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加工食品的真相 [美]凯莉?海福德 著,周鹰 译 重庆出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品营养与卫生 夏红,周建俭 主编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
“食品营养与卫生”是许多高职院校食品类专业的必修课程,《食品营养与卫生》综合了食品营养学和食品卫生学的基本内容,根据职业教育人才培养的目标,在保持的理论深度的前提下,突出应用性和实践性。本书内容以“食品”为核心、以“人”为本,围绕“营养”与“卫生”两大主题,介绍人体的营养需要及营养利用、食品的营养价值、平衡膳食的原则、食品卫生监管的基本内容。通过学习使学生了解人体对能量和营养素的需要、人体对食物的消化和吸收过程、合理膳食与营养平衡的要点、食品卫生管理和安全监督的主要内容,并根据职业教育的特点,附设了相关实训项目。本书由夏红、周建俭主编。
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