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《生物化学》(供食品及相关专业用)是普通高等教育 十一五 国jia级规划教材和江苏省高等学校重点教材。本书在原编教材《食品生物化学》的基础上,结合编者长期从事食品专业生物化学课程教学与研究的体会,全面和系统地介绍生物化学的基础理论和知识。鉴于食品科学与工程学科向深度和广度发展,大食品专业还包括食品营养、食品质量与安全专业,本教材改变了以往侧重微生物生化的片面性,代谢部分兼顾了一些人体的代谢特征。
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胶原化学 李国英,刘文涛 编著 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
本书系统总结了胶原化学方面的研究成果以及作者领导的科研小组所做的研究工作,对胶原在食品、医药、化妆品、生物、制革等方面的应用也做了详细介绍。本书可作为化学、材料、生物、食品等领域科研人员的参考书。
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生物化学 王永敏,姜华 主编 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书以基础生物化学内容为主,兼顾生物化学理论在发酵、食品、生物技术及制药领域的应用;章节安排上仍采用师生广泛认同的先“静态”后“动态”再”基因信息”的编排顺序;每章后附有延伸阅读内容,介绍一些外新研究动态、有趣的科学小故事以及与生化理论相关的生活常识等,以便使教材在阐述基本内容的同时,更具趣味性和前沿性。
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胶原化学【正版书籍】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
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胶原化学 李国英,刘文涛 编著 中国轻工业出版社 9787501991631 部分图片套装书籍可能不全 下单前请咨询线上客服
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