争,而
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《吃动物:无声的它们与无处遁形的我们》 9787549634200
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人体简史 你的身体30亿岁了 万物简史作者比尔布莱森著 闾佳译 读客科普人体百科从单细胞斑点讲起你的身体30亿岁了只有人 英国年度科普书!
◆ 你的身体30亿岁了! ◆一部从头讲到脚、从里讲到外、 从30亿年前讲到今天的人体百科全书 ! ◆翻开本书,从单细胞斑点讲起,看看30亿年来你的身体的进化史! ◆全球销量超的科普巨著 《万物简史》作者 比尔 布莱森重磅新作,被誉为 当今在世的zui有趣的非虚构类作家 ! ◆ 人有几百万年前在树上睡觉的记忆,所以现在在床上睡觉也不会掉下来! ◆只有人把空气和食物送往同一通道,所以生来容易被噎死! ◆ 人的大脑比 一 万年前小了很多,但它30秒处理的信息比哈勃望远镜30年的还多! ◆Y染色体可能在460万年后灭绝,但不用担心,男性并不会因此灭亡! ◆癌症也是进化的代价,没有细胞的变异,人类就不会得癌症! ◆《星期日泰晤士报》2019年度科普书! ◆登顶《星期日泰晤士报》图书畅销榜! ◆雄踞《纽约时报》图书畅销榜18周之久!
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人体简史(文津奖获奖图书!一部从头讲到脚、从里讲到外、从30亿年前讲到今天的人体百科全书) 你的记忆能被篡改!《万物简史》作者!罗振宇推荐!没有头人能活多久?
◆一部从头讲到脚、从里讲到外、从30亿年前讲到今天的人体百科全书! ◆ 你的记忆很容易被篡改! 向人们展示他们小时候坐热气球的合成照片,尽管他们从未坐过,但他们会突然想起,甚至描述出当时的场景 ◆人有几百万年前在树上睡觉的记忆,所以 现在在床上睡觉也不会掉下来! ◆只有人把空气和食物送往同一通道,所以生来容易被噎死! ◆ 人的大脑 80% 都是水 ,而且现代人的大脑比1万年前还小了一个网球那么大 ◆人身上的细菌总量约1.3公斤,跟大脑的重量相当。有人认为,菌群也是人体的一大器官! ◆Y染色体可能在460万年后灭绝,但不用担心,男性并不会因此灭亡! ◆人每天都有5次得癌症的机会,而癌症是进化的代价! ◆全球销量超的科普巨著 《万物简史》作者 比尔 布莱森重磅新作,被誉为 当今在世的zui有趣的非虚构类作家 ! ◆罗振
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人体简史(你的记忆能被篡改!一部从头讲到脚、从里讲到外、从30亿年前讲到今天的人体百科全书!)
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