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江永、黄振瑞主编的《原料蔗生产技术》内容包括原料蔗高产高糖栽培的生物学基础与理论、甘蔗优良品种、先进实用耕作栽培技术、甘蔗主要自然灾害及主要病虫草鼠害防控技术,以及原料蔗管理技术等。内容注重理论与实践相结合,侧重于可操作性和实践性,集原料蔗栽培管理与基本知识于一体,以技能为主,力求新颖,可读性强,易于掌握。 本书技术先进科学,通俗易懂,实用性和针对性强,可供农业院校师生、甘蔗科技人员、糖厂农务人员等参考。
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国务院《生猪屠宰管理条例》和商务部《生猪屠宰管理条例实施办法》的规定要求,生猪屠宰技术人员必须经过培训、考核合格才能上岗。基于这一要求,针对生猪屠宰技术人员应具备的知识和技能编写了《生猪屠宰工艺与品质检验技术》一书。 本书包括生猪屠宰加工技术、猪肉品品质检验技术和肉品品质检验操作方法及程序3部分内容,共16章。其中生猪屠宰厂(场)的要求是根据2008年5月25日国务院颁布的《生猪屠宰管理条例》编写的,生猪屠宰加工工艺流程是按照国家标准《生猪屠宰操作规程》(GB/T 17236)编写的。
¥14.50定价:¥29.00 (5折)
本书可供高职高专园艺技术、生物技术、作物生 产技术、林业、生物、食品类专业师生使用,也可供 相关人 员参考。
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据专家所言,微生物风险评估将成为食品安全的“第三波”,**波是良好卫生操作,第二波是HACCP。目前,微生物风险评估正处于发展和实施的早期,本书不仅仅讨论了风险评估,同时也涵盖了像预测微生物学和抽样计划(可能与食品安全目标相对等)等论题。本书适合食品企业的从业者,微生物学家、食品科学家和工艺学家等学者,咨询师,教授以及学习食品微生物学的教师和学生参考学习。
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自疯牛病危机和口蹄疫暴发以来,食品安全及其对经济的影响受到空前重视。这本经典著作可作为从事肉品检验和肉类加工人员的工具书,帮助他们了解**的疾病和寄生虫的相关知识。在第7版中,增加了疯牛病、口蹄疫、肺结核等疾病的相关内容,对特定疾病、寄生虫病及其生理变化、相关法规等内容也作了更新。此外,增加了介绍非法内的章节,旨在帮助非法肉的检测,确保非法肉远离市场。 这是一本公队的、备受关注的参考书,提供了相关的实用知识。 提供了动物疾病方面的**报告、肉品方面的关键法规等信息
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“教、学、做”一体化,强化能力培养,“工学结合”原则,提高社会实践能力,“案例教学”方法,增强可读性和可操作性。 本书是关于介绍“现代畜产食品加工学”的专著,全书共分为四篇:**篇介绍了乳的基础知识、原料验收与预处理技术,对杀菌乳、酸乳、含乳饮料、乳粉的加工技术进行了详述描述;第二篇重点介绍了屠宰与分割肉加工技术、肉的低温保藏技术、干制品加工技术等;第三篇对蛋的基础知识、鲜蛋储藏保鲜和再制蛋加工技术作了重点介绍;第四篇简要介绍了转基因食品的基本概念、基本步骤和应用领域。 本书适合相关专业的大专院校师生使用。
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食品检验与分析实训 赵志顺 主编 中国农业大学出版社 【新华书店正版图书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
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乳品检验员(中级)雷莉辉//付凤生//李玉冰中国农业大学出版社【新华书店】 全新正版书籍 正规电子发票 多仓就近发货
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葡萄酒的品尝(一本专业的学习手册) 杰克逊 中国农业大学出版社 【新华正版图书】 全新正版书籍 正规电子发票 多仓就近发货
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红葡萄酒的家庭酿制与养生(附光盘) 李敬伯 中国农业大学 【新华正版图书】 全新正版书籍 正规电子发票 多仓就近发货
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本书由资深专家Raija Ahvenainen组织来自世界不同国家和地区的多位专家共同编撰完成。本书全面而地对食品包装领域的各个方面进行了概述。可作为食品工业中优化应用包装、提高产品质量与安全的标准参考用书。
