
正版淀粉非化学改性技术9787122032805化学工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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有机食品表面活性剂 汪多仁 著 科技文献出版社【正版书籍】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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普通高等教育“十二五”规划教材·粮食类专业教材系列:粮食加工厂设计与安装 黄社章、杨玉民 编 科学出版【达额立减】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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新编食品微生物学 张文治 中国轻工业出版社【正版书籍】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品抗氧化剂 万素英、赵亚军、李琳、王慧君 编著 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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青椒采后贮藏与保鲜张少平 等中国农业科学技术出版社9787511659392
青椒采后贮藏与保鲜张少平 等中国农业科学技术出版社9787511659392
¥64.80定价:¥90.00 (7.2折)

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【正版新书】 食品中危害物液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱图集:食源性兴奋剂 姜洁 中国轻工业出版社 97875 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版新书】 中国小杂粮品种保护鉴定与研究 王颖,张东杰,沈琰 中国轻工业出版社 9787518442546 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版新书】 饮食的真相 顾霆,钱轶,谢广杰,顾文昊 中国轻工业出版社 9787518449231 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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正版!现代乳品工业手册 张和平,张列兵 主编 9787501976744 中国轻工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
张和平和张列兵主编的《现代乳品工业手册》内容介绍:现代乳品科技并不是一门停滞的学科,在过去的时间里人类对乳品科技又有了更多和更深的理解。已成为世界第乳业生产国的中国乳品行业发展有其特殊性,就科技水平进步而言,过去的这些年我们正处于与发达国家乳品技术水平差距逐步缩小的过程中。基于以上原因,尤其是很多读者朋友对版提出了很多中肯的意见,都使编委会认为有必要在版的基础上进行篇章重新分配、知识更新及对原有存在的错误改正,以期能够使第二版更好地反应当今乳品科学技术的基本轮廓,并成为一本更好的专业工具书。
¥338.79定价:¥677.57 (5.01折)

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【正版】食品工艺学(第二版) 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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冰淇淋生产工艺与配方李基洪中国轻工业出版社9787501926923 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书较全面地介绍了冰淇淋生产的工艺和设备,不但有传统冰淇淋,而且还以较大篇幅介绍了许多独具风味的特色冰淇淋;对冰淇淋等冷饮的生产设备的工作原理、基本结构也作了较全面介绍。以此为基础,又以大量篇幅对各种设备的调整、使用和维护,以及常见故障及其排除方法进行了全面叙述,为设备的正常工作提供了可靠保证。本书列举了生产中行之有效的配方100多个,对冰淇淋生产所涉及的标准、法令和法规也尽量进行收录。
¥52.80定价:¥320.88 (1.65折)

瓶装水技术(原著第二版)周奇展 译;王向农化学工业出版社9787502592813 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是目前世界上的全面阐述瓶装水工业技术的专业指导书。全面深入地人叙述和探讨了各种瓶装水的分类标准、世界各地瓶装水市场的发展状况,天然矿泉水的水文地质学、饮用水的水处理技术、瓶装水生产过程的安全措施、灌装机的设计特征、饮水机的研究和应用、的水处理技术、瓶装水生产过程的安全措施、灌装机的设计特征、饮水机的研发和应用、瓶装水生产过程的杀菌消毒、质量控制与第三方审计等与瓶装水生产企业的技术与管理密切相关的课题。此餐,专门,探讨了矿泉水的微生物学与防止瓶装水二次污染等敏的技术与管理问题。 本书的作者者是欧美著名瓶装水生产企业的专家,有丰富的实际工作经验。 全书内容丰富,图文并茂,有鲜明的行业指导性特征,对饮料生产技术人员、包装技术人员、分析检测人员、微生物学家和食品安全卫生监管
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清香型白酒生产技术康明宫 编化学工业出版社9787502567477 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书完整地论述了各类清香型白酒生产技术,其内容涵盖了大曲清香型白酒、小曲清香型白酒、根霉麸曲清香型白酒、麸曲清香型白酒这四大支系,填补了此类图书的空白。全书系统地阐述了几十年来清香型白酒的生产经验和科研成果,并详细地列举了大量的生产实例。 在内容上,基本符合“全、新、实、准、特”的要求;在全书结构上,比较严密,前后呼应,浑然一体。作者注重构思谋篇、开宗明义,以利于读者易看、能懂、可记、会用,并为读者留有独立思考的空间。因此,本书具有较强的实用价值和可读性。 本书适于从事白酒生产、科研的技术人员和工人阅读,也可供相关院校的师生参考。
