本书介绍的米制品种类多,包括米粉、米酒、粽子、米饼、米糕、寿司等。特别是米粉、米酒产品,消费者喜欢,市场上销售良好,书中对这两类产品介绍颇多,读者通过阅读本书,对米制品会有较好的理解,并运用到实践中。
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本书作者深耕食醋等调味品和工业微生物研究领域多年,全面深入地介绍了食醋从原辅料、种曲、酶、工艺流程、生产设备到质量控制的一系列过程中所遇到的问题和解决方案,使读者能够较好地理解和掌握食醋生产知识。
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时尚服装设计实战书系--意大利立体裁剪技巧——高级女装纸样设计 手把手教你立体裁剪法制作高级女装
各种经典时尚的高级女装,只要跟着王建明老师的步骤,你也可以一学就会。 《意大利立体裁剪技巧》是服装设计师的好伙伴; 《意大利立体裁剪技巧》是高级定制工作者的可靠朋友; 《意大利立体裁剪技巧》是制板师便利的交通工具; 《意大利立体裁剪技巧》是服装结构制板、造型设计的一把多能钥匙
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《印刷工艺学》对于读者深入了解印刷工艺技术,正确选用印刷工艺方法,培养分析、创造、设计新印刷工艺的能力以及解决实际问题的能力具有重要的指导作用。
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本书介绍了豆腐生产的原辅料、豆腐生产的基本工艺、各种新型大豆及非大豆豆腐的生产新工艺以及与豆腐生产相关的生产设备、质量管理体系、副产品综合利用等问题。
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女装是服装制板中款式变化是*多的,结构也是*复杂的,作者根据多年在企业从事女装制板的经验,紧密围绕女性的体型特征,结合精简够用的女装结构理论知识,重点讲解了女装基本型的制板原理,并利用基本型绘制变化款式女装的结构制图与打板知识。书中所选典型代表的女装的板型结构与工艺方法都是根据品牌女装企业的制板与生产工艺提炼和总结的,本书服装结构设计原理是本书的重点,典型案例结构制板分析与现代企业女装制作工艺是本书的亮点,前面的的理论阐述与后面的实例分析前后贯通,图文并茂,通俗易懂。 本书主要内容包括女装制板基础知识,女裙、女裤制板方法及结构变化原理,上衣衣身、领、袖结构变化原理,女衬衫、女套装、女大衣及连衣裙等各种时尚款式女装案例,女裙、女裤、女衬衫与女外套的缝制方法。本书还列举了女
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导语_点评_推荐词
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茶艺基础与技法(中国轻工业“十三五”规划立项教材)(茶学专业应用型本科教材) 注重教学实际效果,培养应用型茶学人才。
本书是编者多年从事高等院校茶文化和茶艺课程教学并参与大量茶艺培训班教学实践的总结,作为校本教材在校内使用过多年,反映效果佳。
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一本比较全面第介绍中式糕点生产技术的书,简单实用,物有所值。
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本书作者比较权威,实践经验丰富;饼干和饼类品种齐全,包括酥性饼干、韧性饼干、苏打饼干、威化饼干、派、塔、布丁、泡夫等。
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糖果巧克力:设计、配方与工艺 糖果巧克力设计与生产的实用操作手册
本书的作者刘静老师从10年前编写《食品配方设计7步》伊始就一直在倡导新的食品设计理念,《食品配方设计7步》前后两版畅销了10年,是读者对图书传达的食品配方设计新模式、新视野的认可。如今,刘静老师结合自己近三十年的糖果研发和生产经验,从更宏观的视野和维度,来审视糖果巧克力产品的设计与生产,编著了这部《糖果巧克力:设计、配方与工艺》。书中提出了更多的新理念、新结构、新模式,让读者既见骨骼,又见血肉,有利于把相关的知识串起来,形成一个整体,读过之后一定会令您耳目一新。 《糖果巧克力:设计、配方与工艺》可以说是糖果巧克力行业从业者的入门书、工具书和案例书,是糖果巧克力设计与生产的实用操作手册,定会成为您事业上的好伙伴。
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珠宝首饰行业是朝阳产业,近年来一直以高速度发展,从业人员日益增加。本书结合首饰制造技术人员的需求,详细介绍了各种彩色宝石,如钻石、红宝石、蓝宝石、祖母绿、水晶、翡翠、青金石、玉髓等宝石的常见琢型方式和琢磨技法,同时介绍了宝石首饰常用贵金属材料的性能与选用;各种宝石的镶嵌工艺和技巧。
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白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒 始于何处又传向何方? 发酵酒、蒸馏酒和配制酒 工艺有何不同又各有何特色? 书法、美术和音乐 酒赋予人类多少灵感和创造? 政治、社会和养生 酒在我们生活中扮演了哪些角色? 从古至今、涵盖中西,你想知道的 酒事 都在这里!
