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¥30.40定价:¥39.00 (7.8折)

粥羹糊类食品加工技术 粥、羹、糊类食品生产原理、工艺、操作要点、质量标准
《粥、羹、糊类食品加工技术》,参考了近十年相关文献,介绍了150余种食品加工工艺与配方。
¥19.50定价:¥39.00 (5折)

茶艺基础与技法(中国轻工业“十三五”规划立项教材)(茶学专业应用型本科教材) 注重教学实际效果,培养应用型茶学人才。
本书是编者多年从事高等院校茶文化和茶艺课程教学并参与大量茶艺培训班教学实践的总结,作为校本教材在校内使用过多年,反映效果佳。
¥27.90定价:¥39.00 (7.16折)

¥17.80定价:¥25.00 (7.12折)
![未来食品:现代科学如何改变我们的饮食方式[精装大本]](images/model/guan/url_none.png)
未来食品:现代科学如何改变我们的饮食方式[精装大本] 人人都应该关注食物的未来。
你 会 吃吗?美味是如何产生的?功能食品,是超级食品还是超级广告?3D打印机如何帮你打印一份个性化早餐?什么是纳米食品?你尝试过非肉之肉吗?你想过昆虫会成为未来人类的重要食物来源吗?本书从思考人类面临的巨大食物挑战开始,带你探索食品的秘密和未来
¥118.50定价:¥158.00 (7.5折)

玉米深加工技术(第二版)(“十一五”国家重点图书出版规划项目)
¥21.60定价:¥30.00 (7.2折)

本书更新了益生菌的研究进展,涉及生理学、生物学、生物化学等基础科学;增加了临床实验的方法、方案和模型等;引用了一些经典的图表和案例,更加生动、形象。本书从益生菌的分类、鉴定、肠道微生态、生理功能、作用机理、生物活性效应分子以及生物活性评价等方面对近二十年来的研究成果进行了总结,也纳入了本书编写者在上述领域部分的研究结果。
¥107.60定价:¥138.00 (7.8折)

葡萄酒生产实用技术手册 张会宁 编 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥75.79定价:¥339.58 (2.24折)

啤酒生产问答 徐斌 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品安全与操作规范 张怀玉 高等教育出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥17.00定价:¥41.37 (4.11折)

保健食品注册技术精讲 李钧 主编 中国医药科技出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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揭秘添加剂的真相 小彭宇 著 武汉大学出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《揭秘添加剂的真相》:美味汉堡,苍蝇不叮?陈年月饼,温润如玉?
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虾青素的开发与利用研究 熊华斌 科学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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HACCP食品安全管理体系和ISO 9000质量管理体系共同建立与实施——企业实用指南 杨启善 主编;周菲 中国标 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥82.94定价:¥353.88 (2.35折)

冷饮生产技术 范允实 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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“A”级巴氏杀菌乳条例 青岛出入境检 著;国家认证认可监督管理委员会 中国质检出版社(原中国计量出版社) 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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![现代食品微生物学 [美]杰伊、[美]罗西里尼、[美]戈尔登 著;何国庆、丁立孝、宫春波 译 中国农业大学出版](images/model/guan/url_none.png)
现代食品微生物学 [美]杰伊、[美]罗西里尼、[美]戈尔登 著;何国庆、丁立孝、宫春波 译 中国农业大学出版 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥84.37定价:¥356.74 (2.37折)

茶叶加强工新技术与营销 郑乃辉 编著 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
郑乃辉编著的这本《茶叶加工新技术与营销》较为系统地介绍了在我国广大茶区创办茶叶加工企业的重要意义和具体方法,详细讲述了鲜叶原料、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶加工技术,名特优茶加工技术,毛茶精制加工技术、花茶加工技术、茶叶品质审评与检验、茶饮料加工技术、茶产品的质量认证和营销。
¥11.00定价:¥29.00 (3.8折)

肉品品质及其控制 韩剑众 中国农业科技【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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面制方便食品 陆启玉,陈颖慧著 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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焙烤食品新产品开发宝典 刘清、杨邦宇 著 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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肉品品质及其控制 韩剑众 中国农业科技【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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黄酒和清酒5生产问答 康明官 编著 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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![面包加工工艺/美国现代食品科技系列 [英]扬 著;金茂国 译;[英]科万 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
面包加工工艺/美国现代食品科技系列 [英]扬 著;金茂国 译;[英]科万 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥90.09定价:¥368.18 (2.45折)

非粮生物质炼制技术-木质纤维素生物炼制原理与技术 姜岷,曲音波 等著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书基于国家973项目成果编撰,作者均来自一线研究人员,书中内容原创度高,前沿性强,反映了外木质纤维素生物炼制技术的研究进展。
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食品包装安全学 王利兵 著 科学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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淀粉糖 张力田 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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啤酒酿造技术 周广田 等编 山东大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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调味品丛书复合调味料生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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饮料生产工艺与设备选用手册 朱蓓薇 主编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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莲藕制品加工技术 屠康、武杰 编 东南大学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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焙烤食品丛书面包生产技术与配方 钟志惠 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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泸型酒技艺大全 泸州老窖集团有限责任公司 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
中国白酒是世界著名的蒸馏酒之一,它独特的生产工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶。我国白酒历史悠长,分布广泛,由于技术发展、原料改变、生产工艺的差异以及不同地区人们对不同白酒的喜爱,形成了我国白酒种类繁多、风格多样的特点。由泸州老窖集团有限责任公司编著的《泸型酒技艺大全》共九篇,包括浓香型大曲酒发展概况、酿酒微生物、浓香型大曲酒酿造原料、浓香型大曲酒生产工艺、白酒生产设备、质量分析检测、质量管理体系、技术创新和泸州老窖文化遗产。
¥95.00定价:¥211.37 (4.5折)

