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食品卫生知识培训手册 方小衡,高永清 主编 广东高等教育出版社【正版】 畅销推荐，正版保证，现货直发，物流快捷，优惠多多，欢迎选购！
为贯彻和落实《学校食堂从业人员上岗卫生知识培训基本要求》，加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立食堂从业人员上岗卫生培训制度，我们邀请食品卫生方面的专家、教授编写了这本与《学校食堂卫生管理操作规范》(培训教学光盘)相配套的培训教材，供各地对学校食堂管理人员和从业人员进行培训使用。本书主要介绍了我国的食品卫生法律法规、食品卫生管理以及学校集体食堂在食品加工操作的卫生要求、常见食物污染及其预防控制、食物中毒及常见传染病的预防、膳食营养等知识。
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食品卫生知识培训手册 高永清 主编；方小衡 9787536135284 广东高等教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
该书主要介绍了我国的食品卫生法律法规、食品卫生管理以及学校集体食堂在食品加工操作的卫生要求、常见食物污染及其预防控制、食物中毒及常见传染病的预防、膳食营养等知识，同时还结合制作的《学校食堂卫生管理操作规范》(培训教学光盘)编写了集体食堂从业人员卫生知识自测题及参考答案。本书既可作为学校食堂管理人员与从业人员培训教材，也可以作为机关、企事业单位集体食堂管理人员与从业人员培训用书，还可以供家庭烹饪者参考学习。
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食品卫生知识培训手册 高永清 广东高等教育出版社 9787536135284
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