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牛羊屠宰加工技术【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书紧密结合我国农业产业结构调整的实际状况,反映外肉品加工业发展的前沿动态,适应素质教育和创新能力培养的要求,本着突出科学性、针对性、实用性、实践性的原则,加强理论与实践相结合,体现新知识、新技能的应用。本主要阐述了牛羊屠宰加工的一般知识、牛羊大体解剖、牛羊肉的品质特征评定、肉品污染的危害及控制、屠宰厂设计规范与卫生要求、牛羊屠宰加工机械设备及操作技术、牛羊屠宰加工操作技术、牛羊屠宰加工过程的兽医卫生监督与检验以及牛羊肉及其制品的检验等内容。本书既可作为新型农民、基层防疫监督员、检验员的培训,也可作为动物性食品加工企业的技术人员的一般参考书。
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茶叶审评指南 沈培和 等编著 中国农业大学出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品质量与安全管理 陈宗道,刘金福,陈绍军 主编 中国农业大学出版社 陈宗道,刘金福,陈绍军 主编 中国农业大学出版社【 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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农产品质量安全刘锐 主编中国农业大学出版社【新华书店】 全新正版书籍 正规电子发票 多仓就近发货
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淀粉生产及深加工研究 编者:邹建|责编:郑万萍... 编 中国农业大学出版社 【新华正版图书】 全新正版书籍 正规电子发票 多仓就近发货
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食品营养学【新华书店】 全新正版书籍 正规电子发票 多仓就近发货
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酿造优质葡萄酒 [澳]金兰 马会勤 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
葡萄酒以好的魅力吸引着世人,目前各国葡萄酒人均消费量都在稳步上升,并出现了很多新的葡萄酒厂。《酿造优质葡萄酒》是的葡萄酒专家BRYCERANKINE博士为专业和业余酿酒师以及希望更多地了解葡萄酒知识的爱好者编写的。它介绍了葡萄酒酿造的原理和实践劋作,突出了葡萄酒独特的自然属性。所涉及的内容包括 葡萄酒产业的背景 葡萄的发育及成分 葡萄酒厂的建设和设施 葡萄酒的酿造过程 成熟、稳定、澄清、包装 葡萄酒酿造中避免各种缺陷的方法 质量、品尝和分析。从出版开始,本书已经印刷了十
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普通高等教育十一五精品课程建设教材 功能食品 金宗濂 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《功能食品》主要涉及功能因子、功能食品资源、缓解疲劳的功能食品、增强免疫力的功能食品、延缓衰老的功能食品、辅助降血糖的功能食品、辅助降血脂的功能食品、减肥的功能食品、改善胃肠道功能的功能食品、辅助改善记忆功能的功能食品、功能食品评价的基本原理和方法、功能食品常用的生产技术等内容。每章前有重点和学习目标,章后有复习思考题。《功能食品》是食品科学与工程专业本科生、专科生的必修课教材,也可作为研究生和从事功能食品生产及相关科研人员的参考书。
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高职高专教育十二五规划特色教材 国家骨干高职院校建设项目成果 食品分析检验技术 钱志伟、袁贵英 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《高职高专教育“十二五”规划特色教材·国家骨干高职院校建设项目成果 食品分析检验技术》以项目引领、任务驱动,突出体现了高等职业教育的特色。所选内容与职业岗位结合紧密,可劋作性强,在每个项目前都对学生应达到的知识目标和能力目标进行了要求,在每一个项目后都设置有技能训练内容,并附有技能标准和技能评价,通过“理论认知一技能训练一实训演练一岗位锻炼”等教学链条,融“教、学、做”为一体,强化职业素质与职业技能培养,逐步引导学生掌握扎实的基础理论和分析技能,提高综合分析与解决问题的能力。
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食品试验设计与统计分析 王钦德、杨坚 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品试验设计与统计分析》是根据“加强基础、强化专业、拓宽知识面和重视应用”的教改精神组织编写的,是高等教育面向2世纪教学内容和课程体系改革项目(04-8)成果。《食品试验设计与统计分析》包括绪论,数据资料的整理与特征数,理论分布与抽样分布,统计假设检验,方差分析,直线回归与相关,多元线性回归与相关,非参数统计,试验设计基础与抽样方法,随机区组设计,正交试验设计,均匀设计,回归正交设计,混料回归试验设计共4章,并附有统计处理软件(SAS)简介、英汉术语对照及常用统计教学用表。《食品试验设计与统计分析》内容科学、实用、先进,且具有针对性,介绍循序渐进、由浅入深、简明易懂。除可作为高等农业院校食品科学类专业教学用书外,也可作为轻工、商学、水产、粮食等院校的食品科学、食品工程、发酵工程、生物