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绿色食品标识使用典范(2024) 中国绿色食品发展中心 编 中国农业科学技术出版社 轻纺 轻工业/手工业【善水图书 正版 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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冷冻、冷藏食品的贮藏与运输于学军、张国治 著化学工业出版社9787122007278 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是《食品冷冻冷藏工程技术丛书》中的一本,介绍了冷冻、冷藏食品的贮运技术。第一章为食品冷链物流的组成及技术特征,国内外食品冷链行业的发展及现状;第二章为冷冻冷藏食品贮藏技术,包括气调贮藏、减压贮藏、冷冻冷藏新工艺的应用等;第三章为冷冻冷藏食品运输技术,主要有冷藏集装箱、铁路、公路、水路、航空冷藏运输技术;第四章介绍了冷库和冷柜设施。 本书适合从事冷冻冷藏食品研发、生产和企业管理人员阅读和参考,也可供食品科学与工程专业、制冷专业及管理、营销专业的大专院校师生使用。
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食品微生物功能调控与优化 陈坚 著 化学工业出版社【达额立减】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品添加剂饮食百科委会 书工业技术书籍F 9787520218382
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罐头食品生产 曾洁 著 化学工业出版社【放心购买】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品添加剂应用手册 孙平、张津凤 编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品理化分析技术 杨玉红,干莉娜主编 中国农业大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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果蔬微生物学-国外现代食品科技系列【正版图书,满额减,电子发票】 【正版】
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食品安全风险监测实用技术手册 吴国华 赵榕 主编 食品安全风险理化检验重要技术参考书 食品污染物监测方法研究 97871
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食品研发设计与应用 屠大伟、尤琳烽 主编 著 轻工业/手工业专业科技 书店正版图书籍 化学工业出版社F 97871224
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食品生物化学 第三版 辛嘉英 科学出版社9787030822598F
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食品添加剂手册 凌关庭、唐述潮、陶民强 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本手册选收各国政府(包括中国、联合国、美国、欧盟和日本1992~2002年)批准使用的食品添加剂共2406种,比第二版的1712种增加了40%。其中包括营养强化剂、乳化增稠剂、酶制剂、香料、加工助剂等20大类、55小类。所收各类品种为开发生产新的食品添加剂、应用食品添加剂开发新的食品和提高食品质量提供了有效途径。本手册介绍每一种食品添加剂的名称(包括中、英文的通用名、俗名和学名)、结构式、分子式、分子量(或主要成分)、性状、制法、法定质量指标、用途、毒性及鉴别方法、含量分析和各项质量指标分析法以及法定编号和各国法定限量。在每一类食品添加剂之前加一概述,包括最新进展和经济情况。书后附有中国颁布的食品添加剂使用卫生标准及管理办法等法规文件,以及参考文献和中、英文索引。
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食品添加剂安全应用技术 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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蛋糕生产技术与配方 钟志愿、钟志惠 著 9787122045928 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《蛋糕生产技术与配方》全面介绍了蛋糕的生产技术与配方。在介绍蛋糕生产原辅材料、设备器具、蛋糕制作工艺、蛋糕霜饰料的基础上,详细介绍各类蛋糕的制作技术,包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕的原料配方、工艺流程、制作方法、技术要点及产品特点。
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农产品加工技术丛书:肉类食品加工技术 严泽湘 编 9787122194046 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《农产品加工技术丛书:肉类食品加工技术》介绍了猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品的加工技术,资料翔实,通俗易懂,可操作性强,多数产品不需机械设备即可生产,很适合乡镇企业和个体专业户使用;亦可作为职业技术院校相关专业师生和宾馆酒楼厨师及家庭主妇烹饪肉类菜肴时的参考读物。
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牛肉制品737例 李慧文 编 9787502341183 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《牛肉制品737例》收集了牛肉制品共计737个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括:牛肉的脱水制品,牛肉蒸、煮、焖、炖、烩、烧制品,牛肉酱卤制品,牛肉煎、炒、烤、炸制品,牛蹄筋制品,牛内脏制品,牛肉糕点、小食品等。 《牛肉制品737例》可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
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【中国农业出版社官方正版】食品感官评定方忠祥 陈舜胜 主编 农业教材 (全国高等农林院校“十一五&rdquo