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中国印刷术源流史(近代海外汉学名著丛刊·历史文化与社会经济)
本书是国家出版基金项目 近代海外汉学名著丛刊 中的一种。 本套丛书规模宏大、版本珍贵、视角独特,所选皆为纯学术论著。 近代海外汉学名著丛刊资料 所选书目,绝大部分在1949年以后未曾出版。
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茶叶加工机械与设备(高等职业教育茶叶生产加工技术专业系列教材)
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本书由上、下两篇组成,上篇为理论部分,共16章,分别介绍分析化学基础知识、采样和样品制备、pH与可滴定酸度、水分测定、灰分分析、矿物质的测定、碳水化合物的测定、膳食纤维的测定、脂类的测定、蛋白质与氨基酸的测定、维生素的测定、食品添加剂的测定、农兽药残留分析、热分析和流变学分析及现代仪器在食品分析中的应用;下篇为实验部分,共15个实验,主要介绍了对应上篇所述成分的测定。 本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程等相关食品专业本科生的教材或参考书,也可作为各类食品从业人员的参考用书。
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在酱腌菜生产过程中您也许有些疑问,在日常生活中您也许想亲自动手做个酱菜或者泡菜,但苦于没有资料参考。这本书介绍了各个地方的特色酱腌菜和名特优酱腌菜,原料配方真实,操作步骤详细,阅读本书应该会有满满的收获。
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3D打印 原理 技术与应用 一本详细介绍3D打印技术起源与发展、3D打印原理、3D打印机结构、3D打印云平台与个性化定制的书普及读物
本书由浅入深介绍了如下内容:1.3D打印技术的起源与发展2.3D打印机系统结构与控制系统3.3D打印技术及材料分类与应用4.3D模型设计与通用建模软件5.3D打印编程技术与通用算法6.3D打印云芯片与云切片技术7.3D打印云平台与个性化定制8.工业4.0与3D打印
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《农产品冷链物流技术原理与实践》本书由中国轻工业出版社出版。
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本教材以工作过程为导向,以项目化教学为手段,重新编排理论知识及实操教学体系,体现了 基于工作过程 、 教、学、做 一体的教学理念。
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服装学概论(第3版) “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材
《服装学概论(第3版)》从服装的基本概念、服装学研究的领域与方法、服装的起源与目的、服装与人体、服装的演变及规律、服装设计、服装与色彩、服装与材料、服装结构与工艺管理、成衣设计与服装生产管理、服装的标准、服装展示与服装模特、服装美学与服装心理等方面,科学地进行了专业性论述,为学习服装专业知识奠定了基础。
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食品发酵技术(中国轻工业“十三五”规划立项教材、高等职业教育食品生物技术专业教材) 带你沿着9类发酵食品工厂的生产流程学技术,你走不走?
本教材内容涵盖了现代发酵食品的原料及处理、生产工艺及控制、常见质量问题及质量标准,等。全书分为 10 个项目,项目一介绍了发酵食品相关微生物知识,其余项目分别介绍了固态发酵食醋、果醋、酱油、腐乳、发酵乳、味精、白酒、啤酒、葡萄酒 9 种发酵食品的实用生产技术。本书实用性很强,是高等职业教育院校食品生物技术专业学生的宝典!
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食品安全是关系群众切身利益的重要民生问题,也是国家安定、社会发展的根本要求。本教材从教学、科研和生产实际出发,在重点分析天然有毒物质、生物危害、化学和物理危害、环境污染、转基因技术和食品加工技术等因素对食品安全影响的基础上,着重论述了食品安全检测技术,食品安全性评价方法,食品安全法规和标准以及GMP、QS和HACCP等食品质量控制体系。 本教材的特点是理论性和实用性并重,既有较全面的食品安全影响因素的理论分析,又有很典型的食品质量管理案例,理论与实际结合更加紧密。较适合农业类学科、食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业的高年级本科生、研究生,或有关大专院校作为教材使用,也可供从事食品生产、加工、贸易以及质量管理的相关人员参考。建议授课课时48学时。
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绅士衬衫上 衬衫定制社交与实务 男士服装之衬衫定制专业书——文化解析+制板工艺+定制法则!
