
《食品检验——乳及乳制品饮料茶叶》是质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训系列教材之一,介绍了乳及乳制品、饮料和茶叶三类食品的检验技术,涵盖了食品检验的基础知识、专业鉴定技术和操作步骤,按照职业资格不同等级的学习需要,理论联系实践。
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最新绿色食品标准(2010版)(共2册)(中国农业标准经典收藏系列)
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许多人认为,很难认定转基因作物及其产品对人类和环境究竟是有利还是有害。转基因作物和食品究竟有什么不同之处?谁能够确保它们的安全性?道德伦理方面的考虑又是怎样的?它们会对社会及贸易活动带来怎样的影响?公众对它们的看法是怎样的?其观点又是怎样形成的? 这本书将向您介绍各种与转基因作物和食品相关的问题并重点介绍欧洲方面的情况。全书分为五个章节:1.转基因作物的背景;2.转基因作物学;3.转基因作物的规范、评估和检测;4.社会经济因素;5.转基因作物的应用前景。
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食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2760-2011
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《茶艺师》丛书,助您轻松成为专业茶艺师。 王云主编的《茶叶加工工(技师 高级技师)》详细介绍了茶叶加工工技师和高级技师要求掌握的实用知识和技术。全书主要内容包括:工艺控制技术管理,设备安装与疑难问题的解决,设备改造与拼配方案的设计,在制品茶的质量控制,食品安全控制,质量检测与评定,仓储保鲜技术,技术应用,技术创新,技术培训、指导等。书末提供了理论知识考核试卷及答案,供读者巩固、检验学习效果时参考使用。
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本书主要介绍了绿色食品产生的背景、绿色食品标准体系、绿色食品生产的技术条件、绿色食品认证与证后监管、绿色食品标准化生产基地的建设与管理、绿色食品认证的法律和有关政策依据等。附件收集了绿色食品标准目录和相关标准,附录收集了部分与绿色食品认证、监督管理有关的国家法律、法规和部门规章等。本书主要作为绿色食品检查员、监管员和绿色食品企业内检员培训用书,也可以作为从事绿色食品认证、管理工作人员的参考用书和工具书,以及热心于绿色事业的有识之士和广大人民群众绿色食品知识的普及读物。本书由李旭,范正辉,陈怀锅主编。
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食品试验设计与数据处理(普通高等教育食品类专业十二五规划教材)
张仲欣和杜双奎主编的《食品试验设计与数据处理》主要是依据*食品科学与工程专业的培养规范,结合当前该课程教学的实际需要编写的。食品试验设计与数据处理课程涉及知识面宽,特别是对高等数学相关知识的应用要求很高,教与学的难度都比较大,所以编写一本合适的教材就显得十分重要。为解决本书所涉及的知识较深奥和抽象、学习起来难度大,而撰写研究论文又必需的矛盾,本书的撰写以实用为主,对于那些较抽象但又必须介绍的内容,尽量用通俗的语言来表达,使其变得通俗易懂。
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GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》实施指南
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杜双奎编著的《食品试验优化设计(高等学校专业教材)》主要介绍了工程研究中常用的试验设计与分析方法及其在生物工程、食品工程、化学工程等技术领域中的应用。本书可作为轻工院校、农业院校、商学院、水产学院、粮食学院等高等院校的食品科学、食品工程、发酵工程、生物工程、食品质量与安全以及化工等专业教学用书,也可用作相关专业的成人教育教材,可供科研人员、工程技术人员和试验工作者学习和查阅。
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