为了普及科学养肉兔知识,促进我国养兔业的发展,编者编著了这本《肉兔生产配套技术手册》,主要包括肉兔的生物学特性、肉兔的品种、饲料与营养、繁殖与遗传育种、饲养管理、笼舍建筑与设备、疾病防治等几部分。内容丰富,深入浅出,实用性强,可供肉兔养殖场(户)、农村科技干部、基层畜牧兽医工作者、农业院校师生及养兔爱好者学习和参考。本书由陆桂平、刘海霞、李巨银担任主编,倪黎纲、钱根林、乔荣根担任副主编。
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苏新宏所著的《河南省烤烟生产发展稳定性问题研究》针对河南省烤烟生产发展实际,运用理论分析与实证分析相结合,定量分析与定性分析相结合的方法,从理论到实证,从宏观到微观,通过研究背景介绍、国内外研究动态与主要理论基础概述,对专卖管理体制下河南省烤烟供给与需求进行了分析,运用生产波动理论对河南省烤烟生产波动问题进行了实证分析,还运用比较优势理论和竞争优势理论对河南省烤烟生产区位移动及生产布局调整进行了实证分析,运用数据包络分析方法(DEA)对河南省烤烟生产技术效率进行了评价,并通过问卷调查的方式对河南省烟农种植意愿进行了实证分析。从供需状况、生产波动、布局调整、比较效益、技术效率、生产者行为、政策环境等方面分析了影响河南省烤烟生产发展稳定性的制约因素,并据此提出实现河南省烤烟生产稳
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近年来,我国冷却肉加工和消费得到快速发展,产业规模不断壮大,加工技术不断升级。《冷却猪肉加工技术》收集整理了国内外冷却猪肉加工技术的**研究成果和应用案例,从产业链角度介绍生猪屠宰加工厂的设计要求、冷却猪肉加工技术、冷却猪肉品质和安全控制技术以及相关的管理体系,兼顾理论和实用,具有较强的指导价值。本书共分八章,由张万刚、李春保主编。
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《冷却羊肉加工技术》由张德权主编;**章肉羊宰前管理、屠宰检疫及屠宰规范;第二章冷却羊肉预冷却技术;第三章冷却羊肉分割分级技术;第四章冷却羊肉贮藏保鲜原理与技术;第五章冷却羊肉冷链物流技术及设备;第六章冷却羊肉质量安全控制技术。在本书的编写过程中,注重企业生产实践应用技术,参阅了大量国内外文献资料,收录大量新的科研成果和生产新技术,希望为冷却羊肉现代化加工利用提供新型实用技术。
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史贤明等编著的《食品安全与卫生学》按照对食品生产、贮运和销售整链进行安全全程控制的理念,对各个环节的危害因素进行了系统的分析和描述,并提出了相应的控制措施和解决办法,同时,对列举的几类主要食品进行了针对性的分析与讨论。本书共分三篇十八章节,内容包括食品的腐败变质、细菌性食物中毒、食品中的真菌毒素、食品传播的病毒等。
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