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食品安全环境管理——环境博士文库 张文学 编 中国环境科学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
持续有效地获取食物是保障人类生存与发展的最基本前提，正所谓“民以食为天”。作为维系人类生命和生产活动的第一需求，食品的基本功能必须满足人体的生理营养需要并保证对人体无害，即食品的营养性和安全性。在现代食品安全的6类问题中，有4类与环境直接或间接相关。其中环境污染物被单列为一类；因环境中的有害微生物可能影响食品安全，微生物致病类可视为与环境间接相关；如果把农药、化肥等环境因子视为人为加入食物链的有害物质，那么也与环境直接相关；自然毒素在广义上很显然也属于环境范畴，因此，与环境间接相关。环境污染已经成为新的食品安全问题的焦点，而且从广义上讲，环境与食品安全的关系具有普遍存在性。
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《食品质量安全检测技术》是按照《食品检验工国家职业资格鉴定标准》要求，纵使《中华人民共和国食品安全法（草案）》内容，并参照大专院校食品检测，工业分析等专业的教学特点，根据食品检验事业单位及食品生产企业的具体检验程序及要求进行编写。《职业技能鉴定规划教材 食品质量安全检测技术》分食品质量安全检测概述、食品抽样检查技术、食品品质指标检测技术、食品功效成分检测技术、生物毒素检测技术、转基因食品检测技术等十一章内容，同时，还附有历届食品检验工技能鉴定试卷。
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