糖醇生产技术与应用 金树人 等编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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豆制品加工技艺 主编赵齐川 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
赵齐川主编的《豆制品加工技艺(第2版)》讲授了80多种传统豆制品和20多种创新豆制品的制作方法,其中包括一些豆制品的家庭手工生产方法和若干名优产品的制作技艺。本书品种齐全,技法可靠,既可供豆制品生产企业参考,也可供豆制品小本经营者学习。本书可供城乡广大豆制品生产企业和家庭小作坊学习参考。
¥9.00定价:¥39.37 (2.29折)

经典豆制品加工工艺与配方 曾学英 湖南科技出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
全国百余种豆制品加工全流程;十几年工作经验的总结;“豆腐作家”的精心编写豆腐书。
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食品企业 ISO 22000 ISO 9001 ISO 14001一体化管理体系文件实例 黄镇海 主编 中国质检出版社( 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥94.38定价:¥376.76 (2.51折)
![葡萄酒技术全书[精装大本] 李记明 编著 中国轻工业出版社【正版书】](images/model/guan/url_none.png)
葡萄酒技术全书[精装大本] 李记明 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
这是一部全面展示葡萄、葡萄酒酿造、质量评价、品鉴饮用、中外葡萄酒产区等完整内容的技术全书。葡萄酒类别、中外葡萄酒发展简史、葡萄酒与健康等;75种广泛栽培及区域性优良特色品种的栽培特性、酿酒特点、风味特色、种植区域的全面展示;葡萄园风土和葡萄果实质量性状的全新介绍;主要葡萄酒、白兰地酿造关键技术及操作要点;葡萄酒质量评价、代表性品种酒的典型风味解读;葡萄酒、白兰地品鉴、饮用与侍酒文化;全球32个国家的90多个产区的风土、主栽品种、产品特点及质量等级制度的深入介绍;系统、全面、深入、细致是本书的特点。
¥197.00定价:¥401.37 (4.91折)

生态酿酒新技术 余有贵 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥12.00定价:¥47.37 (2.54折)

玉米淀粉工业手册 陈璥 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥124.00定价:¥355.37 (3.49折)

软饮料工业手册 杨桂馥 主编 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥94.38定价:¥376.76 (2.51折)

休闲蔬菜食品生产技术与配方 斯波 著 中国纺织出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《休闲蔬菜食品生产技术与配方》由中国纺织出版社出版。
¥14.00定价:¥33.00 (4.25折)

食品乳化剂-食品添加剂丛书 胡德亮 陈丽花 黄恺 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
针对近年来食品乳化剂方面的参考书少有出版的情况,《食品乳化剂》较详细地介绍了五十余大类食品乳化剂的理化性能和应用技术;并结合其应用特性,把复合食品乳化剂和食品乳化剂在食品工业中的应用工艺、配方作为本书的一个重点,以期增强全书的系统性、新颖性和实用性。本书由胡德亮等编著。
¥290.00定价:¥739.37 (3.93折)

粮油食品加工技术 刘恩岐,梁丽雅 编著 中国社会出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥5.00定价:¥37.37 (1.34折)

辐照食品及其安全性 哈益明 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥115.00定价:¥261.37 (4.4折)

农民自主创业书系 焙烤食品加工增值技术 李瑜 河南科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥42.00定价:¥111.37 (3.78折)

农村书屋系列·农副产品加工技术丛书--家常面点主食加工技术 岳晓禹,张丽香 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥31.00定价:¥83.37 (3.72折)

现代食品微生物学 (美)杰伊,(美)罗西里尼,(美)戈尔登 编著,何国庆,丁立孝,宫春波 主译 中国农业大学出版社【正版 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上,更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点,可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
¥44.00定价:¥113.00 (3.9折)

粉丝生产新技术 杜连起,刘文合 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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奶酒生产技术 武庆尉 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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方便食品 高福成 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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国际食品法典标准:果蔬与农药残留限量卷 农业部市场与经济信息司 等编译 中国农业科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥17.00定价:¥55.37 (3.08折)

糖果巧克力配方与工艺 刘玉德 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系指南 裴山 主编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥16.00定价:¥67.37 (2.38折)

面制方便食品 陆启玉,陈颖慧著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥12.00定价:¥45.37 (2.65折)

瓜果保健食品加工技术 严泽湘 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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谷物制品营养强化及品质改良新工艺技术 陆勤丰著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书比较系统地论述了谷物制品营养强化和品质改良的基础理论,结合我国面粉和大米加工企业的技术和设备现状,针对性地介绍了谷物制品营养强化和品质改良的工艺和技术,以期对我国广大的面粉和大米加工企业调整产品结构和提升经济效益提供帮助。本书可供从事面粉、大米及食品加工的技术人员,相关学科的科研工作者,大专院校师生、各类培训班学员参考使用。
¥41.00定价:¥103.37 (3.97折)

果品蔬菜保鲜包装应用技术 王文生,杨少桧 印刷工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥11.00定价:¥49.37 (2.23折)

啤酒生物化学 周广田 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥100.10定价:¥388.20 (2.58折)