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茶叶审评指南 沈培和 等编著 中国农业大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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新编果脯凉果加工技术大全 边用福 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《新编果脯凉果加工技术大全》理论联系实际,较全面地介绍果脯凉果用的原料、辅料的性能和使用方法,加工原理,劋作方法,易出现质量问题原因分析和解决方法。并重点记述国内外新工艺、新技术、新产品为一体,力争传统技术和新技术相结合的方法,在后半部又详细介绍了果品、蔬菜、山货野生资源,包括一些土特药材等20多种、490种果脯凉果制品的加工工艺及劋作过程。《新编果脯凉果加工技术大全》理论性、实用性强,通俗易懂。为增强实用性编入了在一般书刊上很难查到的数据和图表及经验诀窍。《新编果脯凉果加工技术大全》可作为从事各类果蔬加工企业工程技术人员及大专院校师生的有益参考资料和职工的培训教材。
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现代食品微生物学(第7版) [美]杰伊、[美]罗 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《现代食品微生物学》自出版以来,已备受使用者的好评。第7版是本书的新版本。同以往的版本相比,本版本增加了一些新的主题和章节,其中主要的新增内容包括 生物传感器生物瓶装水中的微生物阪崎肠杆菌食品防腐剂牛奶中的微生物益生菌变形杆菌裙体感应δ因子本书由食品微生物领域的权威人士编写,具有极其重要的参考价值,是食品科学专业、食品技术专业、食品科学/食品营养专业、生物学专业和生物科学专业《食品微生物学》课程的理想教材。作为“食品科学教材系列”
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现代乳品加工与质量控制 (荷)格瑞特 主编,任发政 等主译 中国农业大学出版社【正版书籍 无忧售后】
本书是国家重大出版工程项目之一。本书由荷兰乳品专家Gerrit Smit教授主编,参编者均来自世界各大学和研究所,且均为相关领域的专家。本书既全面介绍了乳品的基础知识和最新基础研究进展,又重点突出了现代乳品加工及安全和质量控制技术,特别反映了乳品安全和质量控制的关键问题及改善乳制品质量的新技术。本书不仅对从基础理论到加工技术进行了论述,而且还重点对从品种、牧场管理、产品加工到产品检测、产品包装、质量控制及运输等方面的新技术、新进展进行了阐述,内容新颖、全面、完整。
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高等农业院校教材 现代食品分离技术 张海德 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《现代食品分离技术》的特色在于以教学为宗旨,精选食品工业中有重要地位的现代分离技术,强化了理论基础、过程与设备及应用等内容。《现代食品分离技术》共分2章,包括“绪论”、“膜分离技术”、“毛丶细管电泳分离技术”、“分子蒸馏分离技术”、“亲和层析分离技术”、“结晶分离技术”、“离子交换分离技术”、“双水相萃取技术”、“超临界流体萃取技术”、“超声波辅助萃取技术”、“微波辅助萃取”、“食品分离单元的集成技术”等。另外,《现代食品分离技术》还有一个关于实验内容的附录供教师参考。《现代食品分离技术》可供从
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食品化学 贝利兹(H.D.Belitz) 等 著 中国农业大学出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品化学(第3版)》由中国农业大学出版社出版。
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食品工厂设计 〔西班牙〕安托尼欧 等主編,李洪军,尚永彪,贺稚非 等主译 中国农业大学出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品加工机械与设备 席会平,田晓玲 主编【正版】 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
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