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《饭店管理与实务》共分为14个项目。每个项目均以“任务清单”和“情景在线”开篇，启发读者思考，然后讲述理论知识，并以“相关链接”和“小案例”等形式介绍与任务相关的知识和技巧。每个项目未尾还安排有“牛刀小试”，帮助读者巩固所学知识。
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正版纪检监察机关案件查处工作实务百科(第二版） 库博雷克公共管理咨询编 中央广播电视大学出版社
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《旅游学概论》力求内容体系完整、严谨，突出实用性和适学性，对学习的使用者具有可读性和启发性。《旅游学概论》除可作为中央广播电视大学旅游专业教材使用外，也可供高等院校旅游及经济管理类专业教学和旅游从业相关人员学习的使用。旅游学概论是旅游专业的基础课程。它以揭示旅游活动的规律为主线，以旅游的要素为核心，在借鉴和吸收国内外旅游学研究新成果的基础上，充分考虑广播电视大学教学的特点和需要，比较全面和系统地分析、阐述了旅游学的基本理论、基本知识和基本内容。其内容主要包括 旅游导论、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游市场、旅游效应、旅游规划、旅游组织、旅游产业政策和旅游业发展等。
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