本教材为《港口管理》的修订版。在之间教材的基础上,对内容进行了增删和细化,符合时代发展的进程。本教材属于全国高等院校物流专业 十三五 精品规划系列教材。
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《餐饮管理》坚持以能力为本位,兼顾知识教育和技能教育,根据本专业具体职业岗位的任职要求,参照相关的职业资格标准,编排教材体系与实训项目内容,从而有效地体现专业知识和岗位任务一体化。本教材由九个项目组成。包括:餐饮管理导论、餐饮组织机构与职能、餐饮原料管理、厨房生产管理、菜单的设计与制作、餐饮服务质量管理、餐饮营销管理、餐饮成本控制管理和餐饮人力资源管理。本书由河北师范大学旅游系陆朋担任主编。
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本书内容实用,实例丰富,各环节任务设置合理。本书除了对电子商务网络技术的基础知识进行了较为详细地介绍外,还提供了丰富的案例与课后习题,学生还可以通过扫描识别每个任务后的二维码来进行相关知识的自学。
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采购与供应商管理操作实务(全国高等职业教育物流专业课程改革规划教材)
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