粤菜创业10步法陈宏等南京大学出版社9787305228421
民以食为天。粤菜即广东菜，发源于中国岭南，主要由广府菜、潮汕菜、客家菜等多种地方区域特色风味组成。广府菜讲求鲜而不俗，嫩而不生，清而不淡，油而不腻，主要分布在珠江三角洲、粤西等地。潮汕菜，以烹饪海鲜见长，特别是潮州菜做工精细，口味绵长。客家菜源于广东东江、兴梅地区，以砂锅菜见长，讲究香浓，有独特的客家乡土风味。 源于岭南、贯通中西、与时俱进、推陈创新的粤菜，以其另U具一格的菜品风味和视觉呈现，成为中国□具代表性和影响力的饮食文化之一。 在广东，从南到北、从东到西、从城市到乡村，粤菜都有着广泛而庞大的消费群体，粤菜创业具备得天独厚的条件和优势。“粤菜师傅”创业分为城市和乡村两大类：城市粤菜创业以小餐馆、大排档为主，乡村粤菜创业主要发展“以旅游振兴乡村”的农家乐等餐饮经营。当今时
¥22.35定价：¥48.80 (4.58折)
