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《营养与美容——揭开健康与美丽的奥秘》结合编者多年“营养化学”和“美容化学”等公选课的教学实践，借鉴和吸收国内外有关教材及科普读物，为满足各类人群的生活，特别是学生未来生活需要编写而成。编写形式上注重“八性”，即思想性、科学性、先进性、启发性、实用性、通俗性、可读性和可操作性。本书由冯清等主编。
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