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本书是电脑横机方面*权威的使用手册,作者在在行业中有一定的影响力。
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1.以产品为主线介绍相应的机械设备,实践性强 2.重点介绍机械设备的原理和结构3.有课件放在云端,便于形象理解
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数字化印前处理原理与技术(第二版) 数字化印前处理技术一本通
为了适应当今信息传播的新形势,适应这些变化,特对此书进行了修订再版。 主要进行了下列内容的扩展: 多值网点及其图像再现特性; 面向多值加网的印刷色彩模型; 自由曲面的数学描述方法; 三维造型信息采集; 三维造型的成型和输出; 二阶调频、多值加网方法。 除上述新增内容外,对各章的文字描述和部分插图进行了修改和完善。
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本书将平面女装结构设计与立体造型相结合,有其自己的特色之处,展示了用平面裁剪进行立体化展示女装结构设计的新方法。
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《印刷质量与标准化》以印刷品质量检测与控制为目标,系统地介绍了印刷质量检测原理与标准化的内容。既注重理论性,又尽可能地结合了印刷工业的生产实际,同时也注重将印刷质量检测的新技术、方法、标准等引入本书。本书具有使用价值。
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啤酒发酵与酯的形成 全面介绍啤酒发酵中酯类代谢收到基因调控的过程以及工业控制方法,适合啤酒发酵技术工作者使用。
本书是中国轻工业出版社啤酒酿造科技书系列中继《啤酒风味老化化学》之后的第二本专著,由海南大学杨东升教授数十年科研成果淬炼而成,含有许多未公开的数据和研究成果。作为科技书,首先保证了书稿内容中 文 与 质 的原创性,绝非图书市场上不假思索的摘抄汇编;然而行文却畅达明朗,没有一般科技书的滞涩感,体现了科学工作者中不可多得的文字功夫。内容不仅用数据支撑了酿酒酵母代谢过程中各种组分的变化过程,同时解析了重要辅因子乙酰辅酶A在酯生成过程中的重要作用、醇乙酰基转移酶对乙酸酯合成的重要作用、重要酯类成分的基因调控与工业调控等内容,填补了啤酒酿造工艺细节的空白,对于工厂提高酿造工艺进行了理论支持。如果读者是啤酒酿造行业的从业者或相关院校专业的研究生,*可以入手作为您学业和事业的有力助手。
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服装美学是高等院校服装专业*重要的基础课程之一。 本书结合服装专业学习的需要,以普通美学为基本构架,联系服装行业的相关实例,综合介绍了现代美学概述、基础美论、美感与心理、艺术创作与流派、形式元素与形式法则、服装的社会文化内涵、服装设计审美与创造、古今中外的服装风格、姐妹艺术与设计艺术、服装与美育、服装与穿着艺术、服装设计大师这几部分内容。 本书可作为服装高等职业教育教材使用,对其他广大服饰爱好者也有一定的帮助。
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本书的作者刘静老师从10年前编写《食品配方设计7步》伊始就一直在倡导新的食品设计理念,《食品配方设计7步》畅销了10年,是市场和读者对图书传达的食品配方设计新模式、新视野的认可。如今,在总结食品配方设计经验的基础上,刘老师从更宏观的视野和维度,结合畅销的市场定位和需求,编著了这部《畅销食品设计7步》,从超级产品设计、配方创新设计、工艺创新设计、质构组合设计、营养声称设计、保健功能设计、趣味化设计7个方面系统讲述了畅销食品设计的方法和操作。书中作者提出了更多的新理念、新结构、新模式,读过之后一定会令您耳目一新。 《畅销食品设计7步》可以说是食品行业从业者的入门书、工具书和案例书,是食品设计的实用操作手册,也会成为您事业上的良师益友。
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服装结构设计(高职高专服装专业纺织服装教育学会“十二五”规划教材)
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本书由江南大学 食品工厂设计 课程课题组人员组织编写,是上个世纪80年代出版的《食品工厂设计》的第三次改版,根据现有国标行标,并从工厂设计实际出发,再次修订了书中过时的内容,更加适合应用型教学。 本书获得2015年轻工优秀教材二等奖,入选***规划教材。
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