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食品分析实验指导:第三版(国外食品科学与工程专业教材)(食品分析:第五版配套实验教材)
《食品分析实验指导:第三版(国外优秀食品科学与工程专业教材)(食品分析:第五版配套实验教材)》由中国轻工业出版社有限公司出版。
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未来食品科学与技术 本书由长江学者、“863”首席科学家刘元法教授与陈坚院士主编,江南大学多位著名教授共同撰写的,集中反映了未来食品科学的前沿研究成果。
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中华菜论 中华菜的今天、昨天与明天,既是对个人小餐桌的观察,也是对社会大餐桌的思考。
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食品工艺学(第四版)(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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中国传统白酒的酿造技艺被列为国家非物质文化遗产,也是世界非物质文化遗产的重要组成部分;是中华民族的珍贵遗产,也是中华民族的国粹。中国白酒风格千姿百态,本书作者广开思路,在传承的基础上对白酒酿造进行了创新和发展。
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详细介绍了关于微波和微波辅助加热的zui新信息。 讨论了影响微波应用的主要因素及应用过程中可能存在的问题。 阐述了微波当前和未来潜在的应用前景和微波技术新兴研究和发展方向。 精装巨制, 现代食品科学技术著作丛书 典藏经典。
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肉类加工工程师培养理论与实践 9787030503411王卫科学出版社
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茶叶深加工与综合利用(中国轻工业“十三五”规划教材) 部级规划教材,配套在线课堂
本教材是部级规划教材立项项目,立足于新时代茶资源深加工技术及产品进行编写,并且配套了在线课堂和慕课小视频,手机扫描书中二维码可查看书中彩图。
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脂质组学:脂质的综合质谱分析/(美)韩贤林/国外优秀食品科学与工程专业教材 中国轻工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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潘道东主编的《畜产食品工艺学实验指导》囊括了畜产食品主要的肉、乳和蛋制品加工工艺,除了加工工艺外,还包括肉、乳和蛋制品检测,具有较强的系统性;内容全面,紧密结合生产实际,着重提高学生动手技能,具有指导畜产食品生产的实用性。在编写过程中,我们力求语言通俗易懂,注重可操作性,使初学者在系统阅读该书后就能独立操作,掌握畜产食品的加工工艺和检测评价手段。
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传统白酒酿造技术(第三版) 本书充分展示中国白酒的 “天时、 地利、 人和”, 让消费者体验到历史悠久的中国酒文化。
本书从三大试点到香型突破,探寻名酒成功的技术奥秘,从传统酿造到智能制造,寻求产量与质量的最佳契合。 为享誉世界的蒸馏酒 Chinese Baijiu (中国白酒)发扬光大尽绵薄之力!
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1.严格按照2013新版《电力建设工程预算定额》编写,并对定额中出现的新动向、新情况,新问题加以剖析,开拓实际工作者的新思路,使预算工作者能及时了解实际操作过程中定额的新发展情况。 2.附有特色性的实际操作和工程量计算案例,便于提高读者对电力定额的学习和使用。 电力建设工程预算定额应用手册包括如下七个分册,请您一并关注: 电力建设工程预算定额应用手册--电气设备安装工程( 电力建设工程预算定额应用手册--通信工程 电力建设工程预算定额应用手册--输电线路工程 电力建设工程预算定额应用手册--热力设备安装工程 电力建设工程预算定额应用手册--建筑工程 电力建设工程预算定额应用手册--加工配制品 电力建设工程预算定额应用手册--调试工程
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本书可供微藻、水产养殖、畜禽养殖、生态农业、食品、生物医药、医用材料、化妆品及 三废 的开发与处理等多个领域的技术人员和专家学者阅读和参考。
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食用菌多糖功能研究 可作为食用菌、食品行业、生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家学者的参考用书。
《食用菌多糖功能研究》可作为食用菌、食品行业、生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家学者的参考用书。
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食品理化分析技术/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
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氨基酸:营养和康复之源(第三版) 全面介绍24种氨基酸的使用方法。
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中华食礼 从“夫礼之初,始诸饮食”到“一秒钟,两双筷”,做餐桌旁的儒雅斯文中国人。
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中华食学(赵氏食学三论) 关乎生死的实用之学、丰富情感的理想之学,中华食学就在我们日常每餐举箸之际。
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茶叶加工机械与设备(高等职业教育茶叶生产加工技术专业系列教材)
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美国FDA食品微生物检验指南:第八版(国家出版基金项目、“十三五”国家重点出版物出版规划项目)
涵盖美国FDA实验室检测食品中病原菌(细菌、病毒、寄生虫、霉菌和酵母)及微生物毒素的*方法,所有检测方法都经过了美国FDA内外专家的评审。 反映了上述检测方法的发展历史。
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1.本书作者从事食品风味研究多年,实践经验丰富。 2.涉及香味、滋味、食欲三者相互作用的原理和机制。 3.详细介绍了低盐、低脂、低糖食品的调香、调味技术和实例。 4.介绍了使食品风味变得更加醇厚、持久的浓厚味剂。 5.有助于对食品调香调味的理解和产品研发。
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发酵食品工艺学(第二版)(“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材)
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1.《发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用》包含大量实验数据,内容细致,表述清晰,理论扎实。 2.《发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用》详细记录了发酵肉制品中功能乳酸菌的筛选过程并对实验结果进行了系统分析,兼顾理论性与应用性,是肉类加工产业相关学者、工作人员实用的参考书。
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《食品安全学》将食品安全与食品原料、食品微生物及食品分析等相关学科**结合,全面、系统、科学地介绍食品安全这门学科的的主要内涵,并将新技术、新观点介绍给广大读者。本书根据**食品安全法律法规进行编写,新颖、实用,适用于食品质量与安全专业、食品科学与工程专业本科教学。
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