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科技.卷烟烟气中巴豆醛的形成机制及降低技术聂聪杨松主编1版次1印次最高印次1印刷2023年4月食品与生物食品科技烟草工业
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安全食品的开发与质量管理 李正明 编 9787501941308 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《安全食品的开发与质量管理》介绍了:世界农业和有机食品的发展、中国生态农业现状和发展、绿色食品的开发、有机食品生产和加工技术规范、无公害农产品的开发等内容。
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新型饮料加工工艺与配方 徐怀德 著 9787109071384 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了近年发展的新型饮料加工工艺与配方。主要有鲜花饮料、茶饮料、保健生物饮料、新型蛋白饮料、新兴水果蔬菜加工的饮料、新型冰淇淋的加工工艺与配方。 本书可供从事食品加工以及饮料新产品开发等工作的技术人员、大专院校师生参考。
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人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学 郭明若 9787518418220 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要阐述了人乳的生物化学成分、主要营养特性及其活性成分,并以母乳的特点,论述婴儿配方乳粉的生化机制、加工工艺及质量标准控制。将对我*乳化婴儿配方乳粉的开发与生产具有指导作用。适于食品、医药、化学、婴幼保健等相关领域的科研、教学、生产、管理人员参考使用。
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畜产品质量安全与生产技术 沙玉圣、辛盛鹏 编 9787811174335 中国农业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《畜产品质量安全与生产技术》共十章,包括我国畜产品质量安全概况、畜禽养殖环境管理与控制、饲料与饮用水的安全使用、畜禽养殖过程控制技术、兽药使用与卫生防疫、畜产品加工和包装储运的质量安全保障、畜产品质量安全检测、我国畜产品质量安全法律法规与标准、畜产品质量认证和国外畜产品质量安全保障技术与概况。 《畜产品质量安全与生产技术》从现代畜禽生产技术与产品质量管理的科学理念出发,向读者全面、系统地介绍了有关畜禽生产技术、存在问题及解决畜产品安全问题应采取的对策与措施;同时对我国畜产品质量安全法律法规与标准、畜产品质量认证及国外畜产品质量安全管理等方面的知识也进行了详细介绍与阐述。
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正版书籍 General Case Studies in Food Policy 农业与食品政策分析——发展中国案例研究 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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正版书籍 海产食品加工技术 严泽湘 主编 化学工业出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
本书介绍了海洋来源食品加工技术,包括干制、冷冻、腌熏、罐头、风味食品、鱼糜、藻类、调味品等。
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大宗淡水鱼传统产品的工业化加工技术9787539052465 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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近年来,由食品添加剂引起的食品安全事件暴露出食品添加剂使用中的几个问题:①食品添加剂本身不符合添加剂质量标准,某些指标达不到国家标准或有些指标超出国家标准;②滥用食品添加剂,每一种食品添加剂都有其特定的使用范围,国家对此做了严格的限制;③超量使用食品添加剂,如为了延长食品货架寿命,超量添加食品防腐剂。这些问题都属于不规范使用食品添加剂的问题。 本书在食品添加剂理论的基础上,重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业,尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项,便于使用者查找及正确使用食品添加剂。
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南
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科技.紫外辐照技术及应用许春平1版次1印次最高印次1印刷2019年4月其它其它工业技术食品工业实用技术轻工出版畅销书籍【
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【正版】 味精绿色制造新工艺、新装备 佟毅 化学工业出版社 9787122359124
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啤酒酿造技术 周广田 编 山东大学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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正版杂粮食品加工技术9787122107466化学工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
《杂粮食品加工技术》是由化学工业出版社出版的。
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食品研发设计与应用 屠大伟、尤琳烽 9787122477699【锦园图书】 支持发票 如需请联系在线客服
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正版!食品接触材料质量控制和检验监管实用指南 商贵芹,陈少鸿,刘君峰 等编著 9787122166326 化学工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
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