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进口葡萄酒检验与真伪鉴别 葡萄酒品质检验，葡萄酒质量检验，葡萄酒鉴别，葡萄酒真伪，进口葡萄酒，葡萄酒质量分析
近年来，我国进口葡萄酒总量逐年激增。随着葡萄酒进口量的增加，而国家相应的葡萄酒法律法规尚不完善，这导致某些葡萄酒进口商以及国内一些不法企业通过以假充真、以次充好等方式使得低端，劣质葡萄酒以名酒的身份进入市场，获取高额利润。现有的葡萄酒监管主要关注一些安全卫生指标及理化指标，无法满足对葡萄酒的真伪鉴别等更深层次的监管需求，而目前我国还没有对葡萄酒真实属性表征的相关技术标准。本书出版的目的就是为我国葡萄酒监管部门、检测机构、企业等了解葡萄酒法规、检测及真伪鉴别技术提供帮助。
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本书对功能性食品活性成分和保健品加工技术方面的**进展，如：超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏杀菌、高压灭菌以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面进行了深入全面的探讨。
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考虑到不同层次的人的需求，本书从保鲜的基础知识入手，结合国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）多年来对1-MCP在果蔬贮运保鲜中的科研与实用推广过程的成果与经验，以及归纳、总结1999年～2009年我国公开发表的各类中文期刊关于1-MCP在果蔬贮运保鲜上的科研成果，希望能给从事1-MCP技术研究、推广与应用的广大科研工作者和生产**线工作者及基层技术人员以参考与借鉴。
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浩瀚的微观世界中蕴藏很多优秀的菌株组合，它们是自然界漫长进化过程中形成的天然配伍，其形式复杂，数目繁多，只要找到一组优秀组合，就可能是一个新产品、新工艺、新专利问世，它们是自然界给人类留下的尚未充分挖掘的隐性财富。作者依此提倡“利用微生物生态学原理，从浩瀚微生物世界中筛选无毒优秀菌株配伍生产人类有用产品”。 本书所列各项技术和产品就是上述理念的结晶，相信它们会为国家四个现代化建设和小康社会的创建贡献力量，希望有志于此的企业和个人共同努力，把这项事业做大做强，以便让隐性财富造福社会，造福人类。
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一书忠实记录了国家食品安全风险评估中心从筹备、组建到2012年底的工作，提供的是系统性、连贯性的信息汇集。通过回顾过去、总结经验，有利于更好地把握现在、探索未来。
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本书较详细地介绍了50种野生果实，每一种野果分为简介、营养成分、药用功能、食品加工四个部分，其中简介说明其名称、别名、产地、用途和特性，旨在便于相关人员采集利用。营养成分和药用功能部分是为了让生产厂家了解其产品的特殊性能，以便对外宣传和开拓营销市场。第四部分是本书的核心内容，分别介绍了某品种各种食品的加工技术。
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食品安全问题是一个世界瞩目的全球性问题，涉及政治稳定、经济繁荣、人类健康、种族繁衍等重要方面。就目前的生态环境而言，要保证食品的安全性必须从源头开始。 张妍主编的《食品安全认证》系统地介绍了国内外食品安全的发展趋势与要求，食品生产企业HACCP体系的建立与实施、**食品认证、无公害食品认证、绿色食品认证、IP认证等。
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这本书系统梳理了食品安全国家标准、法律法规及与食品安全监管相关的文件，并以题库的方式帮助大家学习和掌握相关知识，创新丰富监管人员学习食品安全标准的形式。可作为食品安全监管人员和食品行业从业人员的培训用书，也可作为高等学校相关专业师生的学习参考书。
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茶艺师作为一个新兴职业，对弘扬我国优秀的传统文化——茶文化起到了积极作用，并且随着中央电视台重磅推出的纪录片《茶，一片树叶的故事》的播出，品茶、懂茶、爱茶成为提升国人生活品味和品质的重要部分。茶文化的博大精深重新唤醒国人对之趋之若鹜，本书重点介绍了中国茶文化的传播和差异知识，无论是探寻茶之根源，还是学习饮茶技艺，均可从本书中找到一二。
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蔺毅峰主编的这本《焙烤食品加工工艺与配方(第2版)》主要介绍面粉等原辅材料方面的基础知识和面包、饼干、蛋糕、月饼、糕点、烤馍片等方面的加工技术，注重介绍焙烤食品制作的原理、工艺流程、注意事项等内容，特别介绍了可供实际操作的实用配方、常用的机械设备及生产工具等内容。
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