GB 23790-2023《食品安全国家标准婴幼儿配方食品良好生产规范》实施指南
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《食品检验技术实验指导》由河北大学现代检测技术与质量工程实验中心编，是根据产品质量工程专业相关教学大纲编写的，用于产品质量工程和产品质量检验专业实验课程的试用教材。其内容包括：食品化学实验：主要介绍食品化学常规实验，使学生对食品化学的“双基”理解，为后续课程打下坚实基础。食品检验实验：这是本专业的综合性实验课程，利用化学分析、仪器分析等方面知识，依据国家标准检测方法对食品的各项指标进行判定。分析化学实验：重点介绍常规定量化学实验内容，加强“双基”，培养能力。微生物检验实验：综合利用生物化学和有关检验知识从微生物性质、含量等方面通过检验判定食品质量。食品感官评定实验：重点锻炼学生通过感觉器官对食品质量进行初步判定。
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速冻调整食品生产加工关键过程卫生与控制,唐金艳 等编著,中国计量出版社
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《食品化学》是食品科学与工程专业学生必修的专业基础课程，是建立在基础学科（如无机化学、分析化学、有机化学、生物化学）之上的课程，也与微生物学、食品营养学、食品卫生学、食品添加剂等课程紧密联系，为食品工艺学等专业课程奠定理论基础，因此，内容十分广泛复杂。本书系统地论述了食品化学的基本知识，全书共分十二章，内容包括绪论，糖类，脂类，蛋白质，维生素和矿物质，水，酶，褐变反应，食品中的色素，食品的滋味和呈味物质，食品的香气和呈香物质，食品中的有毒物质等。本书在阐明食品化学成分的基础知识上，着重讨论了其结构对食品加工和贮藏过程中各种变化的影响，并就如何提高食品的品质和营养、保证食品的安全等做了较详细的叙述。
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本书简要介绍了SN/T 1443～2004《食品安全管理体系》系列标准的产生和意义，并详细地阐述了SN/T 1443.1～2004《食品安全管理体系 要求》和SN/T 1443.2～2004《食品安全管理体系 审核指南》标准的理解要求等。
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食品质量与安全 蔡健,李延辉 编 中国计量出版社 【新华书店正版图书】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠！
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食品质量与安全 任静波,李敏敏 中国计量出版社 9787502646875
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